Det er lite bedre enn moden frisk frukt spist uten hånd, men når det ikke er mulig, gjør det neste beste: frys frukten. Det er enkelt å gjøre, økonomisk og en ikke-brainer måte å forlenge levetiden til alt søtt og friskt som sitter på disken.

Hvorfor skal du fryse frukt i utgangspunktet?

Å stikke frukten i fryseren endrer tekstur av det, men det er den beste måten å bevare hver smak uten hjelp av sukker eller tilsetningsstoffer. Det er nyttig hvis du har et overskudd av noe (som Meyer-sitroner, som for tiden er i sesong i Nord-California. ), eller hvis du finner frukt på et vanvittig salg. Det er også nyttig hvis du ikke kjøper en bestemt ingrediens regelmessig, men vet at du trenger den i klemme på et tidspunkt lenger nede. Hold frosne bær, epler, kirsebær eller bananer for hånden for å lage desserter, som paier. , cobblers, grunts, and clafoutis; bruk frosne tropiske frukter for å smake smoothies mens du holder dem kalde samtidig. Frys juice og zest av sitrus for å bruke midkok når som helst du trenger det, enten det er å tilsette surhet til en pansesaus eller skall i et brød med pund. Og sist men ikke minst, for en forfriskende godbit, smaker frukt som druer, honningdugg og bananer fantastisk spist rett ut av fryseren.

En trinnvis guide for å fryse enhver frukt

G / O Media kan få en kommisjon

Opptil 85% avslag

Lelo Valentine’s Day Sale

Klikk her for å få tankene dine blåst
Få rabatter på vibratorer, ringer og banebrytende sexteknologi nå til slutten av uken.

Her er det en enkel metode som lar deg fryse nesten hvilken som helst frukt. Den er ganske grei (men avhengig av fruktens vanninnhold og struktur, kan det være lurt å referere til notatene våre nedenfor). Men de viktigste tingene å huske er at fuktighet og luft er fienden til frossen mat.

1. Vask og tørk frukten grundig.
2. Hvis frukten har en skinn, skrell den. Skjær bort blåmerker, blåsing eller andre uønskede flekker.
3. Hvis frukten din er større enn bite-størrelse, kutt eller skjær den i biter av jevn størrelse av din valgte størrelse.
4. Klapp frukten din tørr igjen med et håndkle eller papirhåndkle. Målet er å fjerne så mye fuktighet som mulig.

1. Overfør frukt til et brett dekket med bakepapir (det er her benkeskrapen kommer godt med igjen!). Spred frukt i et enkelt lag. Dekk med plastfolie; overfør brettet til fryseren, og frys i flere timer eller opp til natten.
2. Fjern brettet fra fryseren. Skal forsiktig frukt av bakepapiret, og overfør til merkede fryseposer. Klem så mye luft du kan ut av fryseposene før du tetter dem. Frukten din er klar til bruk, og varer i 6 til 9 måneder.

Viktige ting å huske på visse frukter

Fordi hver frukt er forskjellig, er det noen tips for hver som vil hjelpe deg med å fryse det mer effektivt. Her er hva du trenger å vite for:

• Epler: Søte epler holder gjerne smaken bedre i fryseren enn tertevarianter. Skrell skinnene og skjær dem før du fryser; hvis du fryser et stort parti og ønsker å forhindre bruning, så suge eplene i en saltvannsløsning mens du forbereder dem.
• Bananer: Skrell først, deretter skiver, før du fryser.
• Bær: Vask bjørnebær, blåbær, bringebær eller jordbær, stilk om nødvendig, og tørk grundig før du fryser hele. (Jordbær tar det godt å være skiver også.)
• Sitrus: Den beste frysemetoden for å konservere sitroner, limer, grapefrukt eller appelsiner er å redde skallet og saften hver for seg. Saft sitrusen og overfør saften til et isterningsbrett for å fryse. (Du kan også fryse i en tetningstett plastpose og legge den flat for å fryse.) Du kan ganske enkelt pusse sitrus direkte i en frysepose, men her er et tips vi elsker, med tillatelse til Baking Bites: Del sitrusskall i én porsjon porsjoner (som teskjeer eller spiseskjeer) for enkelhets skyld.
• Kiwi: Skrell først, deretter skiver, før du fryser.
• Mango: Skrell og skjær en mango før du fryser den.
• Meloner: Cantaloupe, honningdugg og Crenshaw-varianter fryser godt; vannmelon fryser ikke på grunn av det veldig høye vanninnholdet.
• Ananas: Skrell og kjerneananas før du skjærer og skjærer, og fryser. din ananas er spesielt moden, lagre rester av juice og frys også den.
• Steinfrukt: Skrell fersken, plommer og pluots før du skjærer og fryser. Aprikoser krever ikke peeling. Kirsebær bør pits før frysing. .

Hvorfor ikke bare B uy Pre-Frozen Fruit?

Først en ansvarsfraskrivelse: Jeg kjøper frossen frukt hele tiden. Jeg er en ivrig smoothie-drikker og elsker å leke med smaker, så jeg kjøper ofte poser med spesifikke varer som ikke er sesongbaserte, som kirsebær og fersken, for å kaste i blandede drinker. Men jeg fryser fremdeles min egen frukt, fordi det er den beste måten å kontrollere kvaliteten på, spesielt modenhetsnivået. Eksempel: Merk den kjøpte frosne jordbær-, blåbær- og bjørnebærblandingen jeg kjøpte til venstre, og sammenlign at til jordbærene frøs jeg meg selv til høyre.

Et annet eksempel: Butikk-kjøpt, allerede frossen ananas inkluderer ofte den munnirriterende kjernen til frukten. Men når jeg plopper min egen frosne ananas i blenderen, vet jeg at smoothien min bare har søte, ømme biter av ananas i Det samme gjelder mangobiter. Ta en titt på den nyåpnede ferdigpakede versjonen til venstre og den hjemfrosne til høyre.

Å fryse din egen frukt lar deg også kontrollere variabler som størrelse og kutt. Og mens kjøpt frossen frukt ofte kommer med isbiter i den, hvis du klapper frukten din grundig, trenger du ikke å takle noen frostrelatert fortynning.

Skillet er en ny blogg fra Lifehacker om å være fantastisk på kjøkkenet. Følg oss på Twitter her.