En enkel spinatsalat med en lett hjemmelaget balsamico vinaigrette gir et deilig og sunt tilbehør! Denne oppskriften tar bare noen minutter å tilberede og er perfekt til middag på en travel natt.

Dere vet at jeg elsker salatene mine, ikke sant?

Jeg handler ALLE om grønnsakene, og jeg finner vanligvis nye måter å fylle på med mer, mer, mer. 💚

(Jeg elsker farro-, grønnkål- og jordbærsalat med geitost, kan ikke få nok av den sunne brokkoli-eplesalaten min og salaten med blandede grønnsaker og frukt er en sommer- og brunsjfavoritt.)

Men noen ganger trenger du bare en salat for å servere til middag. Akkurat nå. Med det du har i kjøleskapet.

Det må være enkelt, raskt og deilig.

Babyspinat og hjemmelaget balsamico vinaigrette. Voila!

Så jeg elsker baby spinat salat oppskrifter alle slags måter, men i dette tilfellet er det dressingen som gjør det egentlig.

Den balsamico vinaigrette er så velsmakende. Hjemmelaget er virkelig miles utover alt du kan få i butikken, så det gjør denne salaten til en fryd å spise.

Og det kan ikke være enklere.

Du bare legger til hvitløk, balsamico, salt og pepper og olivenolje til en liten krukke eller beholder.

Jeg bruker et forhold nærmere 1: 1 for mitt olje: eddikforhold og det fungerer for meg. Tilsett gjerne mer olje hvis du vil komme nærmere det tradisjonelle forholdet 3: 1 olje: eddik.

Jeg øler det virkelig, i beholderen min fra siden mens jeg heller i olivenoljen.

Så rist, rist, rist, så er du klar!

Seriøst hjemmelaget salatdressinger skal ikke være skremmende. De kan være så raske og enkle, og du vil bli blåst bort av hvor mye mer smakfulle de er. 👌

(Du bør også sjekke ut den hjemmelagde italienske dressingen min, som er en annen god stift. Og hjemmelaget soya-ingefærdressing er perfekt for asiatiske retter og så vanedannende!)

Nå Jeg har noen notater og erstatninger for denne oppskriften. Bare prøv å være nyttig.

Hvis du vil hoppe ned til oppskriften, blar du rett videre gjennom resten av teksten. Oppskriftskortet er nær bunnen av siden, over kommentarfeltet.

Merknader om å lage enkel spinatsalat:

• Det hjelper å ha virkelig god balsamicoeddik og olivenolje her, siden det er dine store smaker. Du trenger ikke å kjøpe det dyreste du kan finne i butikken. Faktisk får jeg Costco-merket for både balsamico eddik og olivenolje og har funnet dem å være veldig god kvalitet og smak. Finn noe du er glad i.
• Du vil også ha fersk, lys baby-spinat til å bruke i denne salaten for å få den beste smaken.
• Eller du kan bytte ut favorittgrønnen din for denne salaten hvis du vil endre ting. En vårblanding, ruccola eller smørsalat vil også være bra her. Eller bruk en kombinasjon!
• Husk å vente med å legge dressingen til rett før du er klar til servering. Greens, en gang kastet med en vinaigrette, har kort holdbarhetstid før de begynner å visne.

Vil du pusse opp denne salaten litt med litt morsomme pålegg?

Du vet at jeg elsker noen pålegg, så selvfølgelig har jeg fått deg dekket!

Pålegg for enkel spinatsalat:

– Fetaost, oliven og cherrytomater

– Barbert parmesanost, pekannøtter og jordbær i terninger

– Smuldret blåmuggost, hakkede valnøtter og terninger i eple

– Ferskener, pekannøtter og geitost

– Jordbær , pistasjnøtter og mozzarellaost

– Blåbær, pekannøtter og fetaost

– Tørkede tyttebær, valnøtter og geitost

Det er virkelig mange måter å tilpasse dette på. Bland det med favorittene dine!

Kan du ha en partner og en familie som synes denne enkle salaten klipper så mye som det gjør familien min.

Og hvis ikke, kan du endre det med noen av de toppideene ovenfor, og du er fortsatt dekket med en flott tur til enhver natt i uken. 👍

Kos deg!

XO,

Kathryn

P.S. Ta en titt på alle de andre sunne salatoppskriftene mine for mer inspirasjon!