Pisket krem
Enkel pisket krem. Lett som luft, luftig som skyer, og alltid perfekt smeltende i munnen din! Denne hjemmelagde allsidige pålegg laget av bare to ingredienser er et viktig kjøkkenkunnskap, og her lærer du alle tipsene for suksess.
Det er den galende finishen til alle de beste desserter. Fortsett å lese for å se noen av mine favorittmåter å bruke den på!
Pisket krem Hvordan oppskrift
Jeg har sannsynligvis laget pisket krem 7902 ganger eller noe sånt, det er ærlig talt en av favorittmatene mine. Jeg har laget det så lenge jeg kan huske. Vet du tilbake når du måtte stå på en barkrakke for å komme til benken og skålen?
Moren min kjøpte aldri frossen pisket pålegg og var fast troende i hjemmelaget pisket krem så det er det som alltid ble servert og nå er det det jeg alltid serverer også. Det er bedre enn frossen pisketopp, når du først har gått denne ruten, vil du aldri se tilbake!
Mange av dere har sannsynligvis allerede gått denne ruten, så bla rull bare på ned for forskjellige oppskrifter bruk den i.
Det er superenkelt å lage og vanskelig å rote til hvis du følger noen få enkle trinn som oppført i oppskriften. Og måtene du kan bruke den på er uendelige. En av mine favorittmåter er å bare parre den med lett søtet fersk frukt (mango, jordbær og bringebær er det som er vist nedenfor. Ferskener er også et flott alternativ når de er i sesong).
Så vises det også at det serveres med engelmatkake og frisk frukt (halvparten av jordbærene liker jeg å puree i en kjøkkenmaskin for en saus).
Pisket krem er en super allsidig pålegg som er den perfekte finishen til utallige desserter. Jeg har listet opp en håndfull måter å bruke den på, men stol på at denne listen kan fortsette og fortsette.
Ti oppskrifter å bruke hjemmelaget pisket krem:
- Strawberry Shortcake
- Angel Food Cake
- Key Lime Pie
- Tres Leches Cake
- Blueberry Trifles (med kremost tilsatt!)
- Ananas opp ned kake / cupcakes
- Coconut Cream Pie
- Chocolate Mousse Pie
- Sitron Ostekake Mousse
- Oreo Ostekake
Ingredienser og utstyr som trengs for pisket krem
- Tung krem
- Granulert sukker eller melis
- Vanilje (valgfritt)
- Elektrisk blandebatteri
Hvordan lage ekte pisket krem
- Avkjøl en mikseskål og vispebladene til en stavmikser i fryseren i 5 minutter eller kjøleskapet i 15 minutter.
- Hell fløte i en kjølt bolle, tilsett sukker og vanilje hvis du bruker.
- Pisk blanding på medium -hastighet til den blir tykkere litt, omtrent 1 minutt
- Øk til høy hastighet og fortsett å blande. Her under kommer du til middels topper som vil fungere greit for å dukke over desserter, det henger og holder ikke det veldig bra.
- Fortsett å blande til du får de fine stive toppene. Hvis du bruker den til rørføring, skal den bare begynne å miste den våte glansen (Hvis du bruker den til å blande til en pajfylling eller noe som trenger mye struktur, vil jeg faktisk blande den enda lenger for en fin, solid base ).
Kan jeg bruke piskekrem i stedet for tung krem?
Nei . Hvis det er oppført som bare «piskekrem» som ikke har så mye fett som tung fløte og derfor ikke pisker eller holder opp det samme. Men «tung piskekrem» er annerledes enn bare «piskekrem» og at fungerer bra her også. I utgangspunktet bare vær sikker på at den viser «tung» på etiketten (i det minste her i USA uansett).
Kan jeg bruke en stativblander eller en visp?
Ja og ja. Jeg foretrekker den elektriske håndblanderen, og her er hvorfor: du får mer kontroll, og det er raskere enn å blande for hånd. Vispefeste for stativmikser når ikke helt til bunnen av bollen, så du sitter igjen med litt krem som ikke er pisket inn, hvis du går den ruten, stopp en eller to ganger og brett blandingen fra bunnen og sidene inn .
Granulert sukker eller pulverisert sukker for å søte?
Pulverisert sukker gir litt mer stabilisert pisket krem, men den ene tingen jeg ikke liker er tilsatt maisstivelse i melis, hvis du bruker ikke mye, du kan ikke smake det, men noe over et par spiseskjeer, og det blir mer merkbart (dypp fingeren i melis og smak den, dypp den i granulert sukker og smak den, du får se hva Jeg mener).
Granulert sukker fungerer bra så lenge du tilsetter det i begynnelsen av blandingen, på den måten er det nok tid til at granulatene løses opp. Det er en myte at krem ikke vil piske opp det samme hvis sukkeret tilsettes i begynnelsen.
Visste du at til og med lønnesirup eller rennende honning vil fungere for å blidgjøre kremfløte?
Til Legg til vanilje eller ikke legg til vanilje?
