Grillen har vært mitt lykkelige sted de siste ukene. Jeg bestemte meg for at det ville være en god ide å lage litt kylling i smaksprofilen som er min absolutte favoritt: pollo a la brasa kyllinglår. Dette er ikke teknisk pollo a la brasa fordi det ikke er kokt rotisserie-stil OG det er kokt over en gass åpen ild, ikke tre av noe slag. Jeg må holde det ekte, derav grunnen til at ordet «stil» er viktig.

Uansett disse Pollo a la Brasa kyllinglår er så gode. Det er så smakfullt og saftig og deilig. Lårene er allerede på den saftigere siden, men når du marinerer dem i denne kombinasjonen av ingredienser, blir du møtt med en kylling som er krydret (ikke for krydret!), litt ingefær-y og helt deilig.

Jeg marinerte disse over natten en gang og deretter neste gang jeg lagde dem, marinerte de bare i ca 2 timer. Begge gangene var bombe! Så det er virkelig opp til deg! Hvordan ser timeplanen din ut? Det kan være lettere å ha det marinert over natten.

Jeg laget en IGTV-video som viser trinn for trinn hvordan jeg lager disse lårene!

Hva er Pollo a la Brasa?

Pollo a la brasa er en Rotisserie kylling i peruansk stil som vanligvis tilberedes over ved. Marinaden er utrolig viktig. Den har soyasaus, aji amarillo og mange andre krydder som spidskommen og koriander for å virkelig gi den en utrolig ble smak.

0 fra 0 stemmer

Skriv ut oppskrift

Pollo a la Brasa kyllinglår

Forfatter: Adrianna Adarme

Pollo a la Brasa-Style Grillede kyllinglår marinert i en kombinasjon av soyasaus, ingefær, pepper og krydder. Denne peruanske favoritten er tilpasset hjemmegrill.

Kurs: Middag

Mat: Amerikansk, peruansk

Søkeord: kylling, grilling, peruansk mat, pollo a la brasa, pollo a la brasa i nærheten av meg, sommeroppskrifter

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 20 minutter

1 time og 30 minutter

Total tid: 35 minutter

Serveringsstørrelse: 6

Ingredienser

• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ss huacatauy eller 1 ss fersk mynte
• 1 freshno chile, jalapeno eller aji amarillo
• 1-tommers knott skrelt ingefær finrevet
• 6 hele hvitløksfedd skrelt
• 1 ss kummin
• 2 ts malt røkt paprika
• 1 1/2 ts kosher salt
• 1 ts fersk sprukket sort pepper
• 2 1/2 pund bein med kyllinglår

Instruksjoner

• Til en blender, tilsett soyasaus, rødvinseddik, huacatauy eller fersk mynte, jalapeño, ingefær, hvitløk nellik, spisskummen, paprika, salt og nykvernet sprukket pepper. Bland til veldig glatt, ca 1 minutt.
• Til en stor bolle, legg til kyllinglårene som er med bein. Og hell så i soyasausblandingen. Dekk til bollen og overfør til kjøleskapet for å marinere i minst 2 timer eller opp til natten. Når du er klar til å grille, ta den ut av kjøleskapet og la den temperere i omtrent 30 minutter.
• Forvarm grillen i 10 minutter. Når du er klar, børster du grillen med nøytral olje. Til direkte varme, legg kyllingen med skinnsiden ned og dekk til, kok i omtrent 5 til 7 minutter, og sjekk den på 7-minuttersmerket. Vend om nødvendig, og kok på motsatt side i 2 minutter.
• Fjern fra direkte varme og legg på en del av grillen som er indirekte varme; kok i ytterligere 15 til 20 minutter, til et termometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 165F. Fjern fra grillen og pynt med koriander eller grønn løk.

Utstyr

1 gass- eller kullgrill

Ernæring

Servering: 6g | Kalorier: 200kcal (10%) | Karbohydrater: 4g (1%) | Protein: 29g (58%) | Fett: 4g (6%) | Mettet fett: 9g (56%) | Flerumettet fett: 9g | Enumettet fett: 99g | Transfett: 9g | Kolesterol: 59 mg (20%) | Natrium: 39 mg (2%) | Kalium: 59 mg (2%) | Fiber: 2g (8%)

Lagde du denne oppskriften? Tagg meg i dag!

Tag @acozykitchen på Instagram & hashtag det #acozykitchen

Leter du etter en annen pollo a la brasa oppskrift, akkurat på denne måten. Dette er en hel kylling laget pollo a la brasa stil, men i ovnen!

Hvis du noen gang har vært på en peruansk restaurant, spesielt en Pollo a La Brasa restaurant, vet du at de alltid server det med Aji Verde. Denne oppskriften er definitivt en amerikansk tilpasning, ved å bruke ingredienser vi finner her. Men det er fortsatt en vinner!