En av favorittkomfortmatene mine er øm, stikk fra gryten (hallo, Mississippi grytestek!), strimlet over varme potetmos og toppet med øser med juice, aka drypp ELLER en rask hjemmelaget saus … å, kjære. Det er den typen komfortmatmåltid som synger for min sjel.
Tanten min vokste opp i Kansas og pleide å koke en chuck-stek på komfyrtoppen av og til. Hun lagde den alltid med gulrøtter + store biter av hakkede poteter før du legger et lokk på toppen for å la det gjøre sitt. Et perfekt måltid med kjøtt og poteter.

Et alternativ til Slow Cooker Pot Roast med Ketchup eller rødvin

Som barn valgte jeg alltid stor biter av kjøtt og poteter ut av gryten kommer måltidene, stablet dem på en tallerken, drysset dem sjenerøst med salt og dyppet deretter hver bit i ketchup! Ack. Ikke døm.
I disse dager handler det om sakte -kokt gryte stekt med rødvin, buljong og urter laget i en manuell langsom komfyr eller emaljert nederlandsk / fransk ovn. (Og ingen ketchup.) Nam, nam, nam!
Men en person kan bare spise den samme olen » gryte stekt så lenge før de bestemmer seg for å eksperimentere, ikke sant? Det, og jeg har ikke alltid vin for hånden når jeg får en plutselig lyst på tregkokt biff.

Slow Cooker Pot Roast with Onion Soup Mix

Slik ble denne oppskriften til. Jeg var tom for vin og bestemte meg for å surfe på Pinterest for å lage oppskrifter med sakte kokegryte som brukte andre krydder. Jeg fant denne pottestekoppskriften og syntes den så fantastisk ut, men ønsket ikke å bruke noen hermetisk krem med soppsuppe eller tørre løksuppepakker (begge inneholder vanligvis massevis av natrium, tilsetningsstoffer, konserveringsmidler osv.)
Så , Jeg så på hvordan jeg skulle lage hjemmelaget løksuppeblanding med ekte matingredienser (heldigvis er det massevis der ute med varierende krydder) og la meg til grunn på denne oppskriften fra The Gracious Pantry.
Her er hva hun bruker i tørrløken suppeblanding:

• tørket hakket løk (du kan bruke flak)
• tørket persille
• løkpulver
• sellerifrø
• sort pepper
• gurkemeiepulver
• havsalt
• hvitløkspulver

Hvorfor denne? Det tok meg bare noen minutter å blande sammen med krydder jeg allerede hadde for hånden, og jeg elsker at den inneholder tørket gurkemeie, som er så bra for deg!

Jeg anbefaler absolutt å prøve hvis du leter etter en sunnere alternativ til de tørre løksuppepakkene de selger i butikken.

Skal du brune (Sear) Chuck Roast Before Slow Cooking?

Det gjør jeg alltid! Ja, du kan hoppe over dette trinnet, men etter min mening er de ekstra 5 minuttene det tar å brune kjøttet 100% verdt det.
For å øke den smakfulle faktoren bruker jeg litt av løksuppeblandingen på utsiden av steken før jeg sår den (for ekstra smak ) og tilsett deretter resten av den tørre krydderblandingen til buljongen for å tilsette grønnsaker og biff.
Såringen skaper en smakfull skorpe på utsiden av chuckesteken, som deretter etterlater kjekke biter av biff i pannen.
Derfra tilfører jeg litt mer matolje i samme panne, etterfulgt av mine vanlige gryteblandinger av skiver løk og rotgrønnsaker (gulrøtter og søt + krydret pastinakk – mmmmm). De får en rask kokk i pannen for å «svette» noen minutter, og deretter dumpes i tregkokeren rundt chucksteken.
Så hell jeg litt buljong i pannen for å skrape opp alle de smakfulle biter fra biffen & grønnsaker, rør inn mer løksuppeblanding, og alt går inn i tregkokeren for å utøve magien.
Du kan hoppe over alt dette og dumpe alt i tregkokeren hvis du «er i en super rush men de ekstra 10 minuttene med enkel forberedelse hjelper det endelige produktet til å smake bedre.

