Pumpkin Log (Norsk)
Eds tante og onkel pleide å reise landet i bobilen sin; Vi gledet oss alltid til at de stoppet i Tucson hvert høst. Ett år tok tante Eva Mae meg kopier av alle favorittoppskriftene sine, og gresskarloggen er en jeg har laget mange ganger.
Da døtrene våre var små, var de ikke fans av gresskar. kake, så dette var en populær erstatning for en høsttakkefest eller jule dessert. Det føltes tradisjonelt og smakte deilig!
Det tar ikke mye gresskar, bare 2/3 kopp. Jeg har stekt et helt gresskar i år, men før jeg brukte hermetisk gresskar, brukte jeg en hel boks, men lag tre satser med gresskarlogg.
Når de er pakket i folie, blir de frossen. veldig bra – flott å ha til rådighet for feriegjester eller å gi i gaver. Jeg kutter ofte stokkene i to før jeg pakker inn i folie og fryser. Det gjør en god mengde å tine, ikke at dette vil bli spist på benkeplaten din, langt fra det!
Jeg kan tenke meg å kle dette opp med små biter kandisert ingefær bakt i kaken eller en drypp sjokolade ganache. På det viste bildet har jeg laget en vanlig, en med hakkede valnøtter, og en jeg har dryppet pannen med 1/2 kopp kakedeig + 2 ts kakao og bakt i 3 minutter før du forsiktig tilsetter resten av røren.
Smacznego!
Lois
Amazon-lenker er en del av deres tilknyttede program, og kjøp genererer en provisjon uten ekstra kostnad for deg.
Skriv ut
Beskrivelse
En pen og velsmakende gresskardessert!
Ingredienser
til kake:
- 3 egg, romtemperatur
- 1 kopp sukker
- 2/3 kopp gresskar
- 3/4 kopp mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts kanel
- 1 kopp valnøtter, hakket (valgfritt)
- pulverisert sukker, for støving
for fylling:
- 8 gram kremost, romtemperatur
- 4 ss smør, romtemperatur
- 1 ts vanilje
- 1 ss sitronsaft
- 1 kopp melis, ca.
Instruksjoner
for kake:
- Forvarm ovnen til 350.
- Legg et kakeark med bakepapir eller vokspapir. Spray med stekespray med mel.
- Pisk egg i fem minutter, til det er lett og luftig.
- Bland inn sukker til det er godt kombinert; tilsett gresskar.
- Tilsett gjenværende tørre ingredienser (unntatt nøtter) og bland til det er godt kombinert, og skrap ned sidene av bollen under prosessen.
- Hell røren i tilberedt panne.
- Dryss toppen med nøtter hvis du bruker dem. (Jeg hadde tenkt det, men glemte det til det var for sent.)
- Stek ca 15 minutter, til en tannpirker kommer ren ut eller toppen fjærer tilbake når du berører den lett.
- Spred ut et kjøkkenhåndkle eller bakepapir, dryss med melis.
- Vipp kaken ut på kjøkkenhåndkleet slik at toppen (med nøtter) er nede og på meliset.
- Rull kaken forsiktig opp, og avkjøl. Dette danner kaken, slik at den vil rulle rundt fyllet uten å sprekke.
for fylling og montering:
- Kombiner alle ingrediensene, tilsett litt mer melis hvis fyllet er for rennende. Den skal være på den tynne siden, ikke for stiv, slå til den er jevn.
- Rull kaken forsiktig og fjern pergamentet som var på bunnen mens kaken ble bakt.
- Spred med fyll og rull opp kaken.
- Pakk inn i kjøleskap eller frys til den er klar til å skjæres i skiver og serveres.
Nøkkelord: gresskarlogg