Hvordan og hvor lenge du oppbevarer kylling er veldig viktig for å holde maten trygg. Når du fryser kylling, må du alltid merke den slik at du vet hvor lenge det har gått i fryseren.

Oppbevaring i kjøleskap

• Hel kylling: 2-3 dager
• Kyllingbiter: 2-3 dager
• Kokt kylling: 3-4 dager
• Kvernet kylling: 1-2 dager

Lagring i fryseren

• Hel kylling: 12 måneder
• Kyllingstykker: 6 måneder
• Kokt kylling: 3 måneder
• Bakken kylling: 3 måneder

Tiningsmetoder og tider

Tin aldri kylling ved romtemperatur eller på disken, da det gir det ideelle miljøet for bakterievekst, og vær sikker å lage tint kylling innen 48 timer.

Kjøleskap Tining

Tining i kjøleskapet er den tryggeste metoden for å tilberede frossen kylling, men det tar også lengst tid. Tining av kylling i kjøleskapet bør pakkes inn og legges på en stor tallerken i bunnen av kjøleskapet for å unngå å dryppe på annen mat når du tiner. For denne metoden bør du planlegge omtrent 10 timer per kilo kylling eller 5 timer per pund.

Tining av mikrobølgeovn

Selv om det noen ganger kan tørke ut kantene på kylling når du har det travelt og du forbereder kyllingstykker, mikrobølgeopptining er den beste veien å gå. Når du tiner i en mikrobølgeovn, skal kyllingen dekkes løst og bitene snus, skilles og roteres flere ganger under tining for å sikre jevn penetrering.

Det er også viktig å tine kylling på lav innstilling, ellers utsiden kan steke mens innsiden forblir frossen. De fleste mikrobølger har avrimingsinnstilling for fjærfe, så bruk det hvis du har det. Hvis ikke, er en generell regel å bruke ca. 10 – 15 minutter per kilo eller 5 minutter per pund. Sørg for å sjekke kyllingen ofte for å sikre at den tiner jevnt og ikke overkoker eller tørker ut.

Tining av kaldt vann

For å tine kylling raskere, legg den innpakket i en bolle med kaldt vann i vasken. Det er viktig at vannet er kaldt, ettersom varmt vann kan oppmuntre til vekst av bakterier. I tillegg er det viktig at vannet byttes ut hvert 30. minutt for å opprettholde vanntemperaturen. Denne metoden tar vanligvis 2 timer per kilo eller 1 time per pund, men vær forsiktig når du bruker denne metoden. Forsikre deg om at vasken og det omkringliggende området du tiner i blir renset med en mild blekemiddeloppløsning når du er ferdig.