Lag denne tradisjonelle biffen Stroganoff i Slow Cooker med den beste kombinasjonen av ingredienser som gir så mye smak. Versjonen min er ekstra kremaktig med mange måter å tykne opp, inkludert den hjemmelagde kondenserte kremen med soppsuppe!

Dette er en fin oppskrift å servere over potetmos med kjernemelk kjeks!

Slow Cooker Beef Stroganoff

Jeg tror ikke det blir mer hjertelig og deilig enn Slow Cooker Beef Stroganoff, (med mindre du prøver Slow Cooker Beef Stew eller Creamy Chicken Stroganoff😉).

Jeg handler om å ta en fin Chuck-stek når jeg er i butikken, fordi det er et økonomisk kjøttstykke, spesielt hvis det er i salg. Den eneste avveien er at du trenger gi det god tid til å gjengi og koke sakte til den er øm i munnen.

Denne oppskriften gir mye saus, slik at hver eneste eggnudel blir fullstendig kvalt. Og jeg er ikke sjenert når det kommer tid til å tykne den opp på slutten.

Hva er Stroganoffsaus Laget av

Tradisjonell biffstroganoffsaus er laget med biffbuljong som får smak av saus etter å ha simret med biff . Den er kremaktig med «smetana» (syrnet tung krem, dvs. rømme).

Andre smaksforsterkere inkluderer Worcestershire-saus, som tilfører umami og forbedrer de andre smakene i retten.

Dijon-sennep tilfører ikke bare enda mer smaksdybde, men surheten hjelper til med å bryte ned og møre kjøttet, det samme gjør rødvineddiken.

Sopp er også et vanlig tillegg, sammen med hvitløk og løk. Dette oppskriften bruker hvitvin som gir smak og brukes til å avfett pannen etter å ha såret kjøttet. Kyllingbuljong kan også brukes i stedet.

Best Cuts of Beef for Stroganoff

• Chuck-steker (det beste alternativet)
• Rumpesteker
• Bunnrunder

Ovenstående kjøttstykker må tilberedes lavt og sakte for å bryte ned og bli ømt.

Searing the Meat

Searing of beef tilføyer en fin farge , smak og tekstur til lapskausen.

Avtørking av pannen med hvitvin (eller kyllingbuljong) ds en gourmet touch, og det lar deg myke løk / hvitløk i samme panne. Samlet sett skaper dette en veldig smakfull base for suppen.

Sår akkurat lenge nok til å gi utsiden en skarp tekstur, ikke kok den hele veien. 45 sekunder per side er alt det tar.

PRO TIPS: Motstå trangen til å trykke ned på kjøttet mens det sårer. Håndter biffen minst mulig for ekstra saftige, ømme resultater. Ellers vil du få juice til å løpe rett ut av det, noe som vil gjøre det tøft.

Putting Raw Beef in the Slow Komfyr

Hvis du ikke har tid til å svi kjøttet, kan du kaste det i melblandingen og plassere det rett i Slow Cooker sammen med ukokt løk og hvitløk. Hvis du velger denne metoden, kan du utelate hvitvinen eller la vinen koke ned i en panne med smør, løk, sopp og hvitløk før du legger den i tregkokeren.

Ingredienser

Bunnen av dette innlegget inneholder også oppskriftskort med ingredienser og fullstendige instruksjoner.

• ¼ kopp mel
• ½ ts svart pepper
• 1 ts hvitløkssalt
• 2 ½ pund lapskaus, kuttet i 1-tommers terninger
• 3-6 ss olivenolje
• 3 ss kaldt smør, skilt
• ½ kopp hvitvin, kan erstatte kyllingbuljong
• 16 oz. knapp Sopp
• 1 liten gul løk i terninger
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 4 kopper kjøttkraft
• 1 ts bedre enn buljong , eller 1 biff-buljongterning
• 2 ss rødvineddik
• 2 ss Worcestershire saus
• 2 ss Dijonsennep

For å tykne:

• ¼ kopp maisstivelse + ¼ kopp kaldt vann
• 1 ½ kopp Rømme, ikke redusert fett
• 1 boks soppkrem suppe valgfritt. Min hjemmelagde versjon tykner den pent og gir god smak.

