Salvie, (Salvia officinalis), også kalt vanlig salvie eller hagesalv, aromatisk urt av myntefamilien (Lamiaceae) dyrket for sine skarpe blader. Salvie er innfødt i Middelhavsregionen og brukes fersk eller tørket som smakstilsetning i mange matvarer, spesielt i fylling for fjærfe og svinekjøtt og i pølser. Noen varianter dyrkes også som prydplanter for sine attraktive blader og blomster. Flere andre arter av slekten Salvia er også kjent som salvie.

Sage is en flerårig plante og blir omtrent 60 cm (2 fot) høy. De ovale bladene er grove eller krøllete og vanligvis dunete; fargen varierer fra grågrønn til hvitgrønn, og noen varianter er varierte. Blomstene bæres i pigger og har rørformede to-leppede corollas som er attraktive for en rekke pollinatorer, inkludert bier, sommerfugler og kolibrier. Blomstene kan være lilla, rosa, hvite eller røde og produsere nøtter med frukt.

Salvie har litt stimulerende egenskaper; te brygget av bladene har blitt brukt som tonic i århundrer. I middelalderens Europa ble salvie antatt å styrke minnet og fremme visdom. Det essensielle oljeinnholdet i salvie varierer opp til omtrent 2,5 prosent; de viktigste komponentene er thujone og borneol.