Del dette innlegget:

Når helsepersonell først foreslo at jeg kuttet ut korn for å redusere betennelse i kroppen min, min første reaksjon var, MEN HVA OM PIZZZAAAAA!?! Tanken på å aldri ha et perfekt osteaktig, deig stykke pizza fikk meg til å nesten bryte ned i tårer.

Jeg kom meg til slutt ut av sorgen og fikk jobbe på kjøkkenet. Jeg startet reisen for den perfekte kornfrie, glutenfrie pizzaskorpen ved å teste alle oppskriftene som allerede er der ute. Og jeg mener ALLE av dem. Det er en grunn til at denne oppskriften øker to hele år etter at jeg begynte å spise på denne måten – og det er fordi det tok en lang reise å komme til det jeg tror er den BESTE mandelmel pizzaskorpeoppskriften der ute.

Problemet med mange av paleo pizza skorpeoppskriftene der ute …

Mange av oppskriftene jeg prøvde var også diskett (jeg er ikke en av de som liker å spise pizza med en gaffel). Eller for smuldret. Eller for sprø. Eller for smakaktig-kokosnøtt-y. Eller, kanskje den verste synden av alle, tok alt for mye tid start-til-slutt for den ukentlige pizzaen min på fredag kveld. Jeg er allerede utmattet av en hel arbeidsuke, så jeg vil ikke trekke ut en million ingredienser og bruke to timer på å lage hjemmelaget pizza.

Etter hvert landet jeg på en pizzaskorpeoppskrift av Frankensteining sammen en antall forskjellige oppskrifter — og smaken og konsistensen var helt topp, men det var litt for tidkrevende. Jeg vet at en oppskrift ikke passer godt når jeg finner meg selv i ferdige matvarer, og jeg stoler på frosne kornfrie pizzaer oftere enn jeg ønsket – selv om jeg hadde denne super smakfulle oppskriften i baklommen. Så det gikk enten konkurs og kjøpte $ 10 per pop spesialitet pizza eller effektiviser prosessen, så effektiviser prosessen jeg gjorde ved å tilpasse den opprinnelige oppskriften og gjøre den om til en brukervennlig pizzaskorpemiks! Bare ta en skje av den ferdiglagde blandingen, bland den med en håndfull ingredienser som er enkle å ta tak, så er du i pizzabransjen.

Hva er i denne blandingen av mandelmelpizzaskorpe?

Vi kaller denne pizzeskorpen for «mandelmel» -skorpe fordi det er den dominerende smaken – den har en flott nøtteaktig undertone – men problemet jeg har funnet med strengt eller til og med for det meste mandelmel pizzaskorpe er at det blir brødete og smuldret. Ikke nødvendigvis dårlige kvaliteter generelt, men definitivt ikke det jeg vil ha i en pizzaskorpe. I denne oppskriften er mandelmel vant til gjør det solid, smakfullt og solid, men det er også kombinert med tapiokamel og kokosmel for å gjøre det seigt og sprøtt. I selve blandingen har jeg også tilsatt hvitløkspulver og salt til krydder. Når du lager blandingen til pizzaskorpe, du tilsetter i vann, olivenolje, eplecidereddik og et egg til flytende ingredienser.

Er dette en gjærfri pizzaskorpemiks?

Ja! Denne pizzaskorpen er fullstendig gjærfri. Jeg har prøvd å legge til gjær og la den heve litt for å gi den tydelige gjærsmaken, og den tilfører en annen dimensjon – selv om det absolutt ikke er nødvendig. Vi har tatt med denne «bonusrunden» i kommentarfeltet i den utskrivbare oppskriften nedenfor.

Vent, kan du til og med spise pizza på paleo-diett?

Du kan sikkert spise pizza hvis du følger et paleo-diett! Så lenge pizzaen er meierifri og kornfri, er du gylden. Sørg for for å la være med osten! Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve en pizza med Cashew Alfredo-sausen min som pizzasaus, med stekt kylling, spinat og litt cashewparmesan strødd på toppen. Den er klissete og deilig, og du vil aldri savne osten! Det er i utgangspunktet min Spinatkylling Alfredo Pizza uten tarmubehag (i det minste for meg).

Hva med et Whole30-diett?

Nei. Hvis du spiser Whole30, pizza av noen slag er utenfor grensene til du er gjennom de 30 dagene dine – selv om ingrediensene teknisk er i samsvar med hele 30 (som denne oppskriften er). Hvorfor? Jeg lar nettstedet hele 30 forklare det.

