Ube halaya oppskrift som er autentisk og enkel å lage. Du trenger bare noen få ingredienser og litt tålmodighet for å lage den mest delikate ube halaya som kan sammenlignes med din favoritt ube-syltetøy hjemmefra; og definitivt mye bedre enn ube-syltetøyene du kan finne i butikkene her.

Ube er min jam.

Jeg baker mange ube-desserter – fra ube-kake til ube-ostekake, fra ube-cupcakes til ube-rynker. Jeg lager også deilig ube-brød, ube-is og ube-paier.

En ting de har til felles: ube halaya (filippinsk lilla syltetøy eller rett og slett, ube syltetøy) er en hovedingrediens.

Jeg har alltid hatt jevn tilførsel av Good Shepherd Kloster ube fra familien min i Manila. Hvis du er en filippiner, vet du at Good Shepherd ube halaya er det. Det er ikke noe bedre.

Så da forsyningen til ube halaya (også kalt halayang ube) gikk tom og reisebegrensningene traff, satt jeg fast. Jeg har prøvd ube-syltetøyene som er tilgjengelig for meg her, og ærlig talt får de meg til å gråte.

Men litt hikke vil ikke hindre oss fans av fans, ikke sant? Så jeg satte meg for å lage min egen ube-syltetøy, både nervøs og spent fordi jeg har blitt en slik ube-snobb. Standardene mine er morsomme høye.

Jeg må imidlertid si deg det. Denne ube syltetøyet, det er ganske darn nær Good Shepherd hvis jeg sier det selv. Det er selvfølgelig ikke det samme. Men hvis du er 10.000 miles hjemmefra, er dette så bra som det blir.

Så glem de ferdige, generiske ube-syltetøyene i butikken. Lag din egen ube halaya-syltetøy, så ser du ikke tilbake.

Hvordan lage ube halaya

Å lage filippinsk ube er faktisk veldig enkelt. Det tar bare mye røring. Og jeg tror omrøringen er den eneste tingen som fraråder folk å lage hjemmelaget ube-syltetøy.

Men det er egentlig ikke så ille. Bare tenk på det som toning på armene dine. Og hvis bestemødrene våre kan gjøre det …

Uansett, hvis du googler hvordan du lager ube halaya, vil du oppdage at det er 101 måter å lage det på. Det varierer etter region, etter provins, etter familie.

Noen oppskrifter inkluderer kondensert melk, andre ikke. Noen inkluderer kokosmelk, andre ikke. Noen kokker legger til en teskje ube ekstrakt. Noen legger til og med ost til deres.

Min oppskrift på ube halaya inneholder ikke kokosmelk. Da jeg testet oppskrifter, fant jeg ut at kokosmelk har en tendens til å overmanne smaken av ube, og jeg ønsket at halayaen min skulle være ube, ren og enkel.

Min siste oppskrift inkluderer heller ikke ube-ekstrakt; Jeg bruker fersk ube (kalt lilla hjerte yams her) og den trenger det ikke i det hele tatt. Men du trenger definitivt ekstrakt hvis du bare finner frossen revet ube bare for å pumpe opp ube-smaken.

Den tradisjonelle måten å lage halayang-ube på er å raspe kokt ube, men du kjenner meg, jeg er en veldig lat kokk, så jeg moser meg i stedet. Det er fordeler og ulemper med mashing vs gitter. Les FAQs nedenfor for mer info.

Ube halaya oppskrift

For detaljert oppskrift, bla til bunnen av siden der du finner et utskriftsvennlig oppskriftskort og ernæring informasjon.

For å lage ube halaya går vi!

1 Kok ube

Om du fortsetter å røre etter dette er opp til du; det avhenger av hvor tykt eller smørbart du vil at syltetøyet ditt skal være.

Jeg pleier å røre til det blir nesten vanskelig å røre, omtrent 10 minutter til, for jeg foretrekker at det er litt fastere, slik jeg lola pleide å lage den.

Hvis du foretrekker den tynnere og mer smørbar, må du slutte å røre før. Bare husk at halaya vil fortsette å stivne og tykne når den avkjøles og når den er avkjølt i kjøleskapet.

Når du får den konsistensen du vil, overfør den til en varmebestandig beholder, la den avkjøles, nyt !

Ube halaya ingredienser

Dette nettstedet inneholder tilknyttede lenker. Som Amazon-tilknyttet selskap tjener jeg provisjon fra kvalifiserte kjøp. Se vilkårene for bruk for mer informasjon.

