Syltet hva som helst er syltetøyet mitt. Jeg elsker teksturen som denne raske syltede lilla kålen legger til taco, smørbrød, og selv om det kanskje høres rart ut – eggerøre.

Har du hørt om Sundance Film Festival? Det er en indy filmfest som finner sted i Park City hvert år. I ti dager hver januar fordobles befolkningen vår, trafikken er nøysom og stjernene strømmer til den snødekte lille byen vår. I hovedsak er det en stjernespekket klynge f *% k. Selv om jeg ikke kan klage for tungt, da det er en fin tid for meg å tjene litt ekstra catering, og alpinanleggene ofte er tomme, ettersom byen er fullpakket med filmgjengere i stedet for skiløpere, er det noen uker med tung trafikk og travle dagligvarebutikker. Lokalbefolkningen finner ut hvordan man kommer seg rundt, gir ekstra tid til å reise hvor som helst, og du kan virkelig ikke slå folket som ser på. Du kan satse på annet enn fjellet og den raske turen til dagligvaren, jeg blir hunket ned hjemme.

Kalenderen min er ganske åpen neste uke eller så. Jeg håper å få god tid på fjellet – snowboard + ta hundene noen turer – og tilbringe så mye tid på kjøkkenet som jeg kan. Jeg har blitt bitt av matlagingsfeilen etter det som føltes som en gal lang pause. Mellom vår sprø sommer og høst etterfulgt av høytiden, fant jeg ikke tiden min til min elskede matlaging. Jeg manglet også seriøs inspirasjon. Men et nytt år og et nytt syn i 2016. Jeg føler det helt! Jeg har testet oppskrifter og fått det etter noen ganger i uken. Min mann og noen få heldige naboer som tar matrester, føler kjærligheten. Og vi spiser som rockstjerner 🙂

Min kjære kjæreste elsker alt syltet. Jeg har ofte en krukke med syltede grønnsaker eller dillgurker i kjøleskapet, og han vil ha på dem som kjeks. Han er morsom på den måten. Det hadde gått en stund siden jeg hadde laget et parti syltet kål, og da jeg fant meg selv med et hode av lilla kål som måtte brukes så raskt som mulig, skjedde Quick Pickled Purple Cabbage. Du kan ikke slå den nydelige rosa fargen, og dette er uh-mazing på elendige. Min mann liker faktisk å bruke den som en salat topper og avstå fra enhver form for dressing – saltlake er nok for ham. Jeg elsker det med eggerøre eller som topper på en kalkunsmørbrød.

Kort fortalt er denne syltede lilla kålen sjef. Sett den på hva som helst. Ha en god resten av uken alle sammen og takk for at du leser! xo, Kelley

ps- ønsker meg og mine andre Park City kikker lykke til når vi navigerer de neste 10 dagene av Sundance. Vi trenger det!

Skriv ut