Når du går gjennom kaffegangen til din lokale kjøpmann, har du sannsynligvis lagt merke til på et tidspunkt at nesten, Hvis ikke alle, står posene «Arabica Coffee» eller «Arabica Beans» på dem. Noen gang lurt på hvorfor? Det er faktisk flere forskjellige typer kaffebønner, med Arabica som den vanligste. Det utgjør faktisk 60-70% av produsert kaffe globalt, men det er noen andre typer som er langt mindre vanlige i USA.

Oftere enn ikke når vi tenker på hvordan kaffe er kategorisert og markedsført, tenker vi vanligvis på ting som stekeprofiler eller opprinnelseskilde. Denne informasjonen er absolutt nyttig for å identifisere hva du kan forvente med en gitt kaffe, men den forteller ikke hele historien. La oss se nærmere på hvilke typer kaffe som er der ute og hva som gjør hver av dem unike.

Kjennetegn på kaffebønnetyper

Det er fire primære typer kaffebønner vi ‘ Jeg diskuterer her: Arabica (Coffee arabica), Robusta (Coffee caniphora), Liberica (Coffee liberica) og Excelsa (Coffee liberica var. dewevrei). La oss oppdage hvilke forskjeller som definerer disse forskjellige typene kaffe.

Arabica

Som nevnt tidligere er Arabica den vanligste (og absolutt mest markedsførte) typen kaffe i Nord-Amerika. Det er fordi den faktisk har en søtere, mer delikat smak, og kaffen i seg selv har en tendens til å være mindre sur. Arabica-bønner dyrkes i områder med høye høyder over havet, spesielt de der det er rikelig med regn. Faktisk er Brasil, kjent for sin frodige regnskog, verdens fremste eksportør av Arabica-bønner. Plantene i seg selv er ganske delikate, og krever en del beskjæring og konstant oppmerksomhet mot miljøfaktorer. Kaffe arabica-arten er spesielt utsatt for sykdom, så oppdrett i store mengder er en utfordring. Dette øker kostnadene for bønnen betydelig i det globale markedet, men mange kaffedrikkere over hele verden betaler gjerne forskjellen på grunn av den mykere, søtere smaken.

Et poeng å merke seg om den populære, men sensitiv bønne er at smaken har et rykte om å være redusert litt når den serveres kald eller blandes med melk eller fløte. Selv om det kan være tilfelle, er det rimelig å si at forskjellen sannsynligvis ikke blir merkbar når du tilfører drikken noe ekstra smak uansett.

Robusta

Når det kommer til global produksjon er Robusta kaffebønner nummer to på listen og de mest populære i Europa, Midtøsten og Afrika. Navnet gjør denne bønne rettferdighet, da den er kjent for sin sterke og ofte harde smaksprofil. Robusta-kaffe har ekstremt høye nivåer av koffein, noe som gjør planten langt mer motstandsdyktig enn Arabica-arten. Det er fordi koffeinet fungerer som naturlig insektmiddel, og eliminerer en stor trussel mot treet. Kaffe-caniphora-arten er også spesielt tolerant for sitt miljø, så den kan dyrkes i et hvilket som helst antall høyder og klima. På grunn av sitt rykte for å smake brent eller gummiaktig, er robusta vanligvis ikke en veldig populær kaffevare, bortsett fra der veldig sterk kaffe er en kulturell norm. Men fordi det er så mye lettere å dyrke og høste enn Arabica-bønner, har mange bønder en tendens til å høste høyere fortjeneste når de kan selge Robusta. Så hvor går det? Robusta kan brukes til rabattlinjer som øyeblikkelig kaffe og brukes noen ganger som fyllstoff i mørke steker. Ved å bruke 3 deler Arabica til 1 del Robusta i en gitt batch, kan en roaster spare opptil 20% på kostnadene for råbønner. Imidlertid, hvis dette ser ut til at du ofrer produktkvalitet for bunnlinjen, vil du ha rett.

Det er imidlertid noen tilfeller av deilige Robusta-kaffe av høy kvalitet som finner veien til hyllene til matbutikker. . Dette er vanligvis kaffe med enkelt opprinnelse laget av håndverk, småbiter. De aller beste Robusta-kaffebønnene vil ha hint av sjokolade og rom i smakprofilen, men er i realiteten ikke alltid lett tilgjengelig. På slutten av dagen, hvis hovedinteressen din for en kopp kaffe er å få en daglig dose koffein, vil du sannsynligvis gjøre det like bra med å gå med en standard kopp Robusta og kutte smaken med krem og sukker. p>

Liberica

Liberica kaffebønner er en sjelden godbit. De vokser i veldig spesifikke klima, og produksjonen er altfor knapp for at bønder skal skalere sin virksomhet for virkelig å tilfredsstille et globalt marked. Selv bønner blir ansett som en hyggelig overraskelse. Mange som har prøvd kaffen, sammenligner aromaen med frukt og blomster og beskriver smaken som en noe «treaktig» smak.

Det var en tid da Liberica-kaffe var utrolig populær. Nær slutten av det nittende århundre hadde en plantesykdom som nå er kjent som «kafferust» satt inn og eliminert nesten alle Arabica-plantene over hele planeten.Fordi kaffe var så stor vare, selv på det tidspunktet, satte begge bønder og myndigheter seg for å finne passende erstatninger. Filippinene var de første som høstet og solgte Liberica-anlegget i et bemerkelsesverdig volum, og som den eneste leverandøren så nasjonen økonomien vokse voldsomt. På dette tidspunktet var Filippinene et amerikansk territorium, men da økonomien vokste, erklærte nasjonen sin uavhengighet. Som et resultat innførte USA bratte økonomiske sanksjoner og kuttet forsyningene til landet. Dette førte til slutt til at Liberica-kaffebønnen falt på den globale markedsplassen, ettersom ingen andre nasjoner noen gang var i stand til å trappe opp og matche produksjonen som Filippinene en gang hadde vært banebrytende.

Excelsa

Den siste typen kaffebønner vi introduserer i dag er Excelsa. Excelsa er teknisk sett et medlem av Liberica-familien, men arten er faktisk utrolig tydelig. I likhet med Liberica-kaffen beskrevet ovenfor, dyrkes Excelsa primært i Sørøst-Asia og representerer bare en liten brøkdel av verdens kaffeproduksjon. Excelsa skryter av en syrlig, fruktigere smak og er kjent for å vise attributter fra både lyst og mørkt stekt kaffe for å skape en unik profil som ofte blir oppsøkt av kaffeentusiaster.

Hvordan velge hva du skal kjøpe

Vi har sagt det før, og vi vil si det igjen, å drikke kaffe handler om å finne det du liker og holde fast ved det. Når du vet at Arabica og Robusta er de mest utbredte og rimelige alternativene du vil støte på med jevne mellomrom, kan du tenke på hvordan du faktisk liker å drikke kaffen din – varm, iset, med / uten fløte? Vanligvis, hvis du er mer en kaffepurist som nyter en enkel fersk, varm, svart kaffe, vil en lett Arabica-bønne som vårt etiopiske Yirgacheffe-produkt være et ideelt valg. Hvis du vanligvis foretrekker å helle kaffen over isen eller nyte den med noen ekstra smakstilsetninger, kan vi anbefale å gi Knockbox Espresso et skudd. Det viktigste å huske er at det handler om å finne det som fungerer for deg, så prøv forskjellige ting og nyt prosessen!