Vegetabilsk pakora oppskrift med trinnvise bilder. Dette er en enkel og velsmakende oppskrift av pakora laget med blandede grønnsaker som har en skarp tekstur utenfra og er myke fra innsiden.

Enhver pakora er en favoritt hjemme. Nå må jeg ha lagt ut mange varianter av Pakoda-oppskrifter. Avhengig av hvilken veggie du bruker, vil pakoraen også smake annerledes.

I denne oppskriften på mix vegetabilsk pakoda, gir de finhakkede grønnsakene mye mykhet i teksturen. Så pakoraene er skarpe fra utsiden og pent myke innenfra. Selv en Mix veg vada har samme tekstur.

Noen ganger lager jeg en annen versjon av Mix veggie pakoras hvor hver grønnsak blir skåret, dyppet i pakoradeig og deretter stekt. Denne versjonen av å lage pakoras med forskjellige grønnsaker er bra når du har kresne spisere i familien. Dermed kan de velge deres favoritt veggie pakora som de liker.

Men hvis du vil at familiemedlemmene dine skal spise alle grønnsaker i en pakora, kan du gå etter oppskriften som deles i dette innlegget. For en sunn variasjon kan du steke pakorene. Bare hold røren tykk for å steke pakorene.

Du kan bruke alle grønnsaker du har. Dermed kan du bruke de ekstra grønnsakene du har, og du vil bruke dem på en deilig måte.

Jeg har brukt en blanding av kål, gulrøtter, blomkål, paprika og franske bønner. Bortsett fra dem kan du også bruke kokt mais, poteter, søtpotet, brokkoli, vårløk, rødbeter osv.

Du kan også finhakket grønne bladgrønnsaker som spinat, amarant og fenegreekblader.

Du kan også bruke vannholdige grønnsaker som courgette, reddik, gresskar, flaskepulver. Men du må bruke mindre vann mens du lager røren. Siden disse vannholdige grønnsakene vil slippe vann ut i røren.

Du kan enten rive eller hugge grønnsakene. Hvis du hakker, finhakk du grønnsakene. Du vil ikke ha store biter av grønnsaker i pakodaen. For å gjøre det enklere å hakke, kan du bruke en mathakker eller en prosessor til å gjøre denne jobben.

Bland vegetabilske pakoras smak godt med mynte-korianderchutney eller tomatketchup eller hvilken som helst grønn chutney. Disse skarpe veggie-fritters gir også en hyggelig kveldssnack.

Hvordan lage vegetabilsk pakora

Gjør smør

1. Skyll, skrell og finhakk deretter alle grønnsakene. Ta dem i en mikseskål.

For denne oppskriften trenger du ⅓ kopp finhakket kål, ¼ kopp finhakket gulrot, ¼ kopp finhakket blomkål, ¼ kopp finhakket paprika, ⅛ kopp finhakket franske bønner, ¼ kopp hakket løk, 1 grønn chili hakket, ½ ts hakket ingefær og ⅓ kopp hakkede korianderblader.

Du kan også bruke valg av grønnsaker.

2. Tilsett nå følgende krydderpulver en etter en:

• en klype gurkemeiepulver,
• en klype asafoetida (hing)
• ¼ ts ajwain (caromfrø)
• ¼ ts Kashmiri rød chili pulver
• ¼ ts garam masala pulver.

Tilsett også salt etter behov. Mengden krydder kan endres etter smakens preferanser.

3. Bland alt veldig bra.

4. Tilsett deretter ½ kopp besan (gram mel).

5. Bland igjen veldig godt og hold til side i 5 minutter.

6. Tilsett vann i deler og begynn å blande.

7. Bland til en tykk, men likevel flytende røre. Jeg la til overall kopp vann generelt.

Steking av vegetabilsk pakora

8. Varm olje i en kadai eller stekepanne for steking. Når oljen blir varm, slipp deretter skjeer med røren i oljen. Stek pakoras på middels flamme. Du kan bruke hvilken som helst nøytral smaksatt olje med høyt røykepunkt.

9. Når den ene siden er kokt og lys gylden, snur du den og steker den andre siden.

10. Du må snu et par ganger for jevn matlaging.

11. Stek til de er skarpe og gyldne.

12.