Dette kommer egentlig bare ned til personlig preferanse. Jeg har alltid elsket smaken av pisket krem alene uten vaniljen, så jeg legger ikke til det veldig ofte. Sannsynligvis fordi det er slik mamma alltid har klart det. Hvis du vil ha tilsatt smak på alle måter, legg til litt, men jeg anbefaler ikke å legge til mer enn 1/2 ts, ellers vil det være overveldende. Du kan til og med bruke en vaniljestang / eller vaniljestangpasta.
Kan jeg doble eller halvere oppskriften?
Ja. Jeg lager ofte halvparten, dobbelt eller til og med tredobbelt mengden, bare avhengig av hvor mye jeg trenger. Det kan ta litt kortere eller litt mer tid å piske opp blanding, avhengig av volumet som brukes.
Hva skal du servere med piskekrem?
- Legg det til din morgen havregryn sammen med ferske fersken eller jordbær.
- Frys det til varm sjokolade.
- Bruk det som en dukkert for fersk frukt.
- Server det over pannekaker eller vafler neste morgen med hjemmelaget blåbærsirup (en av mine favorittmåter å bruke den hele tiden!).
Hva er de beste pipetipsene for pisket krem?
Ok, kanskje bare ivrige bakere bryr seg om denne, men favorittrådene mine for å piske kremfløte er Ateco 826 eller 827 (hva ble brukt til å pipe i det toppbilde) deretter for et mindre alternativ Wilton 1M og for et frilly look Wilton 2D. Jeg spiser for mye pisket krem, kan du si det?
Tips for den beste pisket krem hver gang:
- Ikke bruk piskekrem. Den vil ikke piske så stiv siden den ikke har samme fettinnhold som tung krem.
- Bruk godt avkjølt tung krem. Dette kommer ned på vitenskapen, ifølge Bon Appetit emulgerer fettkulene raskere og blir emulgert lenger når det er kaldt.
- Bruk også en kald bolle og vispeblad. Jeg er skyldig i å ikke gjøre dette hver gang i et rush, men det hjelper virkelig, spesielt på en varm dag.
- Ikke tilsett for mye sukker. Hvis du tilsetter for mye sukker, kan det hende du ikke får stive nok topper, og når du parrer den med en dessert, kan den smake for søt.
- Hold den kald i kjøleskapet og prøv å bruke den i løpet av et par timer mens det fremdeles er pent og luftig.
Hvordan lage stabilisert pisket krem
Du trenger:
- 1 ts ikke-smaksatt gelatin
- 4 ts kaldt vann
- 1 kopp tung fløte
- 3 Ss melis
Veibeskrivelse:
- Tilsett vann i en liten bolle, dryss gelatin jevnt over. La stå i 5 minutter.
- Varm opp i mikrobølgeovn i 10 sekunder, fjern og visp for full oppløsning. La avkjøles litt i ca 2 minutter (ikke la den hvile for lenge, ellers vil den stivne!).
- Pisk kraftig fløte og melis (og 1/4 ts vanilje hvis du bruker) i en stor blanding bolle med en elektrisk stavmikser satt på middels lav hastighet til den er litt tykkere.
- Mens du blander sakte, hell i gelatinblandingen i en langsom, jevn strøm. Fortsett å piske på høy hastighet til stive topper dannes.
Følg Cooking Classy
Pisket Krem
Ingredienser
- 1 kopp (236 ml) tung pisket krem *, kjølt
- 2 ss (25 g) granulert sukker eller 3 ss pulverisert sukker **
- 1/4 ts vanilje (valgfritt) ***
Instruksjoner
-
Legg en stor glass- eller metallblandeskål og vispebladene til en stavmikser i fryseren i 5 minutter eller kjøleskapet i 15 minutter.
-
Hell fløte i avkjølt bolle, tilsett sukker og vanilje hvis du bruker.
-
Pisk blandingen på middels lav hastighet til den er tyknet litt, ca. 1 minutt.
-
Øk hastigheten til høy og pisk til stive topper som holder formen (veldig stive topper som begynner å miste den våte glansen fungerer best for rør), ca. 1 minutt ****.
-
Bruk med en gang eller oppbevar i kjøleskap i en lufttett beholder med et par timer for de mykeste resultatene.
Merknader
- * Ikke bruk bare «piskekrem» bruk tung fløte og jeg anbefaler å se etter en tung krem som ikke har tilsatt skummet melk som ingrediens.
- ** Mengden tilsatt sukker kan justeres litt etter smak. Bruk 1 – 3 ss granulert sukker og 1 1/2 – 4 ss melis.
- *** Jeg legger sjelden til vaniljen fordi jeg elsker smaken av den rike kremen på egenhånd, men hvis du vil ha vaniljesmak tilsatt, anbefaler jeg at du bruker ikke mer enn 1/2 ts så det er ikke overveldende.
- **** Blandetid kan variere avhengig av modellen din for elektrisk mikser, noen har raskere motorer enn andre, så vær bare oppmerksom på konsistensen, ikke så mye tiden det tar. Vær forsiktig så du ikke blander for mye, ellers kan den begynne å skille seg.
- For å lage stabilisert pisket krem som holder seg fint i flere dager, og den er god for paier og fyll, se merknadene ovenfor oppskriften.
Søkeord: Pisket krem