Bytt opp din vanlige frokostrutine med denne urteaktige og salte pannekaken med en deilig dypsaus. Denne munnvannende oppskriften tar gressløkpannekaken til et nytt nivå ved å tilsette tørket sopp og reker for mye umami-rikdom. Når du har lært denne oppskriften, kan du til og med tilpasse den etter din unike smak!

Gressløkpannekaker rundt om i verden

Du finner forskjellige versjoner av gressløkpannekaker i hele Asia, fra den enkle pannestekte Buchujeon i Korea til Thailands Kanom Gui Chai Thod – som blir først dampet, deretter stekt for en seig på innsiden, sprø på utsiden.

Versjonen jeg lager i dag er basert på de som er spist i Taiwan, Kina og deler av Malaysia . Tørkede reker og sopp brukes til å gi mer smak til retten og utfylle den delikate, garlicky smaken av gressløken. Jeg har også tatt med en oppskrift på en lett dyppesaus som ligner på det som serveres med koreanske gressløkpannekaker. Så deilig!

Chive Pancake vs. Scallion Pancake

Det er veldig enkelt å forveksle gressløkpannekaker og scallion pannekaker fordi de ser så like ut. Begge typer pannekake kommer ut gyldenbrun med små skiver av levende grønt prikket gjennom deigen. Men de smaker veldig forskjellige fra hverandre!

Kinesløk – eller hvitløksløk – har en delikat, garlicky smak mens løk – eller grønn løk – har en tydelig løksmak. Gressløk-pannekaker er også mye grønnere, siden gressløk har en mild smak, så du må bruke mye. Mens du kan erstatte hverandre i en klype, ikke forvent at utfallet skal smake det samme (selv om du absolutt kan forvente at det smaker deilig).

Vær også oppmerksom på at jeg bruker kinesisk gressløk til denne oppskriften og ikke løkløk, som smaker mye mer som løk.

Hvor finner du kinesiske gressløkpannekakeingredienser

Noen av ingrediensene til denne oppskriften er veldig enkle å skaffe , som melet og eggene. Faktisk, hvis det er alt du har akkurat nå (sammen med gressløken), kan du lage en klassisk koreansk Buchujeon! Når det gjelder resten av ingrediensene, kan du enkelt finne dem online eller i asiatiske markeder.

Det beste med de tørkede soppene og rekene jeg bruker i denne oppskriften, er at de holder veldig lenge. Hvilket betyr at du kan lagre dem i pantryet ditt og legge til umami-rikdom i oppskriftene dine når du vil! Prøv å legge tørkede reker til suppe eller tørket sopp til saus. Sopppulver er min hemmelige ingrediens for umami – som i min Hawaiian Loco Moco-oppskrift.

Tilpass din kinesiske gressløkpannekake

Når du har fått denne oppskriften ned, kan du endre den som passer til din unike smak eller behov! Som stekt ris kan du eksperimentere med å legge til ingrediensene du har rundt huset ditt til gressløkpannekakedeigen. Du kan tenke på det som en «Tøm kjøleskapet» slags oppskrift. Deilig og økonomisk.

I forskjellige deler av Kina kan du se folk legge til sesamfrø og sukker eller ansjos og løk. Se hva annet slags kombinasjoner du kan komme på! Denne oppskriften er like velsmakende som den er morsom å lage.

Kinesisk gressløkpannekake med dypsaus

Kursfrokost, dessert, snacks

Ingredienser

FOR PANNEKAKE:

• 100 gram mel
• 200 ml vann
• 1 egg
• 1 tørket Shirataki sopp
• 2 ss Tørket reker

1 liten bunt gressløk ca. 50 gram

• 1 liten gulrot
• Klype svart paprika
• 1 ss østerssaus
• ¼ ts Kosher Salt / Himalaya Pink Salt
• ¼ ts svart paprika

FOR DIPPING SAUS:

• 1 ss lett soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ss vann
• ¼ ts sesamolje
• Gressløk – finhakket

Instruksjoner

• Soak tørkede reker og shirataki sopp i200 ml varmt vann i 15-20 minutter.
• Skjær gressløk i ½ tomme lange biter.
• Strimlet gulrot.
• Sikt 100 gram mel.
• Tilsett 200 ml vann som ble brukt til å hydrere tørkede reker og Shirataki-sopp.
• Terninger re-hydrert Shirataki sopp .
• Pund rehydrert tørket reker i mørtel & skadedyr. Hvis ingen mørtel & pester, er det bare å hugge fint.
• For å få fram aromaen og smaken av de tørkede rekene, stek dem i en panne uten olje i noen minutter. Tilsett i pannekakeblanding.
• Legg nå kuttede gressløk og gulrøtter i pannekakeblandingen og bland.
• Stek pannekake over middels varme.
• Server med dypsaus på siden.

Video

Oppskrift på kinesisk gressløkpannekake, gressløkpannekake med dypsaus, salt pannekakeoppskrift