Sunn søtpotetmos • En søt ertekokk
Bare tre ingredienser som trengs for denne utrolig enkle og deilige sunn søte potetmosoppskriften ! Denne oppskriften er fri for veganer, vegetarianer og raffinert sukker – det er på tide å lære å lage potetmos!
I Jeg skal være ærlig med deg. Det føles ganske som juks å skrive et helt innlegg for denne søtpotetoppskriften.
Men så husker jeg hvor fantastiske søtpotetene er og hvordan du trenger disse i livet ditt.
Jeg begynte å lage disse for omtrent 8 år siden, og jeg får forespørsler om dem hele tiden. Med jevne mellomrom får jeg lyst til å leke med denne oppskriften og legge til litt appelsinskall, hakkede pekannøtter, muskat eller kanel, men jeg kan bare ikke gjøre det fordi, vel, det er bare for godt slik det er.
Hvordan lage potetmos søte poteter
Ok, så la oss snakke hvordan vi kan lage søtpoteter. Hva trenger du for å lage disse søte potetmosene RN? Bare tre enkle ting:
- ferske søte poteter (eller yams)
- ren lønnesirup (kan deles med rå honning eller kokosnøtsukker)
- malt kanel
Ser du? Jeg sa deg: E.A.S.Y.
Så bare (1) damp eller kok søtpotetene, (2) kombiner den med ren lønnesirup og malt kanel, og deretter (3) mos dem til søtpotetmos. Så enkelt!
Slik lager du potetmos søt
Den gode nyheten er at det er ekstremt enkelt å lage sunne potetstappe. Trikset? Bruk søtpotetens søthet! Jepp: søtpoteter er naturlig søte og buttery, så det er ikke nødvendig å legge til massevis av smør og raffinerte sukker i blandingen.
I stedet liker jeg å legge til bare et snev av kanel (som også er med på å gjøre det smak søtere!) og noen spiseskjeer ren lønnesirup. Hvis du ville, kan du erstatte sirupen med enten rå honning eller kokosnøtt sukker ELLER hvis du går helt sukkerfritt, kan du bare la den være helt utenfor.
Må du skrelle søtpoteter?
Jeg liker også å holde skinnet på søtpotetene for å tilsette ekstra fiber og næringsstoffer. Tro det eller ei, det er mange gode ting i huden, så la den være! Hvis du ikke liker teksturen, kan du purere søtpoteter i en kjøkkenmaskin for å blande den mer.
Stor bonus for IKKE å skrelle søtpoteter? Ett skritt mindre å bekymre deg for! Det betyr at du ikke trenger å slave bort for å fjerne skallet fra søtpoteten. Skinnet er helt spiselig og et flott tillegg til oppskriften.
Kan du lage potetmos søte poteter fremover?
Potetmos poteter varmes perfekt opp fra kjøleskapet, så de er en flott side av gjør fremover.
Slik fryser du potetmos søte poteter
For å fryse potetmosen din, følg disse enkle, skrøpelige trinnene:
- Tillat søtpotet poteter som er helt avkjølte (plassering i kjøleskapet når det er avkjølt til romtemperatur vil hjelpe).
- Pak søtpotetene i frysesikre poser eller beholdere. Hvis du bruker fryseposer, flater du ut og fjerner så mye luft som mulig
- Sett inn i kjøleskapet (hvis du bruker en pose, kan du fryse flatt på et rimmet bakeplate og deretter oppbevare stående når det er solid.
- Frys de søte potetene i opptil 12 måneder.
Slik gjenoppvarmer du søte poteter,
For å varme opp frosne potetmos, la dem tine i kjøleskapet til det ikke lenger er frossent. Oppvarm deretter i mikrobølgeovnen, rør av og til, i 2-4 minutter til det er oppvarmet. Du kan også varme opp i en panne på komfyren ved å varme opp på middels høy varme og koke, dekket til det er oppvarmet gjennom, omrør av og til.
Slik lager du potetmos til En baby
Mos søtpoteter gir også god babymat, og det kan ikke være enklere. De er naturlig søte og gir en god introduksjon av komplekse karbohydrater. Hvis du lager potetmos til en søte baby, det er noen endringer jeg vil gjøre anbefaler. Forutsatt at babyen din akkurat begynner med fast mat, vil du fjerne all skinn fra søtpotet. Du vil også først måtte utelate den rene lønnesirupen og kanelen til babyen din blir mer vant til mat og viser at hun eller han tåler flere kombinasjoner av mat.
For å lage potetmos til babymat, vil jeg anbefale også å puré søtpotetene med en foodprosessor eller blender, slik at alle biter fjernes grundig. Hvis babyen vår pleide å spise faste stoffer og kan takle noen biter her og der, kan du senere begynne å mose for hånd og til og med holde huden på, men det er ikke trygt for lilene.
Slik moser du søte poteter
Enten du lager potetmos til babymat eller til en Thanksgiving-middag, moser jeg søtpotetene mine ved hjelp av et av følgende verktøy:
- potetmasker
- foodprocessor
- blender
High-speed blender og foodprosessor vil gjøre det til alt biter blir fjernet grundig, noe som er perfekt hvis du leter etter en puré eller du liker piskede poteter. Det fungerer også perfekt til babymat siden det sørger for at det ikke er noen store biter. Hvis du kan takle noen få biter her og der, kan du også mos for hånd.
Ha det gøy!
Hva du skal servere med potetmos søtpotet
Denne mosede søtpotetoppskriften er like velkommen til bordet vårt på høsttakkefest eller hvilken som helst natt, fordi det er en flott side for svin, lam eller kalkun. I tillegg tilfører de en fin farge og tekstur på en tallerken. Her er favorittoppskriftene mine som passer bra til potetmos:
- Hvitløkstekt svinekoteletter
- Pan Roasted Steak
- Pan Roasted Salmon
- Indrefilet av svin
- Honning sennepskylling
- Bakt kyllingkjøttkaker
Bare tre ingredienser som trengs for dette utrolig enkelt og deilig Sunn søtpotetmosoppskrift! Denne oppskriften er fri for veganer, vegetar og raffinert sukker – det er på tide å lære å lage potetmos!
- 2medisøt poteteskinn på, terninger i 2-tommers biter
- 2 tbs ren lønnesirup (kan sub rå honning eller kokosnøtt sukker)
- 1/4 tsk kanel
- rå pekannøtter, knust (for pålegg)
-
Damp søtpoteter til de er veldig møre, ca 15-20 minutter. Ingen grunn til å fjerne skallet.
-
Når det er mørt, overfør det til en kjøkkenmaskin og puré. Alternativt kan du mos hånd ved hjelp av en potetmasker (dette bryter ikke huden like mye, men er fortsatt en fin metode).
-
Når du er purert, tilsett den rene lønnesirupen og kanel og bland godt. Smak på potetene på dette tidspunktet for å se om du vil at det skal være søtere.
Oppskriftsvideo
Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker for produkter jeg bruker regelmessig og anbefaler på det sterkeste.