Revidert oktober 2018.

Over utsikt

Struts, en fugl uten fly som tilhører ratittfamilien (RAT tight) og stammer fra Afrika, er verdens største levende fugl. Når den er fullvokst, veier struts (Struthio camelus) omtrent 450 pund og er åtte meter høy. Emuer er også strutsefugler, men innfødte i Australia. De veier 125 til 140 pund og er omtrent seks meter høye.
Struts- og emuindustriene prøver å komme seg etter en betydelig økonomisk ryste. Etter å ha opplevd en enorm vekst i løpet av 1990-tallet, overproduserte næringen sin evne til å utvikle jevn etterspørsel som kunne støtte oppblåste verdier som ble plassert på avlspar og kyllinger.

Historie

Selv om strutseproduksjon ble svakere inn USA på begynnelsen av 1930-tallet, fikk den popularitet på begynnelsen av 1990-tallet i den østlige delen av USA. Det lovet en måte å diversifisere eksisterende oppdrettsvirksomhet, og det ga en mulighet for nye produsenter til å gå inn i produksjonslandbruk. Potensialet for rask avkastning og enorme fortjeneste ved å selge avlsmateriell, kjøtt og andre biprodukter tiltrukket investeringsdollar fra alle segmenter av økonomien.
Etter hvert som flere og flere mennesker kom i produksjon, ble avlsforsyningene rikelig og prisene falt. For å starte kommersiell produksjon må fugletallene økes til et nivå der det er tilstrekkelig med fugler slik at noen kan tas ut av avl og slaktes for kjøtt. Når dette nivået er nådd, må det opprettholdes slik at det kan genereres konsistente forsyninger av kjøtt. Markedene for ratittkjøtt og andre produkter utviklet seg imidlertid ikke som forventet.
Selv om kjøttet er et høykvalitetsprodukt, klarte ikke produsentene å utvikle en stor nok forbrukerbase som var villige til å betale merkostnadene for å kjøpe produktet. (Ratite kjøttkutt løp ofte flere dollar per kilo mer enn sammenlignbare biffkutt.) Til tross for usikkerhet i markedet fortsatte industrien å overprodusere i en hastighet som raskt flommet over markedet. Overproduksjon førte deretter til dramatiske prisfall som eliminerte en betydelig del av produksjonsvirksomheten. Prisene på fugler stupte fra høydepunkter på 25 til 50 tusen dollar per avlspar til så lave som tusen dollar per par. Fruktbare egg og kyllinger som en gang brakte så mye som tusen dollar hver eller mer, ble nå solgt for under hundre dollar.
De overlevende produsentene av strutsefugler som har gjennomgått denne økonomiske stormen, står fortsatt overfor det samme grunnleggende problemet industrien startet med: hvordan man kan øke produksjonstallet og etterspørselen i markedet i en takt som utfyller hverandre. Selv om illusjonen om å få rask fortjeneste er langt forbi, er det fortsatt sterk følelse for en fugl som gir sunne kjøttprodukter, allsidige oljer og fremragende skinnprodukter.

Produksjon

I følge amerikaneren Strutseforening, det er ingen enkelt, pålitelig og omfattende informasjonskilde om produksjon, priser og markeder for strutseprodukter.
Census of Agriculture 2012 bemerker at 258 gårder oppdrettet 6540 strutser og markedsførte om lag 3141. Dette er en dramatisk nedgang fra 2007, da 714 bønder oppdro 11188 struts og markedsførte rundt 5697. Dette fortsetter nedgang fra 2002. Texas, etterfulgt av California og Kansas, er de tre beste statene innen strutseproduksjon. Texas er også nummer én i produksjonen av emuer, etterfulgt av California og Florida.
Strutseproduksjon kan adopteres av småskalabønder og deltidsbønder med tilstrekkelig investeringskapital fordi jord- og husdyrkravene er minimale.

Verdiskapende produkter

Tidligere var det største avlsmarkedet for strutser. For at strutsindustrien skal bli en mer levedyktig landbruksbedrift, må markedene for kjøtt, olje, skinn (skinn), fjær og egg utvikles videre.
Ratite kjøtt har et gourmetmarked. Med en tekstur og farge som ligner på biff, inneholder den lite fett, kalorier og natrium. Den har færre kalorier, mindre fett og mindre kolesterol enn biff, kylling eller kalkun. Det er også en god kilde til jern og protein. Bakken struts selger for $ 10,35 per pund, og strutsefiletbiff selger for $ 24,90 per pund.
Ratite oljer brukes mye i kosmetikk og farmasøytisk industri. De er kjent for å ha eksepsjonelle fuktighetsgivende, gjennomtrengende og terapeutiske egenskaper for mennesker og dyr. Noen kliniske tester indikerer at emuolje kan ha antiinflammatoriske egenskaper og muligens hudavsensibiliserende egenskaper. Olje og kosmetikk som bruker ratittoljer selges i helsekostbutikker og på Internett. Fullt raffinert emuolje selger for øyeblikket for rundt $ 160 per gallon.
Strutseskinn har et særegent fjærmønster som er høyt verdsatt for støvler, håndvesker og billfolds.Markedet for strutsefjær er begrenset, men de kan brukes til å rense fine maskiner og utstyr. Eggeskall er skåret i ornamenter, brukt som beholdere eller gjort til dekorative smykker. Strutsebønder kan også selge egg for klekking. Priset til $ 40- $ 75, hvert ferske egg veier 4 pund og tilsvarer 24 kyllingegg. Eggeskall koster $ 20 hver.

Statlige forskrifter

USDA FSIS-inspeksjon er påkrevd for alle strutsefugler. For å flytte mellom stater eller for å eksporteres, må fugler og deres biprodukter slaktes i et føderalt inspisert kjøttanlegg.

Outlook

Noen av hindringene som hindrer fremgang mot en vellykket strutsindustri er behovet for å utvikle bærekraftige markeder for kjøtt og lærprodukter; mangel på forskning i strutseproduksjon; og mangel på infrastruktur for å sikre at produsenter kan slakte og bearbeide fugler når de er klare for markedsføring.

Kilder

• American Ostrich Association – Medlemsorganisasjon som gir informasjon om industrien og fremmer produkter.
• Struts – Diverse fjærfe – Inventar og solgt antall: 2012 og 2072, 2012 Census of Agriculture – State Data, National Agricultural Statistics Service.
• Ratites Faktaark – Matsikkerhet and Inspection Service, USDA, 2013 – Fokus på struts, emu og rhea.
• Census of Agriculture – USDA

Andre lenker

• American Emu Association – Medlemsbasert organisasjon for utvikling og markedsføring av bransjen. Tilbyr flere nettbiblioteker med informasjon av interesse for emuebonden.
• Analyse av strutsindustrien – World Ostrich Association, 2014.
• Oklahoma State Ostrich Book – Innledende informasjon om de forskjellige aspektene av ratittproduksjon.
• World Ostrich Association – Denne organisasjonen ble opprettet i 2002 for å gi og formidle informasjon og utvikle industristandarder for alle involverte i industrien, fra produsent til forbruker.