Southern Fried Chicken and Waffles (Norsk)
Har du alltid drømt om å lage sørstekt kylling og vafler, men vært for nervøs til å takle det? Jeg har deg! Og gutter, det er enklere enn du tror. Jeg skal bryte det hele ned i håndterbare biter, slik at vi kan erobre dette sammen. Her er nedslaget på det du trenger:
- Perfekt sprø på utsiden, luftig på innsiden av vafler (jeg vil dele mitt gode tips for å gjøre vafler lettere enn luft under!)
- Den sprøeste, knasende stekte kyllingen
- En killer hot saus (stol på meg, det er nødvendig)
- Lønnesirup. Periode, slutten. Ikke hopp over dette trinnet!
Bonuspoeng hvis du serverer kylling- og vaffeloppskriften din med knasende, syrlige skivede sylteagurk! Elsker kombinasjonen av krydret stekt kylling, søt lønnesirup og sure sylteagurk!
Hvilken type vaffel er best for kylling og vafler?
Dette kan være et spørsmål om preferanse, men Jeg er av den sterke oppfatning at belgiske vafler troner øverst i stort sett alle scenarier.
Hvordan skiller en belgisk vaffel seg fra en tradisjonell vaffel i amerikansk stil?
Eggehviter. Det er virkelig så enkelt. Å skille eggene dine og piske de hvite til stive topper før du legger dem til røren, gjør en verden av forskjell. Det holder vaflene lette og bidrar til å skape den sprø skorpen du ellers kommer til å savne.
Skiller deg ut litt!
Å gi kylling og vafler et syn , tilsett ½ ts malt kanel. Hvorfor? (1) fordi det er kanel, og kanel gjør alt bedre, men også (2) det skaper den vakreste kontrasten med den super krydret varm saus og lønnesirup. Søte og krydret ting bare fungerer. Stol på meg, kanel som er lagt til er en god ting.
Kan du bruke frosne vafler?
Ja og nei. Ingenting slår ferske vafler med sprø, varm, olje-stekt kylling. Imidlertid, hvis du leser gjennom instruksjonene og freaking ut fordi det er litt mer arbeidskrevende enn du er vant til, kan du absolutt lage røren og koke opp vaflene noen dager tidligere.
Vent til de er helt kule, og frys deretter. Når kyllingen din er stekt opp og klar til servering, stikker du bare vaflene i brødristeren for å varme den opp igjen til den blir sprø igjen. (Ta det, Eggo vafler!)
Alternativt kan du lage vaflene rett før du steker kyllingen og holder dem varme i en 250 F ovn til de er klare til servering. Enkelt!
Vil jeg anbefale å bruke frosne vafler i butikken? Ærlig talt, nei. De mangler smak, spinkel og holder ikke vekten til den ferske stekte kyllingen. Reserver Eggo-vafler til barnas hverdagsfrokost og ingenting annet.
Ok, la oss snakke stekt kylling! Hva fungerer og hva fungerer ikke.
La oss diskutere problemet med hvitt kjøtt versus mørkt kjøtt. Jeg elsker kyllingbryst; Jeg liker dem grillet, stekt, dunket tynn og stekt … men de gir ikke den saftigste kyllingen og vaflene. Og hvis du bruker tiden på å lage denne spesielle sørlige stekte kyllingoppskriften, gjør det på riktig måte. Ta tak i benfrie, skinnfrie kyllinglår. Jeg kuttet mine i strimler, men du kan absolutt la deg hele, bare vær sikker på å justere steketiden, ettersom hele kyllinglår vil kreve et lengre bad i den varme oljen.
Kan jeg bruke kyllingvinger?
Herregud, JA, helt! Stekte kyllingvinger og vafler ville være deilig! Kyllingvinger vil steke opp på kortere tid. Forsikre deg om at den indre temperaturen på vingen er 165F – det er da den er ferdig kokt.
Grunnleggende steking 101: tørr – våt – tørr
Begynn alltid å belegge uansett steking med en tørr ingrediens (ofte mel). Deretter dypper du det i egg. Deretter tilbake til en tørr ingrediens. Følg denne enkle regelen, og lykk deg i livet. Krydret sørstekt kylling og vafler er ikke annerledes. Jeg liker å krydre eggevask, bokstavelig talt, med varm saus og kjernemelk (kjernemelk = mer smak, rull med meg her), men ellers følger jeg den samme tommelfingerregelen.
Dredge kylling i melblanding , sørg for å riste av overflødig – > strøk kylling helt i kjernemelk – > tilbake til melblanding for en annen støving og sørg for å belegge veldig bra. Legg kylling på et rist så den ikke blir grøtaktig på den ene siden, og gjenta den med gjenværende kylling. Du er så nær kylling- og vaffelperfeksjon, ikke gi opp nå!