For å lage hjemmelaget ube halaya trenger du:

• Fersk ube eller filippinsk lilla yam (hvis ikke tilgjengelig, frossen revet ube vil fungere i en klype)
• Fordampet melk
• Brunt sukker
• Kondensert melk
• Salt
• Usaltet smør

Verktøy du trenger for å lage denne ube syltetøyoppskriften

Du trenger ikke spesialverktøy for å lage ube hjemme.

Jeg bruker potetmasjeren vår til å mose yamsene. Hvis du foretrekker å raspe dem, trenger du et ostehøvel . Bortsett fra det trenger du bare:

• En mikseskål
• En gryte
• En non-stick skillet eller wok
• Målekopper og skjeer

Enkelt, ikke sant? Se nedenfor for flere tips for å lage den beste ube halaya hver gang.

Hvordan lage den beste ube halaya hver gang

Revet ube eller moset ube – noe som er bedre

Den tradisjonelle måten å lage halayang ube på er å rive ube. Jeg foretrekker å mose den.

Mosing er lettere og tar ikke tid i det hele tatt. Og mens halaya forblir kremaktig, gir mashed yams en tykkere konsistens, som jeg liker.

Den eneste advarselen er at du vil se (og noen ganger føle deg i munnen) tråder av fiber i uben.

Vi har ikke noe imot dette i det hele tatt. De er myke, og vi merker dem ikke 90% av tiden.

Men hvis du for eksempel gir bort disse til jul, og du vil at hjemmelagde gaver ikke bare skal smake perfekte, men for å se perfekt ut, kan også gitter være det bedre alternativet for deg.

Gitter vil legge til minst 30 minutter til prep-tiden din, men du har større sjanse for å bli kvitt disse fiberstrengene. Ikke alle, men de fleste.

Det du vil gjøre er å la urben avkjøles og deretter rive dem med et ostehøvel.

Uansett hvilken metode du velger, vil din ebe smake deilig.

Kan jeg bruke frossen revet ube når du lager ube halaya

Ingenting slår smaken av fersk ube, men jeg har laget ube-syltetøy med frossen revet ube, og de er også gode. De er også mer tilgjengelig.Legg til en teskje ube-ekstrakt for å forbedre ube-smaken.

Det eneste jeg ikke liker er syltetøyets konsistens – det føles litt gummier sammenlignet med frisk ube. Men det er en personlig preferanse, og konsistensen kan ikke bry deg i det hele tatt.

Det som betyr noe er at koketiden din reduseres med en halv time. Du tiner ganske enkelt frossent revet yam og bruker som revet eller most fersk yams. Det er det!

Hvis jeg får et valg, vil jeg alltid plukke ferske yams.

Hvorfor tar det min halaya lenger tid å lage mat

Som ovner, ovner avviker også. Medium varme på komfyren min kan bare tilsvare lav-medium varme på andre ovner.

Ikke gi opp og bare fortsett å røre. Det skal samles om omtrent en time.

Hvorfor ser ube-syltetøyet mitt klumpete ut

Enten du bruker fersk ube eller frossen ube, vil blandingen se kornete og klumpete ut under matlaging. Jeg liker å moste store biter av yam på sidene av pannen min for å hjelpe ting sammen, men det vil fortsatt ikke se ut som tykk suppe.

Bare fortsett å røre. Syltetøyet blir jevnere og kremere når det koker, avkjøles og setter seg.

I gamle dager, for å få den virkelig fine konsistensen for ube, siktet de revet yams gjennom en sinamay, et slags stoff laget av abaca som brukes til å lage kurver og hatter.

Jeg er ikke sikker på hvor jeg kan finne sinamay, men hvis du virkelig vil ha en fin konsistens, tror jeg at en mesh-sil vil gjøre det like bra. Jeg har ikke prøvd dette skjønt; Jeg liker ube-syltetøyet mitt mer tykt, mindre jammy.

Hvor lenge varer ube-halaya

Ube halaya – enten det er hjemmelaget eller kjøpt i butikken – må kjøles ned.

Ube-syltetøy laget fra bunnen av varer ikke så lenge som kjøpte, men varer i opptil en uke i kjøleskapet. Forsikre deg om at beholderen du bruker er skikkelig vasket og lufttett.

Kan ube halaya fryses

Ube halaya kan også fryses.

Plasser den i en frysesikker beholder, legg fast folie rett på overflaten av uben (for å forhindre at istapper dannes) og dekk deretter til. Den skal vare i 3-4 uker.

For å servere, tine i kjøleskapet eller bare mikrobølgeovn i noen sekunder.

