Disse stekte rekene er jumbo reker belagt med krydret brødsmuler, deretter dypstekt til gyldenbrun perfeksjon . Det perfekte hovedretten eller forrettalternativet som er enda bedre enn hva du får på en restaurant!

Jeg er tilfeldigvis en rekerelsker; enten det er rekepasta, rekestekt ris eller disse herlig knasende stekte rekene. Dette er en oppskrift du må prøve hvis du har sjømatelskere i livet ditt!

Når jeg ser stekt reker på en restaurantmeny, må jeg bestille den. Jeg elsker den kombinasjonen av søt mørre reker med et sprøtt belegg. Jeg prøvde å lage denne retten hjemme, og jeg må si, jeg synes sprø rekene mine er enda bedre enn restaurantversjonen.

Hvordan skrelle og devein reker

Å skrelle reker , bruk bare tommelen til å presse inn på undersiden av rekene der beina er. Skrell hver side av skallet fra front til hale. La det siste segmentet av det ytre laget og halen stå.

Du kan deveinere en reke ved å kutte langs toppen av den rå reken med en skarp kniv. Kuttet skal gå fra forsiden av rekene til halen. Skjær ca 1/8 tommer i rekene. Inne i kuttet vil du se en mørk vene. Nå inn og trekk den ut. Hvis den går i stykker, bruk kniven til å skrape ut resten.

Hvordan lager du stekt reker?

Å lage stekt reker handler om det sprø belegget. Lag belegget ved å blande mel, salt, pepper og hvitløkspulver i en bolle. Pisk noen egg i en annen bolle. Hell til slutt litt brødsmuler i en tredje bolle. Dypp rekene først i melet, neste i eggene og sist i brødsmulene. Stek rekene i varm olje til de er gyldenbrune, server dem og nyt!

Tips til stekt reker

• Bruk den største reken du kan finne. Jeg bruker størrelser under 15 teller når det er mulig, men størrelsene 16/20 og 21/25 fungerer også bra.
• Når du dypper rekene i belegget, hold dem i halen og rist av overflødig som du dypper dem.
• Du kan bake rekene i stedet for å steke dem ved å belegge dem i kokespray, og deretter bake på en arkpanne ved 425 grader F til den er brun og skarp, ca. 15 minutter.
• For krydret reker, tilsett 1/2 teskje chilipulver i melblandingen.

Hva er den beste måten å steke reker på?

• Forsikre deg om at oljen er så nær 350 grader F som mulig når du legger rekene i oljen. Temperaturen på oljen vil synke når den kalde reken legges i oljen. Ikke bekymre deg, oljen vil komme tilbake til riktig temperatur når rekene koker.
• Se på varmen din, du vil ikke at oljen skal gå over 400 grader F. Sørg for å bruke en steketermometer slik at du hele tiden kan overvåke temperaturen.
• Bruk et edderkoppverktøy til å plassere rekene i oljen og ta dem ut igjen.
• Stek rundt 5-7 reker pr. batch avhengig av størrelsen på gryten din.
• Når rekekokken er, må du sørge for å røre dem litt så de ikke klumper seg sammen.

Hvordan holder du stekt reke sprø?

For de sprøeste rekene, legg den kokte reken på papirhåndklær eller et kjølehylle i et enkelt lag . Hvis du stabler rekene, blir rekene i bunnen myke. Hvis du trenger å oppbevare rekene, la dem avkjøles i noen minutter og oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet. Du kan varme opp stekt reker i ovnen på 350 grader F. Stek rekene i 10-15 minutter til den er varm hele veien igjennom.

Jeg elsker å få stekt reker på restauranter. Med denne oppskriften kan du ha den samme flotte smaken i ditt eget hjem.

Flere rekeroppskrifter du vil elske

• Buffalo Shrimp
• Reker Scampi Dip
• Hvitløkssmør Reker
• Reker Kabobs
• Reker Kok

Print Pin

5 fra 21 stemmer

Stekte reker

Disse stekte rekene er jumbo reker belagt i krydret brødsmuler, deretter dyp stekt til gyldenbrun perfeksjon. Det perfekte hovedretten eller forrettalternativet som er enda bedre enn det du får på en restaurant!

Kursforrett, hovedrett

Amerikansk mat

Søkeord stekt reker

Forberedelsestid 20 minutter

Tilberedningstid 10 minutter

Total tid 30 minutter

Porsjoner 6

Kalorier 291kcal

Forfatter Sara Welch

Ingredienser

• 2 pund jumbo reker devein og skrell, men la haler være på
• 1/2 kopp mel til alle formål
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 / 4 ts hvitløkspulver
• 3 egg slått
• 1 3/4 kopper panko brødsmuler
• olje til steking
• sitronbåter og persille til pynt valgfritt
• cocktailsaus til servering

Instruksjoner

• Legg melet i en middels bolle sammen med salt, pepper og hvitløkspulver . Rør for å kombinere.
• Legg eggene i en annen bolle. Legg brødsmulene i en tredje bolle.
• Dypp hver reke først i melet, deretter i egget, og rull deretter i brødsmulene til pels jevnt. Legg hver panert reke på en arkpanne. Gjenta prosessen til alle reker er panerte.
• Varm opp 3 tommer olje i en dyp stor gryte til 350 grader F.
• Tilsett 6 reker om gangen og kok i 3-4 minutter eller til de er gyldenbrune. Tøm på papirhåndklær.
• Gjenta prosessen med gjenværende reker.
• Legg rekene på en tallerken. Server umiddelbart med cocktailsaus. Pynt med sitronbåter og persille om ønskelig.

Ernæring

Kalorier : 291kcal | Karbohydrater: 21g | Protein: 37g | Fett: 5g | Mettet fett: 1g | Kolesterol: 463 mg | Natrium: 1722 mg | Kalium: 197 mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin A: 119IU | Vitamin C: 6 mg | Kalsium: 264 mg | Jern: 5 mg