Disse klassiske tommelavtrykk-informasjonskapslene er laget med et enkelt sukker kakedeig, rullet i musserende sukker, og deretter innrykket og fylt med ditt syltetøy! Dette er en favoritt informasjonskapseloppskrift hele tiden, og fyllingsalternativene er helt uendelige!

Vi hadde vår første snø her den siste helgen! Det var en lett snø som nesten alle hadde smeltet bort nå, men lørdag (som tilfeldigvis også var bursdagen min) var vakker. Det var så koselig på kjøkkenet mitt med gløden fra juletreet og julemusikken som ble spilt, og til toppen av alt hadde jeg en mengde av disse tommelavtrykkkakene som bakte i ovnen, som jeg delte den kvelden da familien kom over.

Selv om bursdagskaken som Zach laget meg, var showets dessertstjerne, hadde jeg også disse tommelavtrykk-informasjonskapslene ute for en godbit godbit alternativ (fordi du ikke kan ha for mange desserter), og alle elsket dem. Selv Andi likte dem, selv om hun bare spiste kantene på informasjonskapslene og ikke ville spise syltetøyfyllet på grunn av frø (jeg tror det var latterlig hvis jeg ikke var akkurat den samme måten i hennes alder).

Disse tommelavtrykk-informasjonskapslene er enkle å lage og smaken er utrolig – de har mykt, søtt interiør, utsuget eksteriør (selv om du kan la være å sukker hvis du vil) og syltetøyfylte sentre. La oss komme i gang med hvordan du lager de perfekte cookies for tommelavtrykk.

• For perfekt myke informasjonskapsler som ikke sprer seg: Når det er mulig, anbefaler jeg å bruke en skala for å måle ingrediensene dine. Det er så lett å måle eller overmåle mel når du bruker kopper, slik at informasjonskapslene dine blir for harde eller sprer seg når de ikke burde. Hvis du ikke allerede har en skala, er det den jeg bruker på mitt eget kjøkken (tilknyttet lenke), det er billig og nøyaktig, og jeg kan ikke engang bake uten det lenger.
• For tommelavtrykk som ikke sprekker: Denne deigen er fast nok til at du skal kunne rulle den til kuler rett etter å ha blandet den sammen (ikke kjøling). Rull kulene mellom hendene til de er veldig, veldig glatte og det ikke er noen linjer eller sprekker i deigen. Rull kakedeigen i sukker (valgfritt) og bruk forsiktig tommelen eller en teskje for å sakte presse et innrykk inn i kaken. Hvis du ser at deigen begynner å sprekke uansett, kan du vanligvis presse deigen sammen med suksess!
• Fingeravtrykk Cookie Filling: Jeg vet at ikke alle oppskrifter gjør dette, men jeg anbefaler å legge til syltetøy / konserver (du kan bruke begge) før du baker kakene. Hvis syltetøyet er for fast og ikke er lett å slippe ned i kakene, legg det i en mikrobølgeovn-sikker bolle og varm det opp i mikrobølgeovnen i noen få sekunder, helt til det er lett å røre (du trenger ikke vil at syltetøyet skal være varmt, bare mer flytende og samarbeidsvillig).
• Et annet tips for å forhindre spredning: Dette er en god tommelfingerregel for omtrent alle informasjonskapsler. Plasser aldri informasjonskapslene dine på et varmt kakeark. Forsikre deg om at informasjonskapselarket ditt er avkjølt helt før du legger neste sett med informasjonskapsler, ellers begynner de å smelte før de kan begynne å bake, og det er mye større sannsynlighet for at de sprer seg.

Jeg brukte bringebærkonserver i denne oppskriften og elsket virkelig måten den litt syrlige bringebærsmaken smeltet sammen med de søte sukkerkakebunnene. Du kan bruke et hvilket som helst utvalg av syltetøy eller konserver som du foretrekker, skjønt, jeg vet at aprikos og jordbær er populære alternativer. Du kan også definitivt velge et frøfritt alternativ, jeg likte strukturen på bringebærfrøene (noe mitt 12 år gamle jeg ville være i et helt sjokk å høre), men vet at ikke alle gjør det!

