Ørret er den perfekte fisken til varm røyk, takket være den håndterbare størrelsen, teksturen og den fantastiske smaken.

Ikke bare det, men de er en lett tilgjengelig matkilde og mye moro å fange. Hvis du ikke kan gå ut en lørdag morgen og spole inn noen få selv, så er du sikker på å finne noen på din lokale matbutikk.

Du kan servere røkt ørret som en forrett, en hjertelig måltid eller for å tilsette smak til supper og fall! Uansett hvordan du bestemmer deg for å bruke fisken din, garanterer vi at du kommer til å like denne røykte ørretoppskriften.

Perfekt røkt ørretoppskrift

Metoden for tilberedning og røyking er relativt enkel og det ferdige produktet vil smelter i munnen. Det er nesten perfekt.

Du kan røyke mindre ørret hele. Takket være den lave og langsomme tilberedningsprosessen vil beinene skille seg fra kjøttet, og det vil være enkelt å fjerne kjøttet fra beinene hvis du bestemmer deg for ikke å filetere ut fisken din. Uansett, hold huden på fisken.

Ingredienser

For 2-3 kg ørret. ProTip: Gjennomsnittlig 33 cm (13 tommer) ørretvekt .45 kg (1 lb).

Saltlake

1. Plasser ørret i et glassfat og hell i saltlake. Forsikre deg om at alle fiskens overflater kommer i kontakt med saltlaken.
2. Kjøl i 8 timer.
3. Fjern ørreten fra oppvasken og skyll i kaldt vann.
4. Tørk og legg på røykerist i en time. Prøv å plassere fisken på røykeristen slik at røyk kan nå innsiden av fisken. For fileter, legg fisken med skinnsiden ned.

Veibeskrivelse

Røykemetode

Forvarm din Bradley-røyker til 107 ° C (225 ° F). Vi anbefaler Alder Bisquettes for røyk.

Røykeørret i opptil 4 timer, og hold øye med dem for å sikre at de ikke tørker ut. Mindre ørret kan røykes fullstendig på så lite som 1,5 time, men kan være igjen lenger for en sterkere røyksmak.

Når fisken er ferdig, kan du spise dem fersk ut av røykeren, som forrett eller som en ingrediens i en annen tallerken – det vil si hvis du kan motstå å spise alt før da!

Kjøle rester i flere dager eller frys i flere måneder. Hvis du bestemmer deg for å kaste dem i fryseren, ikke glem å fjerne kjøttet fra beinene først.

Dette er en enkel, smakfull oppskrift på røkt ørret som alle kan gjøre. Prøv det, så får du se hvorfor vi kaller det den perfekte røkt ørretoppskriften. Den semi-søte og salte smaken kombinert med fersk ørret vil være uimotståelig for dine gjester!