Koke potetene separat

Hvis du venter på at jeg skal nevne hvordan jeg legger potetene i tregkokeren … vel, jeg vet ikke det! Jeg vet at det er veldig populært og total tidsbesparende å lage poteter med kjøttet, men jeg foretrekker faktisk å fikse dem separat.
Hva? Du tror jeg er en total rare? Pssssssshhh.
Her er logikken min:

1. Potetmos er det perfekte karet for grytestekt juice og hjemmelaget saus.
2. Når du koker gulrøtter, løk & poteter sammen, ender de opp med å smake det samme.

Jeg nyter tilfeldigvis litt variasjon i måltidene mine.Derfor hvorfor jeg liker potetene mine på siden. Ingenting galt med det. I tillegg gir det deg fleksibilitet til å bytte opp den «stivelsesholdige» sideretten med hvilken veggie du har for hånden den gangen.

For My Fellow Type B «s … Cook The Pot Roast on High

Ohhhh … og jeg burde sannsynligvis fortelle deg at hvis du har kort tid og ikke er så flink til å planlegge fremover (meg!), kan du helt lage gryte med sakte komfyr på HØY innstilling i ca 4-5 timer. Purister fra grytebrød kan tenke at det er blasfemisk av meg å foreslå, men det fungerer når du trykker på for tid!
Så … er du klar til å spise noe smakfullt smelt-i-munnen-biff med ømme grønnsaker og kremaktig potetmos på siden? La oss få det til å skje!

Koselige sideretter å servere med Denne Crock-Pot Chuck Roast

• Sunn søtpotetmos
• Mashed Blomkål «Poteter» med stekt hvitløk
• Colcannon (Irish Mashed Potatoes with Greens)
• Cheddar Hvitløk Kjernemelk Drop kjeks (Red Lobster Copycat)
• Savory Roasted Butternut Squash

Se oppskriftsvideoen

Er du en visuell lærer? Se på min korte oppskriftsvideo som viser deg hvor enkelt det er å lage denne løksuppe-stekepannen hjemme i tregkokeren.

oppskrift, lipton, crock pot, løksuppe, chuck roast, beef roast, easy

Main Dishes

American

Utbytte: 6 porsjoner

Forfatter: Elaina Newton – The Rising Spoon

Print

With ImageWithout Image

Slow Cooker Pot Roast with Homemade Onion Suppe Mix

prep time: 20 Mcook time: 4 hourtotal time: 4 H & 20 M

Fall-apart-øm gryte stekt kokt i crock-potten med rotgrønnsaker og hjemmelaget løksuppeblanding. Denne superenkle oppskriften tar omtrent 20 minutter å forberede og kan lages på så lite som 4-5 timer på høye innstillinger eller 8-10 på lave. Server den med favorittmosen din, søte poteter eller blomkål for den beste typen komfortmat.

ingredienser:

• 3 lb. benfri biffchuckstekt
• 2 ss matolje (som avokadoolje, smør, ghee eller kokosnøttolje)
• 3 ss hjemmelaget løksuppeblanding (eller butikk)
• 2 mellomstore løk
• 3 gulrøtter
• 3 pastinakk
• 2 selleristengler
• 2 kopper kjøttkraft eller kylling buljong (jeg bruker vanligvis hjemmelaget)
• 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
• 1 laurbærblad
• Salt & pepper, etter smak (dette vil variere avhengig av om du bruker hjemmelaget lager & løksuppeblanding)

instruksjoner:

