Lag denne enkle stekdyrsoppskriften til kommende feiringer. Den er perfekt for festlige anledninger som bursdager, høytidsdager og mer.

Denne ‘kokken for å imponere’ gourmet stekt viltoppskrift er enklere enn den ser ut. Vi vet alle at steking av kjøtt er en delikat sak og innebærer mye tålmodighet.

Det er imidlertid alt det er med dette stekte viltet. Hvis du lager en nydelig viltmarinade å følge med, vil det stekte hjortet ditt gi det mest ømme kjøttet noensinne.

Med tyngre kjøtt som vilt eller annet vilt, anbefaler jeg at du parrer dem med et lettere tilbehør. Selv om du kan velge en saftig potetmos sammen med en herlig fyldig rødvin.

Hvis du har rester av vilt, kan du også parre det resterende kjøttet med en salat. Kos deg med å mestre denne stekte viltoppskriften og la den bli familiens favoritt til høytiden!

For de av dere som fremdeles er usikre på hva viltvilt er, la meg forklare. Enkelt sagt er hjort hjort kjøtt. Det refererer til ethvert kjøttstykk som kommer fra hjorten.

Stekt kutt er det beste for denne hjortestekoppskriften. Hjortens stekekutt er vanligvis hentet fra bakparten. Imidlertid er et annet populært kutt for steking venetbensk. For denne oppskriften vil du lære å steke et hjort hjort.

Hvis du lurer på hvordan hjort smaker – det er rikt. Du kan også oppdage jordiske smaker samt notater av salvie og eikenøtt. Dette er urtene som hjorten forbruker gjennom hele livet, så det er ingen overraskelse å finne hint om dem i kjøttets smak.

Til slutt, hvis dette er første gang du spiser vilt, ikke forvent at det blir så saftig som et kutt. For selv om viltvilt er jevnere og fastere, er det mindre saftig.

Som hovedregel er de fleste kutt av forskjellige typer kjøtt utmerket for sakte steking. Bare ta en titt på disse og frist deg med andre langsomme stekoppskrifter som:

• 7 timers langstekt lammeskuldre – verdt å vente på!
• Indisk stek lammekjøtt – en annen oppfatning av tradisjonelle vinterstekeoppskrifter.

hvordan man serverer stekt vilt

Først og fremst, før du kutter et stykke – må du la viltvila hvile. Saftene inni kjøttet må hvile, ellers mister stekt viltkjøtt all fuktighet.

Gi det litt tid og la saftene innarbeides i kjøttet. Etter et par minutter, kutt viltet i tynne, 1 cm skiver. Fortsett denne prosessen så jevnt som mulig for alle skivene.

En rettferdig advarsel. Ikke skjær opp hele stekekjøttet. Bare skjær en halv eller etter behov, avhengig av antall personer du serverer.

Hvis du skjærer opp hele kjøttet, vil kjøttet avkjøles raskere og ikke bli så mørt. I tillegg mister du litt av teatret og den generelle wow-effekten av en vinterstekt oppskrift.

Når du er ferdig med å skjære, dekker du viltet med aluminiumsfolie slik at ikke mer varme slipper ut!

beste sideretter for stekt vilt

La oss starte med de tradisjonelle sidene som man generelt forventer å se med tyngre kjøtt. Du kan velge mellom følgende tradisjonelle sider for stekeoppskrifter:

• stekt søtpotetmos – søt og kremaktig mos som er verdig å spise ut av en serveringsskål.
• rosmarinstek poteter – en av de klassiske sidene som passer sammen med alt!
• søtpotetgrateng – en mettende og osteaktig side som er så syndig, men deilig!
• potetbacon og brie tartiflette – er så fylle at du også kan spise den alene som den er!

For lettere tilbehør til denne hjortesteken kan du vurdere følgende:

• spisskummenstek gulrøtter – la kumminkrydden ut og erstatt med rosmarin eller timian.
• stekt gresskar, rød paprika og løk – en oppskrift som inkluderer en søt balsamico og sennepsdressing.
• vegansk blomkålmos – er lett som luft og lite kalorier.
• Gulrot- og kålrotmos – et lettere alternativ til de som fyller karbo-tunge mos!

Så mange til velg mellom og alle ekv lly deilig! Lag gjerne mer enn en sidetallerken til hjortesteken. Gjestene dine vil være glade for å ha et variert utvalg.

vinparring for stekt vilt

For å respektere kjøttets integritet og fulle umami-smak, bør du definitivt parre stekt vilt med en rødvin. Rødvinen skal stamme fra et solfylt land.

Jo mer sol jo bedre! Jeg anbefaler å gå for en fyldig californisk Cabernet Sauvignon.Mer spesifikt, noe fra Napa Valley, California, vil ha masse kropp så vel som nydelige vanilje- og syltetøyaromaer.

Selv om de kaliforniske vinene kan være for tunge for vinelskere, passer de perfekt sammen med stekeoppskrifter. Dessuten kan du enkelt kjøpe røde viner fra Napa Valley, California.

Hvis du helst vil ha en annen vin som kommer fra andre steder, anbefaler jeg at du går etter en rødvin fra Sør-Frankrike. Prøv en rødvin fra Languedoc-regionen i Frankrike. De er velbalanserte og har dristige fyldige smaker som er veldig morsomme.

Bare ikke par denne oppskriften med en hvitvin eller en rosevin. Den må være en fyldig, tung, tørr rødvin!

rester av viltkjøtt

Det vil ikke overraske meg hvis du ender med noen rester, da viltkutt kan være ganske store. En annen faktor er at vilt kan være ganske mettende, spesielt når det kombineres med tunge sider.

Hvis du har noen kjøttstykker til neste dag, kan du enkelt varme dem opp i mikrobølgeovnen. Pisk deretter opp en enkel hagesalat eller en kald ny potet- og dillssalat.

Hvis du føler deg litt lat, trenger du ikke engang å bekymre deg for å varme opp biter av stekt vilt. Selv om det kanskje ikke er saftig, vil kjøttet definitivt ikke være seigt.

Valget er ditt! Hvordan vil du spise de resterende delene av stekt vilt?

Skriv ut