Thai Basil Chicken (Norsk)
Thai Basil Chicken er uten tvil gullstandarden på Thai Chicken stir frites! En utrolig rask og enkel Thai oppskrift som virkelig smaker like godt som du får på din favorittrestaurant, servert over jasminris. BONUS: Ingen jakt på uvanlige ingredienser!
Hvis du føler deg inspirert, kan du unne deg en thailandsk bankett hjemme med kylling Satay spyd, Thai Fish Cakes, Thai Green Curry eller Red Curry og Thai Fried Rice!
Thai basilikumkylling
Wowser. Jeg ELSKER Thai Basil Chicken. Bare å se på disse bildene og skrive opp dette innlegget har fått meg til å titte at jeg snart vil varme opp rester i stedet for å skyte opp woken. (Det er et fint innblikk i umodenheten som er meg.)
Dette er en oppskrift jeg fikk fra moren til en venninne helt tilbake da jeg var i uni. Åpenbart en thailandsk venn!
Og det er en av få oppskrifter som jeg ikke har fluktet med i det hele tatt. Jeg kan vanligvis ikke hjelpe det – til og med oppskrifter fra anerkjente kokker. Men denne – den er perfekt som den er. Det er virkelig akkurat som det du får på (gode) thailandske restauranter og i gatene i Thailand!
Det du trenger for Thai Basil Chicken
Her er hva du trenger for Thai Basil Chicken. Den virkelig fine tingen med denne thailandske oppskriften er at du kan få alt du trenger fra matbutikken – i det minste kan du her i Australia!
Beste erstatning for Thai basilikum
Den beste erstatningen for Thai Basil er normal basilikum. Selv om den mangler den svake anissmaken som er tydelig forbundet med denne thailandske retten, er den fortsatt veldig verdt å lage!
Thai basilikum
Thai basilikum er en viktig ingrediens i denne oppskriften, som er navnebroren og alt. 😂
Thai basilikum smaker som vanlig basilikum med et snev av anis smak. I dag er det ganske bredt tilgjengelig i Australia i store dagligvarebutikker og grønne kjøpmenn (Coles, Woolies, Harris Farms).
Den autentiske versjonen av Thai Basil Chicken er faktisk Thai Holy Basil, som er forskjellig fra Thai. Basilikum. Det er faktisk ganske vanskelig å finne selv i thailandske butikker, så mye at de fleste thailandske restauranter bare bruker vanlig Thai Basil, og det er smaken som folk flest har blitt vant til.
Her er et bilde som viser forskjellen mellom hellig basilikum og Thai basilikum.
I videoen og bildene har jeg brukt Thai Holy Basil. (Sydney-siders, jeg fant den i det mørke dypet av en thailandsk matbutikk i byen, jeg måtte be om det og butikkeieren fikk det bakfra!)
Thai Basil Chicken er ofte altfor saftig når du får den fra mellomstore restauranter utenfor Thailand.
Denne oppskriften holder seg mer til den tradisjonelle måten å koker den med nok saus til å belegge stekepannen og å suge risen litt (nok!). Men ikke så mye saus at når du retter den opp, sitter den i et basseng med saus som ærlig talt er for salt og unødvendig fordi smakene til denne retten er så sterke, du trenger ikke all den sausen.
Server dette over jasminris eller andre ris du ønsker. Hvis du vil legge til en frisk side, kan du prøve denne asiatiske Slaw – den er en flott allrounder som passer til all asiatisk mat. Eller for å få et enklere alternativ, bare legg til en side av vanlige biter av tomat og agurk, som er en vanlig side som er lagt til tallerkener i Thailand.
Som med alle steker, denne thailandske oppskriften beveger seg super raskt når du begynn å lage mat – ca 5 minutter. Så hvis du klarer å hakke på 10 minutter, spiser du middag på bordet om 15 minutter.
Hei! Det er raskere enn å bestille hjemlevering! – Nagi xx
Se hvordan du lager det
Flere thailandske takeaway-favoritter
- Pad Thai – virkelig akkurat som takeaway!
- Thai Red Curry og Green Curry
- Massaman Curry
- Forretter – Kylling Satay og Thai Fish Cakes
- Thai Fried Rice
- Pad See Ew – Thai stekte nudler
- Bla gjennom den thailandske oppskriftssamlingen
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Thai Chili Basil Chicken
Ingredienser
- ▢ 225 g / 7 oz kyllinglårfilet, skinnfri, benfri, skåret i bitestørrelser
- ▢ 1 grønn løk, kuttet i 4 cm / 2 «lengder.
- ▢ 1 kopp Thai basilikumblader, løst pakket (Holy Basil hvis du finner det) (Merk 1)
- ▢ 2 hvitløksfedd, store, finhakket (Merknad 2)
- ▢ 1 fugleøye eller thailandsk chili, avsået og finhakket
- ▢ 1 1/2 ss olje (peanøtt, grønnsak eller raps)
Saus
- ▢ 2 ts østerssaus
- ▢ 1 ts lett soyasaus (Merknad 3)
- ▢ 1 ts mørk soyasaus (eller alle formål) (Merknad 3)
- ▢ 1 ts sukker
▢ 2 ss vann
Servering
- ▢ Dampet jasminris
Instruksjoner
-
Legg sausingredienser i en liten bolle og bland for å kombinere.
-
Varm olje i wok eller panne over høy varme.
-
Tilsett hvitløk og chili og stek i 10 sekunder. Ikke pust inn – chili får deg til å hoste!
-
Legg til den hvite delen av grønn løk og kylling og stek til den er kokt, rundt 2 minutter.
-
Tilsett saus og kok i 1 minutt til vannet reduseres til en tykk, blank saus.
-
Kast gjennom grønn del av grønn løk og basilikumblader. Rør til de bare er visnet, server deretter umiddelbart med dampet jasminris.
Oppskriftsmerknader:
Thai Basil er den vanligste typen basilikum som selges på supermarkeder her i Australia (Coles, Woolies, Harris Farms ) og brukes i thailandske restauranter. Fordi min nærmeste asiatiske butikk er en tur unna, lager jeg dette vanligvis med Thai Basil.
Hvis du ikke finner Thai eller Holy Basil, er dette fortsatt verdt å lage normal basilikum. Sausen har en sterk smak og dominerer, basilikumet er den duftende aksentsmaken.
2. Hvitløk – Finhakk hvitløk i stedet for hakket den (eller bruk hvitløk) hindrer den i å brenne raskt og spytte når den er den treffer den varme woken.
3. Soyasauser – kan understreke lys soyasaus eller både lys og mørk soya med vanlig all-purpose soya (som Kikkoman). Eller kan bruke bare lett soyasaus. Smaken er ikke så intens som den burde være, og fargen blir lysere, men likevel super velsmakende.
Ikke bruk JUST mørk soyasaus, smaken blir for intens.
4. Serveringsstørrelse – Denne oppskriften gir en gigantisk porsjon eller 2 porsjoner med rimelig størrelse. Fullfør måltidet med en enkel side av saftige skiver agurk og tomat uten dressing – dette er veldig Thai! Forfriskende tilbehør til krydret thailandsk mat.
5. Ernæring per porsjon unntatt ris.
Ernæringsinformasjon:
Opprinnelig publisert i juli 2014, oppdatert med ferske nye (bedre!) bilder, nye ord, en helt ny oppskriftsvideo og selvfølgelig Jeg la til en del av Life of Dozer!
Life of Dozer
Story of his life. Og min, for den saks skyld.
SaveSave