Hvordan lage Slow Cooker Pot Roast med hjemmelaget løksuppemix

1. Trekk steken ut av kjøleskapet, dryss alle sider med salt & pepper, og sett til side for abou t 10 minutter å varme opp. I mellomtiden lager du den hjemmelagde løksuppeblandingen (dette tar bare ca. 1-2 minutter med krydder du har for hånden). Bruk denne tiden til å også forberede grønnsakene ved å skrelle løkene og deretter skjære dem i kiler, hakke selleri, deretter skrelle og hakke gulrøtter og pastinakk. (Sørg for å lagre alle grønnsaksutklippene som du kan bruke til hjemmelaget kraft.)
2. Dryss en spiseskje av løksuppeblandingen over steken (få alle sider), trykk krydder ned i kjøttet, om nødvendig . Legg en skillet eller en stor gryte over middels varme, og tilsett deretter en spiseskje matolje. Når det er varmt (tar 1-2 minutter), legg steken i pannen (den skal sizle når du tilsetter den). Sår på alle sider av steken med en tang for å snu kjøttet (jeg lar de store sidene steke til 1 1/2 minutt og de andre sidene i 30-45 sekunder), overfør deretter stekepannen til tregkokeren.
3. Reduser varmen til middels lav, mål i en spiseskje matolje og tilsett i løken. Krydre etter smak med salt & pepper. Stek, rør innimellom i 2 minutter. Fjern løken fra stekepannen og legg dem rundt gryten i langsom komfyr. Gjenta prosessen med gulrøtter, pastinakk & selleri (alt tilberedt sammen), og legg dem også i tregkokeren.
4. Mål buljongen til en kopp eller bolle, og hell deretter 1/4 kopp av den i stekepannen. Bruk en tresleiv til å skrape opp de gode (smakfulle biffete bitene) fra bunnen av stekepannen, og tilsett deretter de resterende 2 ss løksuppeblandingen iskillet og hell sakte i resten av buljongen under omrøring. La kjøttkraften varme opp i noen minutter (du trenger ikke å la den koke) og hell den i langsom komfyr over grønnsakene.
5. Dekk tregkokeren med lokket og kok på HØY i 4-5 timer ELLER på LAVT i 8-10 timer, eller til kjøttet er søtmørt og grønnsakene er fullstekt.
6. Server gryten stekt ristet eller i store biter med ekstra drypp / juice helles over. Alternativt kan du bruke drypp / juice til å lage en rask hjemmelaget saus med en roux eller maisenna (se merknadene nedenfor) for å helle over den.

MERKNADER:

Hvis du vil bruke drypp / juice til å lage saus, kan du enten lage en roux (med mel + smør) eller en rask saus med maisstivelse blandet i vann. Dette er min favoritt hjemmelagde sausoppskrift med mel (jeg tilpasser den basert på mengden jeg vil lage & typen drypp jeg bruker). Når jeg ikke har tid for å gjøre det på den måten, vil jeg i stedet gjøre 1 kopp drypp (fett inkludert – jeg måler ikke) + 1 kopp buljong oppvarmet i en skillet, bland 2 ss maisstivelse med 1/4 kopp kaldt vann, og hell deretter det i dryppene, og rør hele tiden til det er tykt (ca. 2-3 minutter). Jeg krydder etter smak med salt & pepper.

© The Rising Spoon. Alle bilder & innhold er beskyttet av opphavsrett. Ikke skriv ut denne oppskriften uten skriftlig tillatelse. Hvis du ønsker å ha denne oppskriften på nettstedet ditt, kan du ta egne bilder, skriv instruksjonene i dine egne ord, og lenke til dette innlegget som den opprinnelige kilden. Takk!

Lagde du denne oppskriften?

Tag @therisingspoon på instagram og hashtag den # therisingspoon

Opprettet ved hjelp av The Recipes Generator

Klikk her for å lagre dette på ditt Slow Cooker oppskriftstavle på Pinterest!

BETALT OPPLYSNINGER OM BETALING: For at jeg skal kunne støtte bloggaktivitetene mine, kan jeg motta økonomisk kompensasjon eller andre former for godtgjørelse for min anbefaling, anbefaling, attest og / eller lenke til noen produkter eller tjenester fra denne bloggen. Imidlertid anbefaler jeg KUN nyttige produkter som jeg selv vil bruke.
MEDISINSK INFORMASJON: Informasjonen på dette nettstedet er kun ment for pedagogiske formål. Det er ikke ment eller underforstått å erstatte profesjonell medisinsk rådgivning. Ingen av meningene som er uttrykt her, er ment til å diagnostisere eller behandle noen sykdom eller sykdom. Du bør alltid konsultere helsepersonell for å finne ut om informasjonen er hensiktsmessig for din egen situasjon, eller hvis du har spørsmål angående en medisinsk tilstand eller behandlingsplan.