Du har sikkert hørt at å spise gulrøtter er bra for øynene dine. Selv om det faktisk er sant, er det mange andre matvarer som også fremmer generell velvære mens de gir næringsstoffer for langsiktig øyehelse.

Med det i bakhodet, her er noen matvarer for øyehelse som gir et kraftig slag, sammen med noen oppskriftsideer som inneholder disse ingrediensene.

Grønne bladgrønne

Tenk spinat, grønnkål, grønnkål, chard og sennepsgrønt. De er alle fullpakket med lutein og zeaxanthin, typer karotenoider – pigmenter som gir frukt og grønnsaker sitt spekter av farger og som er fulle av antioksidanter. Både lutein og zeaxanthin kan redusere risikoen for kronisk øyesykdom, inkludert grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon. De fleste bladgrønnsaker inneholder også vitamin A, C og E.

Bær og sitrusfrukter

Bringebær, blåbær, bjørnebær, jordbær, grapefrukt og appelsiner inneholder alt rikelig med vitamin C. Siden kroppene våre produserer ikke naturlig vitamin, vi er avhengige av kosthold og kosttilskudd for å få fordelene. American Optometric Association rapporterer at mange studier knytter vitamin C-inntak til redusert risiko for grå stær. Kast en håndfull på frokostblandingen, bland i en smoothie, eller legg til en salat for en søt smak.

Nøtter

Ikke pass opp den skålen med peanøtter eller pistasjnøtter. I tillegg til alle de andre næringsstoffene de gir, er alle nøtter fullpakket med vitamin E. Det tar faktisk bare en håndfull mandler å gi halvparten av det daglige vitamin E-behovet ditt. Vitamin E har vist seg å beskytte celler i øyet, ifølge American Optometric Association. Det kan også redusere risikoen for grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon.

Appelsin paprika

En studie i British Journal of Ophthalmology rapporterer at appelsin paprika inneholdt den høyeste mengden zeaxanthin av all frukt og grønnsaker forskerne testet. Appelsin paprika inneholder også store mengder vitamin A – inkludert beta-karoten – og C. I tillegg er de gode som en knasende rå dyppebehandling eller sauteres i enhver rett.

Sjømat

Fisk, spesielt fet fisk som tunfisk, laks, makrell og ørret, er rik på omega-3 fettsyrer. Disse sunne fettene fremmer retinal helse og kan bidra til å forhindre tørre øyne. Sink er en annen viktig komponent i øyehelsen. Dette viktige spormineralet – som finnes i en rekke sjømat – er sterkt konsentrert i øyet, og mangler på sink har vært knyttet til dårlig syn, ifølge AOA. Sjømat inneholder også astaxanthin, en annen antioksidant som gir noe sjømat sitt rødlige pigment. Dette supernæringsstoffet har også vist seg å beskytte mot sykdommer som aldersrelatert makuladegenerasjon.

Her er en oversikt over noen av våre favorittoppskrifter som inneholder ovennevnte matvarer, for å gi øynene dine den ernæringen de trenger for å opprettholde optimal helse. Server disse oppskriftene til familien din på en ukedag, eller ta oppvasken til et møte. Disse lyse, fargerike måltidene er fullpakket med næringsstoffer, fersk frukt og grønnsaker.

Velsmakende fylte paprika
Den smakfulle oppskriften inneholder appelsin paprika, gulrøtter og spinat, samt krydret malt kalkun.

Grønn smoothie
Visste du at dehydrering kan bidra til tørre øyne, sløret syn og hodepine? Bruk denne smoothien til å drikke den daglige dosen av vannet ditt – og frukt og grønnsaker – til frokost, lunsj eller den hentingen på dagen. Denne deilige grønne smoothien inneholder spinat, gulrøtter, chiafrø, bringebær og mango.

Fennikel & Spinatsalat med reker
Denne smakfulle salaten er full av næringsstoffer. Vitamin C-rik fennikel gir en tilfredsstillende bit i salaten, blandet med bladgrønn spinat, bacon og jumbo reker.

Berry Compote
Server denne duftende blandingen av appelsinskall, jordbær og blåbær på morgenhavremel eller iskremen etter middagen.