Hva du skal spise med halayang ube

Nå er det viktigste spørsmålet av alle – hvordan spiser vi hjemmelaget ube syltetøy?

Jeg spiser det vanligvis rett ut av beholderen. Vi spiser det vanligvis som, vel, syltetøy og sprer det på brød som pandesal og ensaymada.

Ube halaya er fantastisk på ube pannekaker og ube vafler også.

Filippinere liker også å servere den på et tallerken ved spesielle anledninger som Noche Buena (julaften), nyttårsaften og høsttakkefest.

Du kan også bake med den som meg; det er en deilig ingrediens.

Men du vil nyte ube syltetøy, jeg håper du liker det fullt ut. Søt, kremaktig, herlig lilla. Vanedannende.

Det er en elsket ingrediens og delikatesse på Filippinene, og jeg er så glad at verden blir kjent med det nå.

Ube Halaya oppskrift (med trinnvise bilder)

Forfatter: Jolina

Ube halaya-oppskrift som er autentisk og enkel å lage. Bare noen få ingredienser og litt tålmodighet for den mest delikate hjemmelagde ube halaya.

5 fra 2 stemmer

Forberedelsestid 15 minutter

Koketid 1 time og 15 minutter

Total tid 1 time og 30 minutter

Kursdessert

Kjøkken filippinsk

Porsjoner 48 ss

Kalorier 42 kcal

Utstyr

Potetmasker

Wok

Ostegryn

Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 12 oz kan fordampet melk
• ½ kopp pakket brunt sukker
• 2.2 lbs fersk ube eller lilla yam se notater
• 1 kondensert melk på 10 oz
• ½ ts salt
• ¼ kopp usaltet smør mykgjort og kubisert

Instruksjoner

• Skjær ube eller ferske yams i biter slik at det passer potten din. Fyll gryten din med vann for å dekke alle delene, og la det koke. Kok til en gaffel går gjennom uben med liten motstand (ca. 30 minutter).
  
• Fisk yams ut og la det avkjøles (ca. 10 minutter). Mens du fremdeles er varm, skreller du deretter mos med en gaffel eller en potetmasker (se merknader).
  
• I en stor non-stick stekepanne eller wok på middels varme, kombiner og rør 1 kan fordampet melk og 1/2 kopp brunt sukker til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter moste, 1 boks kondensert melk og 1/2 ts salt (se merknader).
  
• Begynn å røre til halayaen tykner betraktelig. Rør hele tiden ellers brenner halayaen din. Ikke bli fristet til å bytte til høy varme heller. Medium varme er det hotteste du bør gå. Sakte og stødig gjør det.
  
• Når syltetøyet ditt tykner (rundt 20-minuttersmerket), tilsett smør og rør litt til smøret smelter og blir innlemmet.
  
• Du vet at uben din er ferdig når syltetøyet ditt stort sett holder seg på plass når du drar skjeen ned i midten av pannen (rundt 30 minutter). Se merknader.
  
• Overfør til en varmebestandig beholder, la den avkjøles, nyt!

Video

Notater

1. Denne oppskriften gir en sjenerøse 3 kopper (48 ss) ube halaya.
2. Hvis du bruker frossen revet ube, bruk 2 454 g pakninger. Tine før bruk. Hopp over trinn 1 til 3.
3. Hvis du foretrekker å raspe yamsene dine, kan du bare kjøre hvert stykke gjennom et ostehøvel.
4. Hvis du ser store biter av yam, smør dem på sidene. av pannen din.
5. Om du fortsetter å røre etter at ube syltetøy er kokt, er det opp til deg; det kommer an på hvor tykt eller smørbart du vil at syltetøyet ditt skal være. Jeg pleier å røre til det blir nesten vanskelig å røre, ytterligere 10 minutter. Bare husk at halaya vil fortsette å stivne og tykne når den avkjøles og når den er avkjølt i kjøleskapet.
6. Se innlegget for de komplette trinnvise bildene samt tips om tilberedning.

Ernæring

Kalorier: 42kcalKarhydrater: 8gProtein: 1gFett: 1gMettet fett: 1gKolesterol: 3mgNatrium: 27mgKalium: 173mgFiber : 1gSukker: 2gVitamin A: 58IUVitamin C: 4mgKalsium: 6mgJern: 1mg

Næringsinformasjon er kun estimater.

Søkeord autentisk, jul, enkelt, høytider , Thanksgiving

Prøvde denne oppskriften? Tag @iamtheun Probable Jeg vil gjerne se kreasjonene dine!

Gladelig omrøring!