Sheera oppskrift | Suji Halwa
Sheera også kjent som suji halwa er en tradisjonell indisk pudding laget av semulegryn, ghee, sukker , cashewnøtter og rosiner. Denne enkle deilige desserten har en myk & myk tekstur med delikate smaker av kardemomme & ghee. Suji halwa er laget i mange regioner i India med mer eller mindre de samme ingrediensene & lignende metode.
Det er kjent som sheera i Maharashtra, Karnataka og noen deler av Andhra Pradesh. Det samme er kjent som Suji halwa i Nord-India. Sør-indisk rava-kesari eller kesari-bad er en variant av dette som lages på samme måte, men med et tillegg av kesari-farge.
Sheera blir oftest tilbudt gudene som Prasad eller naivedya under festivaler som Ganesh Chaturthi, Varalakshmi Pooja & Navratri. Noen kvinner forbereder dette til og med på deres spesielle ukentlige Pooja.
Sheera distribueres også i templer som Prasad.
De fleste lager dette ofte hjemme, da det er veldig raskt å forberede seg. Den spises til frokost, matbit eller som en dessert i et måltid.
Hjem lager vi dette vanligvis til Pooja, og så deles det med venner & familie . Sheera eller suji halwa er den rikere versjonen av rava kesari.
Forberedelse for suji halwa
1. Varm ghee i en kadai. Jeg brukte en halv kopp ghee. Du kan også redusere det til 6 ss hvis du foretrekker mindre ghee.
2. Når gheen smelter, tilsett cashewnøtter og stek til den er lys gylden. Tilsett deretter rosiner og stek dem alle sammen. Jeg hadde ikke rosiner på lager, så jeg brukte hakkede aprikoser.
3. Fjern dem umiddelbart til en plate.
4. Hell i mellomtiden to og en halv kopp vann i en gryte og begynn å varme opp.
5. Legg rava til den varme gheen.
6. Stek ravaen på en middels flamme under stadig omrøring.
7. Hvis du slutter å røre selv i noen sekunder, kan ravaen bli brent. så vær forsiktig og stek til ravaen blir gylden i fargen.
Noen liker å steke den dypt. Hvis du vil, kan du steke den videre i 1 til 2 minutter. Men gjør dette på lav flamme.
8. I mellomtiden skal vannet koke.
Hvordan lage sheera
9. Bare vær forsiktig når vannet spruter. Hell det varme vannet i den varme ravapannen & Fortsett å røre kontinuerlig til vannet er absorbert helt.
10. Suji absorberer vann og blir tykt.
11. Senk flammen og kok dekket i 1 til 2 minutter.
12. Du vil se at ravaen er kokt til luftig tekstur. Gi en god røre og tilsett deretter sukker og kardemomme.
13. Sheera blir klissete når sukkeret oppløses. Fortsett å røre til sheeraen forlater sidene av pannen.
14. Slå av og hold dekket. Tilsett tørre frukter og nøtter før servering.
Når det avkjøles, lo opp med en slikkepott og overfør til serveringsskåler.
Tips for å lage sheera
Forhold: Forholdet mellom rava: ghee: vann er veldig viktig for å få luftig og ikke-klebrig sheera. For hver kopp rava eller suji bruker vi en halv kopp ghee og 2 ½ kopp vann. Hvis sooji ikke er veldig fin, øker vi vannet til 2 ¾ til 3 kopper.
Rava eller Suji: Det er forskjellige typer semulegryn eller suji tilgjengelig i butikkene. For å få myke og myke sheera, bruk fin rava.
Steking av suji er det viktigste trinnet for å lage ikke klebrig sheera. Stek suji på en middels flamme under kontinuerlig omrøring til den når en lys gylden farge. Hvis du liker at halwaen din har en dyp gylden farge, kan du steke den videre i 1 til 2 minutter. Denne dype stekingen vil gi en nøtteaktig aroma til suji halwa.
Ghee: Å bruke ghee av god kvalitet er veldig viktig da det hever smaken av sheera helt. Tradisjonelt ble desi cow ghee brukt, spesielt hvis det ble laget for naivedya eller prashad.
Half cup ghee til 1 cup rava er forholdet vi bruker til festlige anledninger. Du kan redusere ghee til 5 til 6 ss.
Vann eller melk: Sheera kan tilberedes selv med melk for en rikere smak. Du kan også bruke halv melk & halvvann.
Søtningsmiddel: Sukker er det vanligste søtningsmiddelet som brukes til å lage dette. Men noen templer bruker jaggery sammen med spiselig kamfer (pacha karpuram).
Denne oppskriften kan dobles eller tredobles direkte. Du må være forsiktig når du lager sheera i større mengder, da det kan sprute mye mens du heller varmt vann.
For flere halwaoppskrifter kan du sjekke
Gulrothalwa
Moong dal halwa
Ananas sheera
Sheera oppskrift | Suji halwa
Pin Oppskrift Utskrift Oppskrift
For best resultatene følger trinnvise bilder over oppskriftskortet
Ingredienser (1 kopp = 240 ml)
- ▢ 1 kopp suji (fin rava eller semulegryn)
- ▢ 1 kopp sukker (foretrekker organisk )
- ▢ ½ kopp ghee (kan redusere til 6 ss)
- ▢ 2½ kopp vann (eller melk)
- ▢ ½ ts gree n kardemomme pulver (elaichi pulver)
- ▢ 15 cashewnøtter (juster etter behov)
- ▢ 15 rosiner (juster etter behov)
Instruksjoner
Forberedelse til suji halwa
- Div
Hell 2½ kopp vann i en gryte & begynn å varme den opp.
- ▢
I mellomtiden på en annen brenner varme ghee i en gryte.
- ▢
Når gheen blir varm, legg til cashewnøtter og stek til den er lys gylden.
- ▢
Tilsett deretter rosinene og stek til de sveller.
- ▢
Fjern til en plate.
- ▢ Nå legg rava til gheen og begynn å steke på middels varme under stadig omrøring.
Hvordan lage sheera
- ▢
Hell det varme vannet til den varme rava-pannen omrøres hele tiden. Vær forsiktig når den spruter.
- ▢
Hold flammen til middels og rør videre til alt vannet er absorbert.
- ▢
Sheera er tykk på dette stadiet.
- ▢
Dekk til og kok på lav flamme i 1 til 2 minutter.
- ▢
Neste tilsett sukker og kardemomme pulver.
- ▢
Bland godt for å oppløse sukkeret. Den løser opp & gjør hele sheera klebrig.
- ▢
I løpet av et minutt blir den klissete sheeraen tykk igjen.
- ▢
Fortsett å røre til den begynner å forlate pannen.
- ▢
Når det avkjøles, lo opp med slikkepotten.
- ▢
Overfør til serveringsskåler og pynt med cashewnøtter og rosiner.
- ▢
Du kan også trykke den ned i en liten bolle og snu på serveringsplater.
Alternative mengder som er gitt i oppskriftskortet, er kun for 1x, original oppskrift.
For å få best resultat, følg mine detaljerte trinnvise fotoinstruksjoner og tips ovenfor oppskriftskortet.
Video
NÆRINGSINFO (kun estimering)
© Swasthis oppskrifter
FOR FLERE OPPSKRIFTER