Som jeg nevnt ovenfor, anbefaler jeg virkelig å legge til syltetøy før du baker informasjonskapslene, men hvis du glemmer at du kan legge det til etterpå (du må legge inn informasjonskapslene på nytt umiddelbart etter at de kommer ut av ovnen med en avrundet teskje hvis du venter) . Etter hvert som informasjonskapslene avkjøles vil syltetøyet legge seg og stivne, og selv om det forblir litt klebrig selv når det er avkjølt, er det fortsatt fast nok til at jeg stablet disse tommelavtrykk-informasjonskapslene på et fat for å servere dem i løpet av helgen.

Kos deg, og jeg vil gjerne vite hva favorittfyllingen din er!

Hvis du liker cookies for tommelavtrykk, sørg for å sjekke ut min sjokoladeversjon med bourbon-infusjon, min peanøttsmør- og sjokoladeversjon og min key-lime-versjon!

Cookies for tommelavtrykk

En enkel oppskrift på klassiske thumbprint cookies

4.94 fra 245 stemmer

Print Pin

Kurs: Dessert, informasjonskapsler

Mat: Amerikansk

Nøkkelord: julekaker, syltetøykaker, tommelavlescookies

Forberedelsestid: 20 minutter

Koketid: 11 minutter

Kjøletid: 30 minutter

Total tid: 1 time 1 minutt

Serveringer: 2 dusin informasjonskapsler

Kalorier: 180kcal

Forfatter: Sam Merritt

Ingredienser

• ▢ 1 kopp usaltet smør myknet til romtemperatur (226g)
• ▢ 1/3 kopp sukker (70g)
• ▢ 1/3 kopp lysebrunt sukker, tettpakket (70g)
• ▢ 1 stor eggeplomme
• ▢ 3/4 ts vaniljeekstrakt
• ▢ 2 1/4 kopp allsidig mel (280g)
• ▢ 2 ts maisstivelse
• ▢ 1/2 ts salt
• ▢ 1/2 kopp sukker til rulling (valgfritt)
• ▢ 1/3 kopp syltetøy eller konserverer smak etter eget valg – jeg brukte bringebærkonserver til denne oppskriften (105g)

Instruksjoner

• Legg smør i bollen til en stativblander (du kan i stedet bruke en stor bolle og en elektrisk stavmikser) og pisk til den er kremaktig.
• Skrap ned sidene av bollen, tilsett sukker og pisk, og øk blandebatterihastigheten gradvis til middels høy til ingrediensene er godt kombinert (ca. -60 sekunder).
• Tilsett eggeplomme og vaniljeekstrakt og pisk godt.
• I en separat bolle, visp sammen mel, maisenna og salt.
• Med blandebatteri på lav hastighet, tilsett melblanding gradvis til våte ingredienser til den er helt kombinert. Denne deigen virker veldig tørr og smuldret, så husk å ta en pause midlertidig for å skrape sidene og bunnen av bollen. Hvis det begynner å stamme mikseren din, kan du bruke hendene til å jobbe deigen sammen.
• Øs kakedeigen i 1 spiseskje-størrelse baller og rull veldig bra (slik at deigen er rund og det ikke er noen sprekker / sømmer i kakedeigen – dette vil bidra til å holde tommelavtrykkene dine i sprekker).
• Rull i granulert sukker (hvis du bruker) og legg på en voksdekket plate eller et lite kakeark. Bruk tommelen eller den avrundede baksiden av en teskje for å trykke forsiktig et innrykk i midten av kakedeigen. Gjenta til all deigen har blitt brukt.
• Overfør kakedeigen til fryseren og kjøl i 30 minutter.
• Når deigen er ferdig avkjølt, forvarm du ovnen til 375F (190C) og legg syltetøyet i en liten mikrobølgeovn. Varm opp kortvarig (ca. 5-10 sekunder) eller til syltetøy ikke er varmt, men ikke lenger er fast og er lett å røre.
• Skje syltetøy i hvert tommelavtrykk, og fyll hvert innrykk til randen.
• Når ovnen er forvarmet, legg informasjonskapsler minst 2 «fra hverandre på et pergamentpapirkledd kakeark og bake på 375F (190C) i 11 minutter eller til kantene bare begynner å bli gyldenbrune.
• La informasjonskapsler avkjøles helt på bakeplaten før du nyter.

Ernæring

Servering: 1cookie | Kalorier: 180kcal

Prøvd denne oppskriften? Vis meg på Instagram! Nevn @SugarSpun_Sam eller tag #sugarspunrun!

Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, noe som betyr at hvis du kjøper noe gjennom disse koblingene, vil jeg få en liten provisjon uten ekstra kostnad for deg. Se retningslinjene for avsløring for mer informasjon.