Triple Berry Pie (Norsk)
Du kan bare ikke slå denne enkle og deilige hjemmelagde Triple Berry Pie! Den holder perfekt hver eneste gang, og du kan bruke ferske eller frosne blåbær, bringebær og bjørnebær.
Hvis du har prøvd noen av mine andre favorittkakeoppskrifter, har du kanskje lært at jeg er en Pai fanatiker! Det er den viktigste delen av Thanksgiving. Ikke gå glipp av mine klassiske Pumpkin Pie, Apple Pie og Lemon Meringue paier.
På Thanksgiving tar jeg stor forsiktighet ikke å overstappe meg selv under middagen slik at jeg har god plass til paien. Og nei, jeg velger ikke bare en favoritt og nyter et stykke. Jeg ber om skiver av nesten hver eneste slags kake (som i oppveksten betydde 15-20 forskjellige typer!).
Moren min mestret denne Triple Berry Pie for mange år siden. Det er alltid det første som er gått på Thanksgiving – til og med for mannen min som vanligvis avskyr bær med frø i.
Denne paien er restaurantkvalitet! Stryk det. Det er BEDRE enn restaurantkvalitet, fordi det er laget fra bunnen av! Skorpen er min bestemors «Prize Winning» kakeskorpsoppskrift, som ikke kunne være enklere å lage.
Til fyllingen bruker jeg de store flotte frosne bærene fra Costco. De kommer i en 3-bær pakke i den frosne delen og prisen er uslåelig. De er de største, fineste frosne bærene jeg noensinne har sett. Elsker du ikke bare Costco ?!
Hvordan lage perfekt bærpai:
Kok bær: Smør bær, sukker og sitronsaft i en stor gryte på middels varme til den er varm og saftig, ca 5-10 minutter, og rør om og om igjen.
Fyll tykkelsen: Skje ut ca. 1/2 kopp saft fra pannen i en bolle. Rør maisenna i saften til den er jevn. Ta potten med bær tilbake til en simmer og hell sakte inn maisenna. Rør blandingen forsiktig (vær forsiktig så du ikke moser bærene), til den er tyknet, ca. 2-5 minutter.
Avkjøl. Fjern den fra varmen og rør inn smøret. La det avkjøles i 15 minutter.
Legg til paiskall: Hell blandingen i ubakt paiskall (i en 9 i dyp panne). Legg til gittertopp eller en hel topp med hull prikket på toppen for at damp skal slippe ut. Klem kantene på topp- og bunnkakeskorpene sammen og krymp kanten, hvis du vil.
Pensle med eggevask: Pensle et tynt lag med pisket eggehvite over toppen av paien og dryss lett med sukker.
Stek ved 400 grader F i 40-45 minutter. Sjekk det etter ca. 25 minutter og legg et stykke tinfolie over det hvis toppskorpen blir for brunet.
Server eller avkjøl. Fjern til et trådkjølestativ og la det avkjøles i flere timer. Når du er avkjølt helt, kan du kutte i den eller dekke den og avkjøle den over natten for å servere den neste dagen.
Hva skiller denne Berry Pie fra hverandre?
- Mindre sukker. Den har mye mindre sukker enn de fleste bærterter. Det er fortsatt utrolig søtt, men det er ikke så søtt, som noen bærpai pleier å være.
- Holder på det. Den har den perfekte mengden væske for å gi en kakeskive som holder formen. Noen bærterter er så saftige at de faller helt fra hverandre når du skjærer i dem. Denne vil vise seg vakkert, så lenge du lar den avkjøles i flere timer før du skjærer i den.
Så der har du den. Familiens favoritt Triple Berry Pie. Perfekt til høsttakkefest eller jul eller når som helst du ønsker en kake … som for meg er ALLTID.
Hvordan lage en gitterskorpe:
Ikke la denne vakre paiskorpen skremme deg! Det er så enkelt, spesielt hvis du kjenner triksene!
- Rull ut skorpe. Rull vår hjemmelagde skorpe på en lettmalt benkeplate eller på et stykke bakepapir. (Jeg liker å legge et stykke bakepapir på et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at det beveger seg). Rull kakeskorpen i en stor sirkel som er omtrent 1-2 tommer større enn den øvre kanten av kakefatet.
- Skjær strimler. Bruk en pizzakutter til striper. kutt dem så bredt som du vil at de skal være (det er egentlig ingen riktig eller feil måte).
- Legg det første laget med strimler. Legg din lengste stripe over midten av kaken, legg deretter noen kortere striper på hver side, parallelt med hverandre og jevnt fordelt.
- Brett pakken jevn nummererte striper. Brett tilbake den andre og fjerde stripen og legg en kortere stripe deig vinkelrett på andre deigstrimler. Brett deigstrimlene over den nye stripen.
- Brett tilbake strimler med oddetall: Brett de første, tredje og femte strimlene tilbake i samme retning og legg en annen deigstrimmel over paien. Brett den første, tredje og femte stripen over den nye stripen.
- Gjenta trinn 4 og 5 til kaken er dekket med en gitterskorpe.
- Trim deigstrimler.
