Pan Fried laks og spaghetti med sitronsaus
Rask middagside! En fantastisk pastaoppskrift som ligger på bordet på under 20 minutter. Min stekt laks blir flakket i møre biter og servert med spaghetti og zoodles / courgetti i en lett sitronsaus. Å blande spaghetti med zoodles er et godt kompromiss for de karboelskere som vil kutte litt uten å føle at de «går glipp av! 
Pasta med laks er virkelig en kamp laget i himmelen er ikke» t den.
Jeg elsker en god pastaoppskrift, men å tilberede den med fløte og ost kan få retten til å føles ganske tung.
Denne versjonen er laget litt lettere med tilsetning av spiralisert courgette (courgette) ), små biter av sukkerknapper og et godt dryss av sitronskall.
Steking av laks
Har du hoppet på spiraliseringsvognen ennå? Jeg har fått denne (< – tilknyttet lenke) og jeg elsker det!
Courgetti spaghetti er absolutt en favoritt, men jeg kan ikke helt gi opp pastaen min, så jeg liker å blande de to.
Spiralisere courgetten
Sukker-erter, courgetti og spaghetti tilberedes i samme panne (mindre oppvask !!), og så dreneres den og tilsettes i pannen med laks og kremet saus.
Fjerne skinnet fra den delkokte laksen
I ikke bli for sint med kremen – den trenger den ikke. Bare legg til en god skvett av det varme vannet fra den kokte spaghettien, og det hjelper til med å binde alt sammen og forsterker den saftige kremet.
Koking av lakseflingene i kremet saus
Denne raske oppskriften er klar på under 20 minutter (sjekk ut videoen nedenfor, jeg tror vi gjorde det om 16 minutter!) – som gjør det til et strålende, balansert måltid for de travle ukekveldene.
Nedenfor er videoen for dette oppskrift – som en del av vår 20-minutters tirsdagsserie: på YouTube. Abonner på kanalen vår.
Kan jeg gjøre det glutenfritt?
Ja, bare bytt spaghetti mot glutenfri spaghetti
Kan jeg bytte ut laksen for kylling?
Ja, bytt ut laksefiletene med benfrie, skinnfrie kyllingfilet, men stek dem i 5-8 minutter lenger, så de er kokte helt gjennom før du skjærer / strimler kyllingen Du kan også erstatte den med annen fisk, som hyse eller torsk, selv om jeg synes laks smaker best. Ørret vil fungere bra, og reke vil også. Hvis du bruker reker, er det bare å legge dem sammen med de mykede løkene til det siste noen minutter med matlaging, i stedet for å steke dem først.
Kan jeg fryse laks med spaghetti?
Dessverre fryser denne retten ikke godt.
Hvordan reduserer jeg kaloriene mer?
Erstatt mer (eller hele) av spaghetti med mer courgetti / zoodles. Hvis du fjerner spaghetti helt og erstatter med 2 ekstra spiraliserte courgetter (courgetter), sparer du ca 300 kalorier per po rtion!
Hvordan kan jeg lage en vegetarversjon?
Ja, lag en vegetarversjon ved å erstatte laksen med quorn «kyllingstil» -strimler (Linda McCartney Vegetarian Pulled Chicken er ganske bra ). Bytt ut parmesan / Grana Padano-osten med en vegetarisk / hard ost.
Flere deilige laksoppskrifter
For alle dere lakselskere ute der som meg (vi prøver å ha laks en gang i uken på menyen), her er noen flere av favorittene mine:
Min dekonstruerte Salmon Sushi Bowl
Sticky Salmon with chilli lime noodles
Kremet tomatlaks med spagetti < superrask middag som vi har mye i huset vårt
Hvitløksbrød Crusted Salmon. Dette «hacket» er et fantastisk imponerende midtpunkt.