Hvilken type olje er best for steking?
Jeg er så glad du spurte! Min tur til steking er rapsolje.Det er ganske mye den eneste gangen jeg bruker den. Den har en nøytral smak og kan varme opp til høye temperaturer uten å slå av hver røykvarsler i hjemmet ditt. Begge er veldig viktige egenskaper.
En gang den sørlige stekte kyllingen din er gyldenbrun på begge sider, børst den med varm saus – vi liker krydret! – legg deretter for mye på toppen av et par stablede belgiske vafler.
druk den babyen i sirup, server den med skiver i pickles, deretter DIG INN.
Kylling og vafler, vi elsker deg, du er perfekt – aldri forandring. >
Når er den beste tiden å lage kylling og vafler?
Hele dagen hver dag.
Hvis du lager denne Southern Fried Chicken and Waffle Oppskrift, vennligst la gi meg beskjed ved å legge igjen en anmeldelse nedenfor!
Ikke glem å sjekke ut videoen sørlige kylling og vafler for trinnvis instruksjon!
Og sørg for å registrere deg for nyhetsbrevet mitt og følg med på Instagram, Pinterest og Facebook for flere godt krydret oppskrifter!
Utskriftsoppskrift
Southern Fried Chicken and Waffles
Ingredienser
Til kyllingen
- 2 kg kyllinglår beinfri , skinnfri
- 1 ss kosher salt
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ½ kopp kjernemelk
- 3 store egg
- 1 Ss varm saus
- 3 kopper allsidig mel
- 3 ts kosher salt
- 2 ts hvitløkspulver
- Raps eller vegetabilsk olje
For sausen
- 8 ss 1 pinne usaltet smør
- 2 ss honning
- 1 ½-2 ts cayennepepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts søt paprika
- ½ ts chilipulver
- ½ ts kosher salt
- ¼ ts nykvernet svart pepper
For vaflene
- 2 ¼ kopper allsidig mel
- 1 ss bakepulver
- 3 ss sukker
- ½ ts kosher salt
- ½ ts malt kanel
- 2 kopper kjernemelk
- ½ kopp vegetabilsk olje
- 2 store egg atskilt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Til servering
- lønnesirup
- pickle skiver
Instruksjoner
For kyllingen
-
Pat kyllinglår d ryg med et papirhåndkle, og skjær dem deretter i tykke strimler. Legg kylling i en stor bolle med salt og pepper, dekk til og la den sitte i 2 timer.
-
I en stor bolle visper du kjernemelk, egg og varm saus. I en annen stor bolle, visp mel, salt og hvitløkspulver sammen.
-
Legg et rist på et rimmet bakeplate, og begynn deretter å belegge kylling. Dypp hvert stykke kylling først i melblandingen, deretter i kjernemelk, deretter igjen i melblandingen, og rist av overflødig. Overfør til rist, og gjenta til alle kyllingstrimler er belagt.
-
I mellomtiden fyller du et stort støpejern eller en tung bunnpanne med olje til den er omtrent 2 ”høy. Varm opp til middels høy til oljen når ca 350 F. Du vil koke kyllingen rundt ~ 325F, men temperaturen vil synke når du tilsetter kyllingen.
-
Når oljen er varm, tilsett forsiktig ca ~ 8 stykker kylling, avhengig av pannestørrelsen, og kok, snu hvert 1-2 minutt, til all kylling er en gyldenbrun farge og har en indre temperatur på 160 F, ca. 6-7 minutter per batch. Overfør kylling til et rent rist, og gjenta deretter gjenværende kylling.
For å lage saus
-
Kombiner alle ingrediensene i en sauspanne, og varm den over til middels høy til smør har smeltet og krydder blir duftende. Bruk en pensel til å belegge hvert stykke kylling med varm saus.
Å lage vafler
-
Forvarm vaffelmakeren og belegg med nonstick oljespray.
-
Pisk eggehviter i bollen til en stativblander til stive topper dannes.
-
Visp mel, bakepulver, sukker, salt og kanel sammen i en stor mikseskål. I en separat bolle, visp kjernemelk, vegetabilsk olje, eggeplommer og vanilje.
-
Pisk våte ingredienser i de tørre ingrediensene, og brett deretter inn eggehviter. Hell ca ½ kopp smør i hver vaffelform, og kok deretter i henhold til anvisningene for vaffelmakeren. Server vafler umiddelbart med varmstekt kylling, lønnesirup og syltede skiver.