Pumpkin Pie Spice er så enkelt å lage hjemme. Du kan forsterke nellik og ingefær for en skarpere smak, eller kanel, for et mykere, koseligere krydder.

Jeg har avhengighet av krydder. Uansett hvor mange ganger jeg organiserer og konsoliderer stashen min obsessivt, blir det til et latterlig rot i løpet av få dager.

Til slutt kommer det til det punktet at jeg ikke engang kan lukke skapdøren. Krydder i full angrepsmodus med mot til å hoppe ut på noen av oss som er modige nok til å åpne døren, det er en ting som skjer i dette huset med jevne mellomrom.

Fortell meg at jeg ikke er bare en som har vært der. Å kjøpe spesielle krydder til en tallerken og aldri åpne beholderen igjen – enn si å huske at du faktisk har den begravet et sted i pantryhyllene dine. Jepp, det er meg – jeg er jenta med tre beholdere av Garam Masala, men vil helt gå tom for noe vanlig som chilipulver to ganger på to måneder.

Jeg er også litt lat, så hvis det er en måte å kutte et par hjørner uten å ofre sluttresultatet, jeg handler om det! For noen år siden fant jeg meg selv midt i en høstbakkemaraton og skjønte at jeg var ute av Pumpkin Pie Spice.

Mitt første instinkt var å gå til butikken – men så slo den nevnte latskapen inn og jeg skjønte – vent litt, jeg vedder på at jeg kan lage dette selv. Og det gjorde jeg, og det var fantastisk.

Denne latskap-vendte inspirasjonen er ikke uten sidestykke. Jeg lager også min egen chili / taco krydder, etter å ha løpt ut på en regnfull taco tirsdag da en matbutikkdrift ikke var i kortene. Det er ganske dunk rocking, og dette gresskarpai-krydderet er like fantastisk!

HVA ER I GRUPPEKINKRUDE?

Ordene «Pumpkin Pie Spice» er overalt som begynner så sent som i august i disse dager, men hvor mange av oss som egentlig vet hva som er i Pumpkin Pie Spice?

Pumpkin Pie Spice er bare en kombinasjon av de deilige «varme» krydder som vi alle rekker etter i høst- og høytidsbaking.

Kanel, muskat, nellik, allehånde og ingefær – det er det!

Nå når en oppskrift krever den typiske blandingen av høstkrydder som kanel, muskat, osv. Jeg kaster inn et par ts av dette hjemmelagde gresskarpai-krydderet.

Det er bedre enn noen ferdiglaget versjon som jeg har funnet, og siden du sannsynligvis har alle krydderne for hånden, er det litt sparsommelig. Og vi liker alle sparsomme, ikke sant?

I tillegg, når du lager det hjemme, vet du sikkert at disse krydderne er alt som er i det – ingenting annet!

HVORDAN LAGE PUMPKIN PIE SPICE

Å lage hjemmelaget Pumpkin Pie Spice er like enkelt (eller hvis du er som meg, vanskelig) som å finne de 5 krydderne i pantryet ditt.

Jeg måler alle ingrediensene i en liten Weck-krukke, forsegler den og gir den en god risting for å sikre at den er godt innarbeidet. Da kan du slå en etikett på den, og du er god å gå.

Eller hvis du for øyeblikket er besatt av selvklebende vinyl (det ville være meg), kan du gå den veien og kutte ut en fin skrift til hjemmelaget gresskarpai-krydder.

Bare oppbevar det i pantryet ditt som med noe annet krydder, så får du alle høstens smaker innen fingertuppene.

Du kan til og med lage gresskarpai-krydderet ditt litt mer tilpasset ved å støte på ingefær og nellik, for en skarpere, mer robust smak, eller gå lett på dem og forsterk kanel for en mykere smak.

Når du lager det selv, kan du gjøre det BARE riktig, og det er verdt å gjøre minst en gang hvert høst.

OPPSKRIFTER BRUKE PUMPKIN PIE SPICE

Nå som du har laget hjemmelaget Pumpkin Pie Spice, er det på tide å bruke det i en oppskrift!

Pumpkin pie er et opplagt valg. Jeg liker en vri på tradisjonell gresskarpai, for eksempel Mini Pumpkin Pies og Marshmallow Pumpkin Pie.

Du vet at jeg aldri kan få nok ostekake. Prøv min Mini Pumpkin Cheesecakes eller No Bake Pumpkin Cheesecake.

Hjemmelaget Pumpkin Pie Spice er også perfekt i brød og kaker! Pumpkin Roll er en Thanksgiving-stift i familien vår, det samme er Pumpkin Bread.

Jeg har til og med brukt Pumpkin Pie Spice i noen søte snacks, som Pumpkin Spice Marshmallow Dip, Pumpkin Spice Chex Mix og Pumpkin Dip.

Fotokreditt: Emily Caruso

Dette innlegget til Pumpkin Pie Spice ble opprinnelig postet i september 2011. Det er oppdatert med nye bilder og tekst, men oppskriften forblir den samme.