Slik fryser du sommerkvash uten å blanche
Den vanlige fryseprosessen når du fryser ferske grønnsaker som sommer squash, er å skive grønnsakene og blanche dem før du fryser. Blanchering er viktig før du fryser grønnsaker, fordi det vil forhindre at enzymer i grønnsakene forverres, og bevarer smakene til grønnsakene mer effektivt. Dette er spesielt viktig når du tilbereder grønnsaker du planlegger å fryse i mer enn seks måneder. Men når du forbereder sommerkvash for frysing som du har tenkt å bruke innen seks måneder, bør frysing ikke kompromittere smaken, og du kan trygt fryse uten å blanche først.
Vask sommerkvashen godt under kaldt vann. Plasser sommerkvashen på skjærebrettet.
Klipp av begge ender fra hver sommer squash og kast endene. Skjær sommerkvashen i halv tomme skiver.
Legg den rå sommer squashen direkte i plastposene. Fyll hver pose omtrent halvfull.
Relaterte LeafTv-artikler
Fjern så mye luft som mulig fra posene før forsegling. Luft vil bidra til tap av smak. Forsegl posene tett.
Merk posene med innholdet og datoen slik at du vet hva som er i posen og når du frøs den. Dette vil også gjøre det mulig for deg å bruke frosne grønnsaker i den rekkefølgen de ble frosset i.
Plasser sommer squashposene i fryseren. Bruk sommerkvashen innen seks måneder.