Det er mange måter å tilberede sisig på, og noen er ikke engang begrenset til bare svinekjøtt. Imidlertid er en autentisk Kapampangan sisig – i det minste ifølge Armin og Beb fra Foxyfolksy.com – den enkle typen som bruker enkle ingredienser og ikke har majones i. Beb erstatter den klassiske grisemasken og ørene for svinekjøtt i oppskriften hennes, og bruker kyllingelever for å gi ekstra smak og rik kremhet.

Sjekk den ut:

Ingredienser

• 1 pund svinekjøtt, skåret omtrent en halv tomme tykt
• Salt og pepper etter smak
• 3 stykker kyllingelever
• 1 stor rødløk, finhakket
• Saft fra 1/2 sitron (alternativt kan du bruke saften av 3 til 4 stykker calamansi)
• 1 til 2 chilipepper, hakket (du kan også bruke 1/4 ss chiliflak)
• 1/2 ss soyasaus
• 1/8 ts malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Krydre svinekjøttskivene med salt og pepper, og la dem marinere i minst 30 minutter.

1. Grill en svinemage og kyllingelever i en oljet panne på middels varme. til godt gjort. Skinnet på svinekjøttet skal være sprøtt.
2. Fjern fra pannen, og legg svinekjøtt og kyllingelever på et skjærebrett. Hakk dem i små, fine biter.
3. Legg hakket kjøtt i en bolle. Tilsett hakket løk, sitronsaft og hakket chili. Krydre med soyasaus og pepper, og bland deretter til det er godt kombinert.
4. Det er to måter å servere svinemagen på. Dette inkluderer:
   1. Varm det opp i en panne med litt olje. Når det er varmt, server det på en tallerken og nyt.
   2. Varm en sydende tallerken, og tilsett smør eller margarin på den. Ha sisig på tallerkenen og server den mens du sisser varm.

Hvordan forbereder du sisig? Del oppskriftene dine med oss, så kan vi bare vise dem!

Har du en historie for WhenInManila.com-teamet? Send oss en e-post på [email protected] eller send oss en direkte melding på WhenInMania.com Facebook-side. Samhandle med teamet og bli med i WhenInManila.com-fellesskapet på WIM Squad og bli med på Viber hvor vi deler historiene våre og mer!