Kan du lage denne paleo-pizzaskorpen på forhånd eller til og med fryse den?

Ja, det kan du sikkert. Og vi har tatt med instruksjonene i oppskriften for fremover og frysing. Gleden med denne pizzabunnsblandingen er imidlertid at den er klar til bruk når du ønsker pizza.Det tar omtrent fire minutter å blande seg fra bunnen av – du trenger ikke engang å gjøre det foran eller ha det i fryseren!

Er denne mandelmel pizza skorpe oppskriften glutenfri?

Visst er det! Dette er en meierifri, kornfri, glutenfri pizzaskorpeoppskrift, noe som betyr at den kan passe i massevis av forskjellige dietter.

Kan du erstatte mandelmel / tapiokamel / kokosmel / etc?

Ja, for det meste kan du leke med melene som er inkludert i denne pizzaskorpeblandingsoppskriften, med ett unntak — kokosmel. Kokosmel marsjerer i takt med sin egen trommeslager, og det er egentlig nesten umulig å erstatte. Det er en begrenset mengde kokosmel i hver skorpe, så jeg tror ikke skorpene smaker super kokosnøtt.

Substitusjonsalternativer for mandelmelet

Eventuelt nøttemel skal gjøre knep her, selv om jeg vil advare deg om at jo sterkere smaken mutteren er, desto mer utpreget vil smaken være i skorpen. I dag kan du hente blancherte mandelmel i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk, eller online for en god pris på Thrive Market og i bulk på Amazon.

Substitusjonsalternativer for tapiokamelet

Jeg har hatt lykke til med å underkaste meg pilrotpulver til tapiokamelet. Imidlertid prøver jeg å holde meg til tapiokamelet fordi det løper omtrent halvparten av prisen på arrowroot! Jeg bruker bare arrowroot hvis det er en nødstilfelle til pizza (de skjer, vet du). Et par viktige notater: tapiokastivelse og tapiokamel er det samme, så bruk dem gjerne om hverandre. Tapioka stivelse / mel er ikke det samme som kassava mel, selv om de kommer fra samme plante.

Hvordan kan du sørg for at denne skorpen med mandelmel er sprø?

Det fine med å blande mel sammen i dette forholdet og ha det klart til å gå på forhånd er at pizzaskorpen din iboende vil være så mye mer sprø enn mandelen mel pizza skorpe du kan være vant til. Jeg foretrekker å bake pizzaen min ved høy temperatur og på bakepapir for å virkelig hjelpe til med å skarpe den opp. Jeg elsker å bruke gjenbrukbare silikonbakeplater hvor jeg kan, men når du prøver å sprø noe opp (som med stekte gresskarfrø eller sprø bakt søtpotetfries), er bakepapir virkelig veien å gå.

Min protips for å lage FANTASTISKE paleo pizza skorpe:

• Hold blandingen for hånden når en pizza ønsker seg —Du kan bokstavelig talt lage en pizzaskorpe på mindre enn fem minutter.
• Bruk bakepapir på enten bakeplate eller bakestein for å få pizzaskorpen til å sprø opp pent.
• Hvis du vil gå veggie-tung med påfyllingene dine, er det best å saute dem for å frigjøre litt av væsken før du legger dem på pizzaen din. En sopp her eller der kommer ikke til å skade, men hvis du virkelig vil laste opp paien din, vil fem minutter i en stekepanne komme langt for å unngå fuktig pizzaby.
• legg til litt tørket oregano, basilikum og andre italienske urter til denne pizzaskorpeblandingen for å legge til en annen smaksdimensjon.

Heldigvis, da jeg har helbredet fra Lyme, har jeg klart å løsne opp restriksjonene på kostholdet mitt litt. Kroppen min lar meg nå av og til nyte en fulladet, glutenfylt, ostedekket pizza, og jeg gleder meg (og sunn) om hver bit! Du må gi næring til sjelen din også, venner. Men når det gjelder «dag-til-dag» pizza (ja, det er en ting, jeg gjør det til en ting), er denne pizzaskorpeblandingen min favoritt. Jeg kan gjerne spise pizza hver fredag kveld uten kroppen min blir sint på meg, og det er bare den beste gaven på planeten. Jeg håper du liker det!

Her er noen flere kornfrie Paleo-godbiter du kanskje vil like: