Szechuan kyllingsteg

Denne enkle restaurantstilen Szechuan kyllingsteg vil snart være din go-to-kyllingmiddag på en travel natt, da det tar bare 30 minutter å komme på bordet. Dyp smakfull kyllingbryst stekt med kinesisk 5 Spice og en enkel asiatisk saus.

Szechuan Style Chicken er en av mine favorittmatmåltider å bestille på en lat søndag – søt, smakfull og krydret . En slik godbit!

Ulempen med kyllingpommes frites i restaurantstil er at de bruker mye raffinert sukker og olje, som tilfører en masse tomme kalorier til en ellers næringsrik og proteinfylt middag.

For denne hjemmelagde takeaway-versjonen av min favoritt kinesiske kylling-stek, brukte jeg mye mindre olje og ikke noe raffinert sukker og tilførte en haug med grønnsaker. Du kan servere denne kyllingen i Szechuan-stil på den klassiske måten med ris eller med blomkålris hvis du vil holde ting lavt karbohydrat.

Hva er kinesisk 5 krydder?

Pulver med fem krydder er mitt hemmelige våpen når det gjelder å lage autentiske smakfulle kinesiske steker hjemme, og for denne oppskriften er det en nøkkelaktør. Ikke hopp over det. Jeg elsker det, og etter min mening er det et av de mest underutnyttede krydderne, så jeg anbefaler at du får litt. Du vil bruke den til slutt, stol på meg på denne. Og når du trenger en pause fra denne Szechuan-kyllingen, kan du gå videre til min 5 krydderkylling eller bruke krydderblandingen til tofu-steker eller i marinader til kyllingbryst eller reker.

I kinesisk mat, akkurat som med Midtøsten za’atar eller amerikansk Cajun-krydder, varierer ingrediensene og den nøyaktige mengden krydder sterkt fra region til region og til og med fra husholdning til husholdning avhengig av personlig smak, men nøkkelrediensene er stjerneanis, fennikelfrø, Szechuan pepparkorn ( eller vanlige pepperkorn), nellik og kanel.

Du kan kjøpe kinesisk 5-Spice i en hvilken som helst større matbutikk eller bestille det online. Eller bare lag det selv.

Du vil elske hvor enkelt dette er! Asiatiske kyllingpommes frites er en av mine favorittretter for rask middag siden de av natur koker raskt! Trikset er å ha alle ingrediensene hakket og preppet og klare til å gå før du begynner å lage mat slik at hvert element kan gå inn i riktig øyeblikk.

Hvordan lage Szechuan Chicken Stir-fry

Lag sausen

Trinn 1 – Varm opp en stor stekepanne (den samme du vil bruke til stek) på middels varme, og skål pepperkornene til de er duftende, ca. 1-2 minutter. Knus dem.

Tips: Hvis du ikke har en mørtel og en støter, legger du pepperkornene i midten av et skjærebrett og knuser dem med bunnen av en stor panne eller en hvilken som helst tung gjenstand med en flat bunnen du kan presse.

Trinn 2 – Bland alle ingrediensene i en middels bolle med en liten visp eller gaffel til de er godt kombinert. Sett til side.

Lag omrøringen

Trinn 3 – Legg kylling og maisstivelse i en stor bolle, bland for å belegge kyllingen jevnt med maisenna, og smak til med 1/2 salt .

Trinn 4 – I samme stekepanne brukte du til pepperkornene, varm 2 ss olje over høy varme. Når det er veldig varmt, tilsett kyllingbiter i et enkelt lag og kok i ca 3 minutter, uten å flytte dem rundt, til de er gyldenbrune og sprø. Vend for å lage mat på den andre siden. Avhengig av størrelsen på stekepannen din, kan det hende du må jobbe i flere omganger (du vil ikke overfylle stekepannen for å sikre at kyllingen er sprø og perfekt tilberedt). Fjern kyllingen fra stekepannen og legg den til side på en tallerken eller bolle.

Trinn 5 – Legg til en spiseskje olje i stekepannen (du trenger kanskje bare 1/2 ss hvis det fortsatt er litt olje igjen fra kyllingen). Tilsett løk og paprika, og stek (kok under omrøring veldig ofte) i 3-4 minutter, til den er mykgjort.

Trinn 6 – Tilsett tørkede chili og rør stek i ytterligere 30 sekunder. Sett kyllingen tilbake på stekepannen. Gi sausen litt visp og hell den i stekepannen. Kok og kok under omrøring i 30 sekunder til 1 minutt til de er tykkere.

Server straks over en bolle. ris (eller blomkålris for et alternativ med lavere karbohydrat). Med mindre du virkelig elsker krydret mat og tåler den, må du ikke spise paprika.

Kan jeg lage denne Szechuan kyllingstiringen til matlaging på forhånd?

Den serveres best fersk, men hvis du vil bruke denne kinesiske Szechuan kyllingsteg til måltidspreparat for uken fremover, overfør kyllingen til forseglede beholdere og avkjøl i opptil 3 dager. For å blande ting, server det med ris en dag, deretter med risnudler en annen dag. Denne kyllingen smaker også fantastisk som fyll for salatpakker.

Tips:

• Du kan bruke hvilket som helst protein du liker. Biff, reker eller tofu ville være deilig. Eller du kan gå 100% grønnsaker!
• Denne oppskriften vil også fungere med kyllinglår, men de trenger å koke litt lenger.
• Jeg holdt stekepannen min enkel og bare gikk med rød paprika og løk. Men egentlig, noen stekevennlige grønnsaker vil også fungere bra her. Tenk brokkoli, asparges, sopp, gulrøtter eller grønne bønner – de vil alle være deilige også!
• Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke kjøkkentang hvis du har dem: det er den enkleste måten å snu kyllingbitene og stek .

Szechuan saus tilpasset Feasting at Home

5 fra 4 stemmer

Print

Szechuan Chicken Stir-fry

Dette Enkel restaurant-stil Szechuan kyllingsteg vil snart være din go-to-kyllingmiddag på en travel natt, da det tar bare 30 minutter å komme på bordet. Dyp smakfull kyllingbryst stekt med kinesisk 5 Spice og en enkel asiatisk saus.

Coursedinner, Hovedrett

CuisineAmerican, Chinese

Keyword5-Spice Chicken, Chinese chicken recipe, Chinese chicken stirfry

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Total tid 30 minutter

Servering av 4 personer

Kalorier 429 kcal

Ingredienser

Rørepanne:

• 1 lb / 500 gram utbenet kyllingbryst i 1-tommers biter
• 3tbspcornstarch
• 3tbspavocado oljedelt i 2 + 1 ss – eller din favoritt vegetabilske olje
• 1large gul løksnitt i 1/2 tommers biter
• 1 stor rød paprika i 1 tommers biter
• 1 stor grønn paprika i 1 tommers biter
• 10 små tørkede røde chili jeg brukte tørket chili de arbol

Saus:

• ½tsptsvart pepperkorn eller Szechuan Pepparkorn for å gjøre den enda mer autentisk!
• 1 / 4cuplow natriumsoyasaus
• 3tbsfoneyor lønnesirup, kokosnøtsukker eller brunt sukker
• 1sts sesamolje
• 1tbspris vineddik
• 1tbspmirin
• 3 hvitløksfedd finhakket
• 2tspfresh ingefærfint hakket
• 1tabellpongløk chili pastaJeg brukte samba oelek
• 1 / 4tspChinese five krydder
• 1tbspcornstarch

Instruksjoner

Lag sausen.

1. Varm opp en stor stekepanne (den samme du vil bruke til stekepannen) over middels varme, og skål pepperkornene til de er duftende, ca. 1-2 minutter. Knus dem. Tips: hvis du ikke har en mørtel og en støter, plasser pepperkornene i midten av et skjærebrett og knus dem med bunnen av en stor panne eller en hvilken som helst tung gjenstand med en flat bunn du kan presse.

2. I en middels bolle, bland alle ingrediensene med en liten visp eller gaffel til de er godt kombinert. Legg til side.

Lag rørepannen.

1. Legg kylling og maisenna i en stor bolle, bland for å belegge kyllingen jevnt med maisenna og smak til med 1/2 salt.

2. I samme skillet du brukte til pepperkornene, varme opp 2 ss olje over høy varme. Når det er veldig varmt, tilsett kyllingbiter i et enkelt lag og kok i ca 3 minutter, uten å flytte dem rundt, til de er gyldenbrune og sprø. Vend for å lage mat på den andre siden. Avhengig av størrelsen på stekepannen din, kan det hende du må jobbe i flere omganger (du vil ikke overfylle stekepannen for å sikre at kyllingen er sprø og perfekt tilberedt). Fjern kyllingen fra stekepannen og legg den til side på en tallerken eller bolle.

3. Legg til en spiseskje olje i stekepannen (du trenger kanskje bare 1/2 ss. hvis det fortsatt er litt olje igjen fra kyllingen). Tilsett løk og paprika, og stek (kok under omrøring veldig ofte) i 3-4 minutter, til den er mykgjort.
4. Tilsett tørkede chili, og stek i ytterligere 30 sekunder .
5. Returner kyllingen til stekepannen. Gi sausen litt visp og hell i stekepannen. Kok og kok under omrøring i 30 sekunder til 1 minutt til de er tykkere.
6. Server straks over en bolle med ris (eller blomkålris for et alternativ med lavere karbohydrat) . Med mindre du virkelig elsker krydret mat og tåler det, ikke spis paprikaene.

Oppskriftsmerknader

Szechuan-saus tilpasset Feasting at Home https://www.feastingathome.com/szechuan-sauce/#tasty-recipes-27433

• Du kan bruke hvilket som helst protein du liker. Biff, reker eller tofu ville være deilig. Eller du kan gå 100% grønnsaker!
• Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke kjøkkentang hvis du har dem: det er den enkleste måten å snu kyllingbitene og steke.
• Denne oppskriften vil jobber også med kyllinglår, men de trenger å koke litt lenger.
• Jeg holdt stekepannen min enkel, og gikk bare med rød paprika og løk. Men egentlig, noen stekevennlige grønnsaker vil også fungere bra her. Tenk brokkoli, asparges, sopp, gulrøtter eller grønne bønner – de ville alle vært deilige også!

Ernæringsfakta

Szechuan Chicken Stir-fry

Mengde per porsjon (1/4)

Kalorier 429Kalorier fra fett 162

% Daglig verdi *

Fett 18g28%

Mettet fett 2g13%

Kolesterol 73mg24%

Natrium 711mg31%

Kalium 989mg28%

Karbohydrater 42g14%

Fiber 4g17%

Sukker 24g27%

Protein 28g56%

Vitamin A 2147IU43%

Vitamin C 228mg276%

Kalsium 38mg4%

Jern 2mg11%

* Prosent daglige verdier er basert på et diett med 2000 kalorier.

Hvis du prøvde denne Szechuan Chicken Stir Fry-oppskriften, ikke glem å rangere oppskriften nedenfor og gi meg beskjed om hvordan det gikk i kommentarene – I l har ikke hørt fra deg! Du kan også følge meg på Instagram, Pinterest og Facebook for mer deilighet og bak kulissene!

Flere asiatiske oppskrifter du vil elske:

• Korean Ground Beef Rice Bowls
• Asiatiske glaserte kjøttkaker
• Blomkål stekt ris
• Asiatisk sal med ingefærpeanøttdressing
• Kyllingsalatpakker