Tomatbisque – rik, kremaktig og glatt tomatbisque laget med friske eller hermetiske tomater og et snev av krem. En veldig trøstende rett som forrett eller et komplett måltid med eller uten tilbehør!

Når sommersesongen begynner å slå ned, støver jeg av meg esken med suppeoppskriftskort og andre varme og solide retter. Denne tomatbisque har lenge vært på listen min (sannsynligvis etter at jeg lagde denne hummerbisken for omtrent et år siden), så dette er den perfekte tiden til endelig å få den opp på bloggen for å ønske den nye sesongen velkommen.

Hva er Tomat Bisque?

Du kan tenke på bisque som noe laget med en sjømatstamme som fra hummer, reker, krabbe og kreps. Selv om det er helt riktig, som det er fransk opprinnelse, antyder bisque i moderne terminologi også enhver blandet suppe som er glatt, kremaktig og fløyelsaktig i tekstur. De fleste oppskrifter inkluderer krem for å oppnå den karakteristiske teksturen som følger med noe av det følgende: squash, sopp og selvfølgelig tomater!

Tomat Bisque vs Tomato Soup

Jeg er sannsynligvis en av de få som mener at det er en tynn forskjell mellom en tomatbisque og tomatsuppe. Personlig har tomatsuppe mer flytende-y konsistens mens bisque har den distinkte fløyelsaktig, slags tung tykk tekstur (sammenlignet med supper). En annen begrunnelse vil være at tomatsupper vanligvis serveres varme mens tomatbisque kan serveres både varme eller kalde.

Hvilken type tomat er best for tomatbisque?

Jeg har prøvd bruker ferske, hermetiske og stekte tomater til denne oppskriften, og alle er gode. Men jeg må si at de stekte tomatene har en lettere kant med sin dristigere smak. Det handler bare om det. På den annen side, hvis du foretrekker å bruke hermetiske tomater, spesielt på travle ukene, må du sørge for å bruke de gode merkene med hele og skrelte tomater for bedre kvalitet.

Ingredienser til tomatbisque

Ingrediensene til denne bisken er ganske enkle. Jeg har faktisk servert denne retten mange ganger på travle ukedager, og den er alltid en hit. Her er bare noen få av ingrediensene til dagens glatte og trøstende tomatbisque:

Smør og olivenolje. En kombinasjon av disse to er alltid en god start for enhver krembasert suppe, da den har både smør og oliven smak mens den senker mettet fettinnhold fra å bruke alt smør sammenlignet med delvis smør og delvis olivenolje. Men ja, du kan legge olivenolje til smør og omvendt.

Mel til alle formål. Dette hjelper til med å gjøre retten vår tykk nok. Hvis du ikke liker allsidig mel, kan du fremdeles lage en roux med hvilken som helst stivelse som maisenna (maismel i Storbritannia), kassava mel eller pilrot. Bare unngå å bruke noe sterkt som maismel.

Hermetiserte knuste tomater. Du kan enkelt ta en boks med knuste eller hele tomater og lage denne fantastiske retten, spesielt i travle ukekvelder. Ferske eller stekte tomater fungerer også bra for denne oppskriften med fantastiske resultater.

Kyllingbuljong. For å få optimal smak, ikke hopp over kyllingbuljongen. Vegetabilsk buljong fungerer også bra, spesielt hvis du er veganer eller bare erstatter den med vanlig vann.

Italiensk krydder. For å få ekstra smak, bruk denne hjemmelagde italienske krydder HER ELLER bland bare 1/4 ts hver tørket timian, rosmarin, basilikum og oregano, så er du klar.

Tung krem. Denne bisken ville ikke være komplett uten tung krem. For å gjøre det vegansk, er det bare å erstatte det med kokosnøttkrem eller cashewkrem.

Hvordan tykker du en bisque?

Bruk av krem er det første alternativet når det gjelder fortykning av bisque, men det er også enkle andre måter du kan prøve.

• Bare fjern noen av suppens faste stoffer og overfør den til en blender og puls i noen sekunder. Hell den så tilbake rett i gryten og rør.
• Kok en kopp cashewnøtter i en kjele med vann nok til å dekke cashewnøttene i ca 7 minutter. Sil vannet og kast cashewnøttene i blanderen med en kopp vegetabilsk buljong og bland til den er fin og kremaktig og hell den tilbake i gryten etter at den har kokt.
• Kastet i en boks (15-unse boks) av drenerte cannellini-bønner før det simrer. Etter at du har kokt, snur du på varmen og purerer bisken til den er helt glatt ved hjelp av en blandemaskin.

Kan jeg lage bisque på forhånd?

Ja, det kan du sikkert. Denne tomatbisken kan lages på forhånd, lagres i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager.

Kan du fryse tomatbisque?

Absolutt! La bisken helt avkjøles før du overfører den til en lufttett frysesikker beholder, og frys den deretter opp til 6 måneder (SE MERKNADER FOR MER). Varm opp på middels varme til den begynner å putre. Husk, IKKE kok opp blandingen.

Hva skal jeg servere med tomatbisque?

Ærlig talt, du kan nyte det som det er som et måltid forrett eller et komplett måltid sammen med grillet ost eller dette hjemmelagde hvitløksbrødet HER. Dunk ’em hele veien! Du kan også kaste inn noen av disse buttery crunchy krutongene på toppen for å utfylle bisqueens kremhet. Selv om tomatbisque er hjertelig nok til å være et måltid alene, passer det absolutt godt sammen med nesten hvilken som helst hovedrett som denne kjøttbiffen HER, og denne ølen kan kylling PLUS en grønn salat eller sesongens frukt for en komplett middag.

> Her er noen av favorittene mine til Tomat Bisque:

• Easy Dinner Rolls
• Halvmåne-ruller
• Sørlige kjernemelk kjeks

Mer trøstende suppeoppskrifter

Kylling tortillasuppe

Krem av sopp Suppe

Oksekornsuppe

Grønnsakssuppe

Trinidad-stil Maissuppe

Minestrone-suppe

BLIKK gjennom min andre suppeoppskrifter HER!

Hvordan lage tomatbisque

I en stor, tung gryte smelter du 2 ss smør og heller olivenolje . Tilsett hakket hvitløk, fersk timian, løk og selleri. Kok over moderat høy varme under omrøring av og til i ca 5 minutter til grønnsakene er myke og begynner å bli brune. Dryss mel over grønnsakene og rør ofte over svak varme i omtrent et minutt, til blandingen er glatt og melet er helt innarbeidet. Dette er med på å tykke suppen senere.

Tilsett tomater, kyllingbuljong og brunt sukker. Kryd suppen med italiensk krydder, salt og sort pepper etter smak. Dekk delvis og kok suppen over moderat varme, rør av og til i ca 15 minutter til grønnsakene er møre. Sørg for å øse bunnen av pannen hvert 5. minutt for å unngå å brenne.

La suppen avkjøles litt, og overfør suppen til en blender i satser og bland på høyt til det er glatt og silkeaktig. Ha puréen tilbake i kasserollen.

Tilsett den tunge kremen og kok til suppen bare er oppvarmet. Lad suppen i boller, pynt med basilikum eller persille og server med krutonger. Bisque serveres best varm eller varm.

Sulten i mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg meg på Facebook, Pinterest, Instagram og Youtube for alle oppdateringene. Glad å spise!