Vegetarisk Miso Ramen (Norsk)
Vegetarisk miso ramen er en enkel, tarm sunn ramen oppskrift fylt med miso, hvitløk, ingefær, shitake sopp, grønnkål og et mykt kokt egg. Denne trøstende nudelskålen er lett tilpasset veganer ved å bytte egget mot tofu.
Jeg vet ikke om deg, men i bøkene mine er det ikke noe mer trøstende enn en varm skål med buljong nudler. En av mine største skyldgleder – øyeblikkelig ramen-nudler. For denne oppskriften ønsket jeg å lage noe som var * nesten * like enkelt som en øyeblikkelig pakke som var full av nærende ingredienser, slik at jeg kunne føle meg bra med å ha en bolle 🙂
På søket etter den perfekte nudelen til bollen fant jeg disse fantastiske ramen-nudlene i vår lokale asiatiske dagligvarebutikk:
Disse nudlene er definitivt et steg opp fra nudlene som kommer i øyeblikkelige nudelsuppepakker, så hvis du har en asiatisk dagligvare i nærheten, foreslår jeg at du ser etter dem – jeg fant dem i det tørkede nr odle midtgangen. De er imidlertid forskjellige fra nudlene som kommer i de øyeblikkelige ramen-pakkene – du må koke disse nudlene først før du legger dem til suppen din, fordi de er belagt med stivelse.
Hvis du ikke finner denne typen nudler, nudlene fra en øyeblikkelig ramen-pakke vil være helt fine – bare kast ut smakspakken som følger med den, og i stedet for å koke nudlene først før du legger dem til suppen, kan du koke nudlene rett i buljongen. / p>
Hvordan lage vegetarisk miso ramen
Fyll en middels gryte med vann og kok den opp på middels høy varme. Du bruker denne gryten til å koke eggene og forkoke nudlene hvis du bruker «friske» nudler som de jeg brukte til denne oppskriften.
Mens du venter på at vannet skal koke, forbered buljongen.
Sett et sekund middels gryte på en brenner ved varme til middels varme. Tilsett et snev av sesamolje eller annen matolje, og surr hvitløk og ingefær forsiktig i ca 2 minutter. Du vil bare varme dem opp p så de begynner å slippe smakene sine. Legg lageret ditt i gryten og bring det til en temperatur rett under kokepunktet – når du legger til miso i buljongen, vil du ha det varmt, men ikke kokende – miso er fullt av tarmsunn probiotika, og å legge det til kokende vann dreper næringsstoffet fordeler.
Når du koker den første gryten med vann, koker du eggene. For det perfekte syltetøyet, bruk en skje til å senke hvert egg ned i det kokende vannet og raskt trekke det ut et par ganger før du til slutt senker det ned for å lage mat. Dette klimatiserer egget til koketemperaturen og reduserer sjokket som hindrer eggeskallet i å sprekke.
Kok eggene i 6 og et halvt minutt, og legg det i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. og hold midten myk. Hvis du foretrekker eggene dine helt hardt, må du koke i 30 sekunder ekstra og hoppe over isbadet.
Mens eggene dine koker, legg den strimlede grønnkålen og skivede shitake-soppene i potten og la dem koke. i 3-4 minutter. Fjern gryten fra varmekilden, og rør deretter inn misopastaen.
Etter at du har kokt eggene, legg nudlene i kokende vann og kok i henhold til pakningsanvisningen. Nudlene mine hadde 1,5 minutters koketid. Hvis du bruker nudler fra en hurtig suppepakke, hopper du over dette trinnet. Sil av de kokte nudlene, og legg dem direkte i store suppeskåler.
Stiv lageret over nudlene, tilsett kokegrønnsakene og et skivet egg og pynt med skivede grønne løk.
KOSTNADSHENSYN
Denne oppskriften på vegetarisk miso ramen er egnet for følgende dietter:
- vegetarianer
- vegansk (tilpass ved å bytte egget mot tofu)
- meierifritt
Er du på Pinterest ????? Følg meg for flere friske og smakfulle oppskriftsideer
Vil du se flere oppskrifter som dette ?? Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få nye oppskrifter levert til innboksen din, følg oss på Instagram eller liker Facebook-siden vår.
FLERE VEGETARISK ASIASK OPPSKRIFTER DU «ELSKER»
Hvis du liker dette vegetabilsk miso ramen, vil du kanskje sjekke ut noen av de andre sunne, vegetariske asiatiske oppskriftene våre:
- Thai Red Curry Tofu
- Vegan Singapore Noodles
- Banh Mi Summer Rolls
Hvis du har laget denne oppskriften, vil vi gjerne se den! Merk oss på Insta @loveandgoodstuff.
Elsket dette? Ikke glem å rangere det nedenfor !
Vegetarisk Miso Ramen
Courtney
* Dette oppskriftskortet kan inneholde tilknyttede lenker til produkter vi vet og elsker. Vi tjener en liten provisjon på kvalifisert salg uten kostnad for deg.
Ingredienser 1x2x3x
- 1⁄ 2 spiseskje sesamolje (eller annen matolje)
- 1 fedd hvitløk
- 2 ts ingefær
- 4 kopper grønnsakskraft
- 1 spiseskje tamari
- 2 egg
- 7 oz ramen nudler (eller 2 pakker øyeblikkelig ramen, bare nudler)
- 1⁄2 kopp strimlet grønnkål
- 6 shiitake sopp (skiver (eller cremini sopp skiver))
- 2 spiseskjeer miso lim
- 1 grønn løk (skiver)
Instruksjoner
-
Fyll en middels gryte med vann og kok opp. Du bruker denne gryten til å lage både egg og ramenudler.
-
Mens du venter på vannet skal koke, plasser en annen gryte på brenneren på middels varme. Tilsett sesamolje og surr ingefær og hvitløk i et minutt eller to før du tilsetter grønnsakskraft og tamari.
-
Når gryta med vann har kokt, tilsett eggene om gangen med en skje for å senke dem sakte ned i vannet. Kok i 6 ½ minutter for det perfekte syltetøyegget. Fjern fra gryten med en skje og legg den i et bad med kaldt vann og is for å stoppe kokeprosessen.
-
Mens eggene koker, tilsett sopp og kale i skiver i buljonggryten. Stek i 3-4 minutter.
-
Mens grønnsakene koker i buljongen, kok ramen nudler i gryten med kokende vann du brukte til å lage eggene. Veibeskrivelsen på pakken min var å lage mat i 2 ½ minutter. Sil nudlene fra vannet og legg dem i store suppeskåler.
-
Ta buljongpotten til en temperatur rett under kokepunktet og fjern fra varmen før du rører i miso.
-
sleivkraft over nudlene, og topp deretter med kokte grønnsaker, et skivet egg og pynt med grønn løk.