Zuurkool is een van die gerechten die smakelijk gebruik maakt van al die kool. Het blijft lang houdbaar en geeft ons zelfs in het midden van een lange winter een voedingsstimulans. Het kan echter; word een beetje oud als bijgerecht. Door het te koken, worden veel van de probiotische voordelen vernietigd, maar soms is de smaak alleen al voldoende reden om iets te eten. Haal het beste uit die voorraad gefermenteerde kool met deze 10 manieren om zuurkool te gebruiken.

The Reuben Sandwich

Een klassieke diner voor zeker, maar het is gemakkelijk genoeg om thuis te maken. De meest traditionele is corned beef, Zwitserse kaas, zuurkool en duizend eilanddressing op roggebrood. Thuis kan het geroosterd worden in een pan of onder de grill. Verslinden als het warm is.

Het hoeft ook geen oefening in verwerkt voedsel te zijn. Het kan gemakkelijk worden gemaakt met zelfgefermenteerde zuurkool en duizend-eilanddressing.

Corned beef is ook niet de enige optie voor een Reuben, denk aan kalkoen, kabeljauw en zelfs hotdogs.

Wil je het glutenvrij houden? Probeer de ingrediënten op aardappelen te stapelen in plaats van op brood.

Pizza Topping

Klop er pas op als je het geprobeerd hebt. Zuurkool opgestapeld op een pizzabodem met tomatensaus en gegarneerd met kaas is verrassend lekker.

Met varkensvlees

Toen ik opgroeide, kookte mijn gezin altijd varkensgebraad in zuurkool op nieuwjaarsdag. Vermoedelijk bracht het geluk, ik weet niet zeker of dat waar is, maar de restjes zijn ook goed koud.

Zuurkool is vooral lekker als hij wordt geserveerd met kielbasa. Kook het lekker makkelijk in de slowcooker. Versnel desgewenst het proces in de snelkookpan.

Varkensvlees en appels zijn altijd een geweldige combinatie. Haal daar het beste uit door dit bijgerecht van appelzuurkool naast je varkensgebraad te serveren.

Piergoies

Zuurkool is een traditionele vulling wanneer het wordt gemengd met aardappelen en soms is kaas hierin een ongelooflijk geruststellende schotel. Dit zal zeker buiken en harten vullen op een winterse dag.

Soep

Gooi wat zuurkool in plaats van boerenkool of rauwe kool in die wintersoepen voor een heerlijke pittige smaak.

Gebruik het als hoofdingrediënt in een vullende en gezonde groentesoep.

Voeg wat zuurkool toe aan een slowcooker rundvleesstoofpot voor een andere, pittige twist.

Maak van die zuurkool een troostmaaltijd door het in een soep met worst en pasta te gooien.

Ontbijt

Bak zuurkool met wat gekookt spek en aardappelen voor een heerlijke twist op hasj. Serveer desgewenst met een ei.

Doe zuurkool in uw ontbijtsandwiches of burrito’s.

Sandwich Topping

Zuurkool kan aan zoveel andere dingen worden toegevoegd dan alleen de Reuben. Stoom of bak de zuurkool lichtjes en serveer op licht gebakken snotapen, hotdogs of andere worsten.

Overweeg om het toe te voegen aan een klassiek tosti met gegrilde kaas voor iets veel complexers en heerlijks.

Opslaan & Gebruik de pekel

Gebruik de pekel voor een zoute en pittige smaak in sauzen of stoofschotels. Probeer gewoon een theelepel per keer toe te voegen en te proeven voordat je er meer toevoegt.

Het kan ook helpen om andere fermenten op gang te brengen.

Quesadilla’s

Smeer wat zuurkool, kaas, en paprika’s op een tortilla, bedek met een andere en bak tot ze gesmolten en bruin zijn.

Maak er pierogi-stijl van door die tortilla’s met aardappelpuree en zuurkool te verdelen.

Ovenschotels

Meng zuurkool met aardappelen, kielbasa, uien en kaas en bak tot ze gaar zijn voor een vullende, gemakkelijke maaltijd.

Kook kip met zuurkool en wat yoghurt voor een romig, dromerig gerecht dat gemakkelijk en vullend is.

Salades

Gebruik die pittige, knapperige goedheid om diepte en smaak toe te voegen aan salades. Voeg zo veel of zo weinig toe als je wilt voor een andere manier om die probiotica in het lichaam te krijgen.

Maak een zoetzure salade door zuurkool te combineren met mango’s en amandelen.

Gooi zuurkool met appels en bieten voor een vullende en gezonde maaltijd.

Het kookproces kan soms helpen om zuurkool te verzachten die misschien overgist of te zuur was voor de normale voorkeuren van een gezin. In plaats van die zuurkool in de composthoop te gooien, overweeg dan om zuurkool te gebruiken om je maaltijdplan met deze verschillende ideeën in te vullen.

Heeft u een favoriete manier om zuurkool op te gebruiken?

Delen is zorgzaam!