For servering:

• 1 pund bred homestyle eggnudler

Hvordan lage det

Skjær biffen i terninger på en tomme. Dryss over hvitløkssalt, pepper og mel. Kast til pels.

Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en skillet over middels høy varme. Syr kjøttet i batcher i 45 sekunder per side. Bruk kjøkkentang til å ta forsiktig av og legge til side på en tallerken.

Tilsett 1 spiseskje smør og hvitvin i gryten over middels varme. Bruk en silikonspatel til å «rense» (deglaze) bunnen av pannen.

Tilsett løk og sopp og kok i 4 minutter. Tilsett hakket hvitløk og kok i 1 minutt til. Fjern fra varmen.

Tilsett biffbuljong, buljong, rødvinseddik, Worcestershire-saus og Dijon-sennep i Slow Cooker og rør til kombinere. Tilsett biff samt eventuell juice som kan ha dryppet på tallerkenen. Tilsett løk / sopp / hvitløk.

Stek på høyt i 4-5 eller på lavt i 8-9 timer.

Kombiner maisstivelse / kaldtvannsblanding og visp den inn i Slow Cooker. Vend for å varme.

I en middels bolle, visp rømme med 1 kopp væske fra tregkokeren til den er glatt. Tilsett i Slow Cooker og rør forsiktig for å kombinere. Rør inn den kondenserte kremen med soppsuppe hvis ønskelig.

Slå av varmen og virvle inn 2 ss kaldt smør. Dette gir en glatt, fløyelsaktig finish. Server over eggnudler.

Hvordan tykke biff Stroganoff

Biff Stroganoff har en tendens til å ha en konsistens ligner på en lapskaus. Jeg bruker 3 metoder for å tykne sausen:

1. Rømme: Ikke bare er dette et klassisk tilskudd til denne oppskriften, og det som gjør sausen kremaktig, men det hjelper også til å tykne den.
2. Slurry: Dette er en kombinasjon av maisstivelse + vann og hjelper også til å tykne sauser, gryteretter og supper.
3. Cream of Mushroom Soup: Dette er helt valgfritt, men jeg elsker å legge til hjemmelaget kondensert krem med soppsuppe til denne oppskriften. Det tykner det opp enda mer og gir den beste smaken.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager eller fryses i opptil 3 måneder. .

Jeg anbefaler at du fryser den og koker friske nudler når du er klar til å servere den igjen!

Verktøy til denne oppskriften

(Amazon tilknyttede lenker)

• Kjøkkentang gjør det veldig enkelt å håndtere kjøttet på en delikat måte for å plassere det i gryten for å svi det og fjerne det etterpå.
• Jeg fikk denne Crock Pot på Amazon og elsker det absolutt fordi du kan svi kjøtt rett på komfyrtoppen. Den bytter automatisk til varm når koketiden er ute, noe som er veldig praktisk når du er utenfor huset.

Prøv disse Neste

Chicken Stroganoff Slow Cooker Beef Stew Slow Cooker Ribs
Mississippi Pot Roast Bakte kjøttkaker Country Fried Chicken

Få min gratis måltidsplan

Jeg har en gratis måltidsplan med 7 av mine superpopulære oppskrifter (komplett med dagligvareliste)! Registrer deg på e-postlisten min, så sender jeg den nå sammen med ukentlige middagsoppskrifter!

Og følg meg på Facebook, Instagram og Pinterest!

Prøvde denne oppskriften?

Legg igjen en anmeldelse, jeg elsker å høre tilbakemeldingene dine! ⭐⭐⭐⭐⭐

Slow Cooker Beef Stroganoff

Forberedelsestid: 15 minutter

Cook Tid: 4 timer

5 fra 2 stemmer

Serveringer : 8 personer

Trykk eller hold markøren for å skalere

Lag denne tradisjonelle biff Stroganoff i Slow Cooker med enkle ingredienser som gir så mye smak. Sausen er ekstra kremaktig med mange måter å tykne den til slutt!

