Bartender og forfatter Dale DeGroff sier at nøkkelen til å perfeksjonere den irske kaffen er balanse: «Ikke for mye kaffe, whisky, sukker eller fløte.»

Det er enkle, men likevel vismannsråd fra mannen som kalles «King Cocktail» og personen som er ansvarlig for å gjenoppfinne drikken på New Yorks kritikerroste Dead Rabbit. Den anerkjente baren hadde allerede sin egen, allment beundrede irske kaffe da den påkalte DeGroffs hjelp til å lage en fornyet versjon i januar 2016.

Den oppskriften krever 4 deler varm kaffe, 1,5 deler irsk whisky, 0,5 deler rik demerara sukker sirup (en 2: 1 blanding av demerara sukker til vann), og en lett pisket fløte flyter. Kremen skal aldri søtes, og drikken skal se ut som en perfekt hellet Guinness når den serveres. «Det er en fantastisk drink,» sier DeGroff.

Med salg av irsk whisky over hele verden, en rekke nye merker som lanserer (og relanserer), og de kaldere månedene nærmer seg, bestemte VinePair seg også for at det var på tide å gi I stedet for å rote med denne velprøvde oppskriften, ønsket vi å utforske hvilke av Irlands whiskyer som fungerer best i denne blandingen. I forbindelse med rangeringen brygget vi en pott med etiopisk kaffe (motkulturens «idado») og smakte over et dusin irske kaffe en lys og frisk septembermorgen. Her er de syv favorittene våre.

The Teeling Whisky Co. Small Batch Whisky, Irland

Denne whiskyen med liten batch er eldret i ex-bourbon-fat og deretter tidligere romfat. En teeling irsk kaffe har blomsteraromaer med noter av bakekrydder og appelsin. Den 92-bevise whiskyen dominerer ganen, noe som er bra hvis du leter etter trygghet at spriten din er der, men ikke ideell hvis du leter etter balansen DeGroff beskriver. Gjennomsnittspris: $ 38

Jameson Blended Irish Whisky, County Cork, Irland

Verdens bestselgende irske whisky serverer en rik og toasty irsk kaffe, med melkesjokolade og havremelkakearomaer. Den starter sitrus fremover i ganen og blir så søtere og rikere med en syltetøy. Denne whiskyen gir balanse og en luksuriøs tekstur, men mangler noe av nyansen til andre whiskyer på denne listen. Gjennomsnittspris: $ 28

Proper Twelve Irish Whisky, Irland

Eies av MMA-jagerfly Conor McGregor, gjør Proper Twelve en fyldig Irsk kaffe som er rik uten å være for søt. Den har bitter sjokolade, ristet korn og surdeigsskorpearomaer og kremete, sjokoladeaktige smaker. Spiriten, en blanding av bourbon-cask-alderen korn og single malt whisky, er også bemerkelsesverdig i smak, men overvelder ikke. Gjennomsnittspris: $ 26

Sexton Single Malt Irish Whisky, Irland

Sexton Single Malt skaper en lettere drikkende irsk kaffe. Det lukter som nybakte kaker og smaker som tørket frukt, appelsinskall og bakekrydder. På grunn av den lettere kroppen, vil dette være den perfekte måten å avslutte et tungt måltid på. Gjennomsnittspris: $ 28

Knappogue Castle 12 Year Old Very Special Reserve Single Malt Irish Whisky, Ireland

Drikken smaker whisky-forward , men ånden integreres godt med kaffen og kremen. Denne irske kaffen har en lang, kontemplativ finish, takket være intensiteten av smaker som kommer fra åndens 12 år med aldring i bourbonfat. Gjennomsnittspris: $ 46

Roe & Co Blended Irish Whisky, Irland

Roe & Co’s blandede whisky blander en irsk kaffe som minner om sprø sjokolade-oransje kardinaler. Den har en rik, fyldig tekstur, men er lys i smak, med noter av kandisert sitrusskall, melkesjokolade og krydret, ristet eik. Gjennomsnittspris: $ 40

Tullamore D.E.W. Irish Whisky, Irland

Trippel destillert og eldet i en kombinasjon av ex-bourbon og sherry fat, Tullamore DEWs irske kaffe slår den perfekte harmonien av rikdom, kompleksitet og balanse. Den har den luksuriøse teksturen av klassisk irsk kaffe, pluss nyanserte smaker. Best av alt? Tullamore D.E.W. er tilfeldigvis den billigste flasken på denne listen. Gjennomsnittspris: $ 25