Sukkerkrydret laks
Thai Fish Cakes
Og den prisbelønte Fish Pie, den er sååå god 🙂
20 minutter Pan Fried Salmon with Spaghetti and Cream Sitronsaus
Ingredienser UK (metr ic) ** Konverter til amerikanske tiltak **
- ▢ 340 g tørket spaghetti eller fersk pasta – (bruk glutenfri spaghetti om nødvendig)
- ▢ ½ ss vegetabilsk olje
- ▢ 1 ts smør – saltet eller usaltet
- ▢ 1 klype salt og pepper
- ▢ 3 benfrie laksefileter
- ▢ 1 liten løk – skrelt og hakket
- ▢ 2 fedd hvitløk – skrelt og hakket
- ▢ 2 ss hvitvin – valgfritt
- ▢ 5 ss dobbel / tung krem
- ▢ zest av 1 sitron
- ▢ 85 g sukkermatserter, grovhakket – (eller snøterter)
- ▢ 1 liten courgette / courgette spiralisert – eller kuttet i tynne strimler
- ▢ Saft av en halv sitron
Å servere:
- ▢ 2 ss revet parmesan – eller Grana Padano
- ▢ klype sort pepper
- ▢ Sitronskall
- ▢ Sitronkiler
INSTRUKSJONER
-
Legg spaghetti i en stor panne med kokende vann og la koke i 10-13 minutter – til den er kokt etter eget ønske. Merk – du vil legge til sukkerserter og squash i spaghetti for siste øyeblikk med tilberedning.
-
Mens spaghetti koker, varm opp oljen og smøret i en stor stekepanne (Merknad 1)).
-
Dryss en klype salt og pepper på laksefiletene og legg i stekepannen med skinnsiden ned. Kok i 3 minutter, til skinnet er sprøtt. Snu laksen og tilsett løken i pannen. Kok laksen og løken i ytterligere 3 minutter, til løken begynner å mykne.
-
Ta laksen opp av pannen og legg den på et skjærebrett.
-
Legg til hvitløken til løkene og kok i et øyeblikk under omrøring. Tilsett vinen og la den boble i et minutt, og ha deretter i fløten. Varm sakte opp.
-
Mens kremen varmes opp, fjern skinnet fra laksen, og del laksen i grove biter (ikke bekymre deg hvis den ikke er helt kokt på dette tidspunktet, da den «kommer tilbake i pannen). Tilsett laksen tilbake i pannen med kremen. Tilsett også sitronskall.
-
Nå skal spagettien være nesten klar. Tilsett sukkersnurrterter og spiralformet squash med spaghetti i siste øyeblikk med tilberedning.
-
Tøm pastaen, og reserver en halv kopp kokevannet. Tilsett spaghetti, sukkerknapper og courgette i stekepannen og kast gjennom sammen med et godt skvett av spaghettivannet (Merknad 2) og sitronsaften.
-
Del mellom fire boller og topp med revet parmesan, nykvernet sort pepper og litt sitronskall. Server med sitronbåter.
Video
✎ Merknader
Merknad 2: Hvis du vil at pastaretten skal være litt mer saftig, kan du tilsette mer av det reserverte pastavannet og en ekstra ss fløte.
Dessverre kan ikke dette måltidet gjøres foran eller frossen.
Ernæringsinformasjon er for en servering av denne oppskriften.
Ernæring
Utstyr:
For å lage denne Pan Fried Salmon-oppskriften trenger du:
-
- En god kjøkkenkniv. Jeg har nylig kjøpt denne Dalstrong-en og elsker den.
- Skjærebrett
- Zester eller mikrofly
- Juicer
- Måleske
- Hvitløkspresse
- Matlagingstunger
- Spiralizer
- En stekepanne / skillet
- Tre- eller silisiumbelagte skjeer. Vi har nettopp kjøpt disse og elsker dem.
- Stor panne
- Dørslag
Noen av lenkene i dette innlegget kan være tilknyttede lenker – noe som betyr at hvis du kjøper produktet får jeg en liten provisjon (uten ekstra kostnad for deg). Hvis du kjøper, så takk! Det er det som hjelper oss å holde Kitchen Sanctuary i gang. Næringsinformasjonen som er oppgitt er omtrentlig og kan variere avhengig av flere faktorer. For mer informasjon, se vilkårene våre & Vilkår.
Hei, jeg er Nicky
Jeg elsker å lage mat og jeg vil dele med deg min favoritt , deilige familievennlige oppskrifter. Jeg vil inspirere deg til å lage fantastisk mat for familien din hver dag.