- Klem skorpe sammen.Klyp gittertoppen med bunnskorpen for å danne en enhetlig ytterkant.
- Krympekanter.
Lag fremover og frys bærpai:
For å komme videre: Denne paien kan tilberedes helt 1 dag i tid. Du kan også klargjøre fyllingen opptil 3 måneder på forhånd og oppbevare den i fryseren. Tine den over natten i kjøleskapet før du heller i ubakt paiskorpe.
For å fryse: Du kan fryse den bakte paien i opptil 3 måneder. Tine natten over i kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
Vurder å prøve mine andre HJEMMELAGTE PIER, som:
- Apple Pie
- Kirsebærspai
- Sitronsurcepai
- Pumpkin Pie
- Chocolate Mousse Cheesecake Pie
- Key Lime Pie
- Chocolate Cream Pie
- Oreo Cheesecake Pie
- Sitron Chiffon Pie
- Banan Cream Pie
- Coconut Cream Pie
Du kan også følge meg på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter!
Triple Berry Pie
Skriv ut pin A dd til min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
- ▢ hjemmelaget kakeskorpe for en 9 «» dyp tallerkenpanne. Denne oppskriften lager to skorpe: en til bunnen og en til
- ▢ 7 kopper friske eller frosne bringebær, blåbær og bjørnebær ca 2 1/3 kopper av hver type bær *
- ▢ 1 kopp granulert sukker (pluss litt ekstra å strø på toppen av paien)
- ▢ 1 spiseskje sitronsaft
- ▢ 4 ss maisstivelse
- ▢ 2 ss smør
- ▢ 1 stor eggehvite slått med gaffel
Instruksjoner
-
Kok bær: Tilsett bær, sukker og sitronsaft i en stor gryte over middels varme.
-
La det småkoke til det er varmt og saftig, ca 5-10 minutter, og rør om og om igjen. (Du kan smake på det nå og se om det er søtt nok til din smak. Jeg liker ikke å gjøre min for søt, men hvis du vil ha den søtere, kan du tilsette 1/4 kopp sukker.)
-
Tykkere fylling: Skje ut ca 1/2 kopp juice fra pannen i en bolle. Rør maisenna i saften til den er jevn.
-
Ta gryten med bær tilbake til en simmer og hell sakte i maisstivelsen. Rør blandingen forsiktig (vær forsiktig så du ikke moser bærene), til den er tyknet, ca. 2-5 minutter.
-
Avkjøl og tilsett i kakeskall. Fjern fra varmen og rør inn smøret. La avkjøles i 15 minutter. Hell blandingen i ubakt paiskall (i en 9 i dyp panne).
-
Legg til gittertopp eller en hel topp med hull prikket på toppen for at damp skal slippe ut. (Se anvisninger for gitterskorpe nedenfor).
-
Klyp kantene på den øverste og nederste kaken skorper sammen og krymper kanten, hvis du vil. Pensle et tynt lag med pisket eggehvite over toppen av paien og dryss lett med sukker.
-
Stek ved 400 grader F i 40-45 minutter. Sjekk det etter ca. 25 minutter og legg et stykke tinfolie over det hvis toppskorpen blir for brun.
-
Fjern til et trådkjølestativ og la det avkjøles i flere timer. Når du er avkjølt helt, kan du skjære i den eller dekke den og avkjøle den over natten for å servere neste dag.
For gitterskorpen:
-
Rull ut skorpe.Rull vår skorpe på en lettmalt benk eller på et stykke bakepapir. (Jeg liker å legge et stykke bakepapir på et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at det beveger seg). Rull kakeskorpen i en stor sirkel som er ca. 1-2 tommer større enn den øvre kanten av kakefatet.
-
Klipp strimler. Bruk en pizzakutter til å strimler. Klipp dem så bredt som du ønsker at de skal være (det er egentlig ingen riktig eller feil måte).
-
Legg det første laget med strimler. Legg den lengste stripen over midten av kaken, og legg deretter noen kortere strimler på hver side, parallelt med hverandre og fordelt jevnt.
-
Brett pakken jevn nummererte strimler. Brett tilbake den andre og 4. stripe og legg en kortere stripe deig vinkelrett på andre deigstrimler. Brett deigstrimlene ut over den nye stripen.
-
Brett tilbake strimler med oddetall: Brett tilbake de første, tredje og femte strimlene i samme retning og legg en ny deigstrimmel over paien. Brett firene t, tredje og femte stripe over den nye stripen.
-
Gjenta trinn 4 og 5 til kaken er dekket med en gitterskorpe.
-
Trim deigstrimler. Hvis du deigstrimler henger over kanten av paien, kan du trimme dem til kanten.
-
Klem skorpe sammen. Klyp gittertoppen med bunnskorpen for å danne en enhetlig ytterkant. Krympekanter.
Notater
For å komme videre: Denne kaken kan tilberedes helt 1 dag i tid. Du kan også klargjøre fyllingen opptil 3 måneder på forhånd og oppbevare den i fryseren. Tine den over natten i kjøleskapet før du heller i ubakt paiskorpe.
For å fryse: Du kan fryse den bakte paien i opptil 3 måneder. Tine over natten i kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.