Ingredienser

• ▢ ¼ kopp mel
• ▢ ½ ts svart pepper
• ▢ 1 ts hvitløkssalt
• ▢ 2 ½ pund lapskaus, kuttet i 1-tommers terninger
• ▢ 3-6 ss olivenolje
• ▢ 3 ss kaldt smør, skilt
• ▢ ½ kopp hvitvin, kan underkyllingbuljong
• ▢ 16 oz. knapp Sopp
• ▢ 1 liten gul løk, terninger
• ▢ 4 fedd hvitløk, hakket
• ▢ 4 kopper biffbuljong
• ▢ 1 ts bedre enn buljong, eller 1 biff-buljongterning
• ▢ 2 ss rødvinseddik
• ▢ 2 ss Worcestershire saus
• ▢ 2 ss Dijon-sennep

For å tykne:

• ▢ ¼ kopp maisstivelse + ¼ kopp kaldt vann
• ▢ 1 ½ kopp rømme, ikke redusert fett
• ▢ 10,5 oz.krem av soppsuppe, valgfritt

Til servering:

• ▢ 1 pund bredt homestyle Egg Noodles

Instruksjoner

• Skjær biffen i en-tommers terninger og klapp helt tørr. Kast store fettbiter. Fett som er marmorisert i kjøttet er greit!
• Spred biffen på en stor tallerken og dryss over den med hvitløkssalt og pepper bruk hendene til å kaste og belegge jevnt. Dryss melet over det og kast til strøk igjen.
• Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en skillet over middels høy varme. Syr kjøttet i batcher i 45 sekunder per side, til det er brunt, men ikke gjennomstekt. Bruk kjøkkentang for å fjerne forsiktig og legge til side på en tallerken. Tilsett mer olivenolje mellom batchene etter behov og reduser varmen litt hvis pannen blir for varm.
• Tilsett 1 ss smør og hvitvin i gryten på middels varme. Bruk en silikonspatel til å «rense» (deglaze) bunnen av pannen. Tilsett løk og sopp og kok i 4 minutter. Tilsett hakket hvitløk og kok i 1 minutt til. Fjern fra varmen.
• Tilsett biffbuljong, buljong, rødvineddik, Worcestershire-saus og Dijon-sennep i Slow Cooker og rør for å kombinere . Tilsett biff og eventuell juice som kan ha dryppet på tallerkenen. Tilsett løk / sopp / hvitløk.
• Kok på høyt i 4-5 eller på lavt i 8-9 timer.
• Kombiner maisstivelse / kaldtvannsblandingen og pisk den inn i Slow Cooker.
• Vend for å varme.
• I en middels bolle, visp rømme med 1 kopp væske fra tregkokeren til den er glatt. Legg til tregkokeren og rør c er skikkelig å kombinere.
• Rør inn den kondenserte kremen med soppsuppe hvis ønskelig. (Den hjemmelagde versjonen min gir enda mer tykkelse og smak.)
• Til slutt, slå av varmen og virvle inn 2 ss kaldt smør. Dette gir en glatt, fløyelsaktig finish.
• Server over eggnudler. Hvis ønskelig, tilsett kokte / drenerte eggnudler rett til Slow Cooker, rør for å kombinere, og server!

Merknader

Best Cuts of Beef for Stroganoff

• Chuck roasts (det beste alternativet)
• Rump roasts
• Bunnrunder

Oppbevares i en lufttett beholder og avkjøles i opptil 3 dager, eller fryses i opptil 3 måneder.

Frys sausen separat og kok friske nudler til servering. (Du kan også servere dette over potetmos!)

For en enkel ukedagsversjon av denne oppskriften, må du prøve min Ground Beef Stroganoff!

Ernæring

Kalorier: 500kcal, Karbohydrater: 27g, Protein: 40g, Fett: 24g, Mettet fett: 11g, Kolesterol : 140mg, Sodium: 1304mg, Kalium: 934mg, Fiber: 2g, Sukker: 4g, Vitamin A: 412IU, Vitamin C: 4mg, Kalsium: 107mg, Jern: 5mg

Kurs: Hovedrett

Mat: Amerikansk

Forfatter: Stephanie