Als het gaat om populaire Braziliaanse gerechten, krijgen Braziliaanse steakhuizen meestal een leeuwendeel van de eer. Veel mensen weten dat Fogo de Chao Amerika overspoelde met zijn rode en groene stop-and-go-systeem om meer vlees te krijgen. Maar de traditionele Braziliaanse keuken is zoveel meer dan dat.

Braziliaanse gerechten zijn net zo gevarieerd als de cultuur waar ze vandaan komen. Dit kleurrijke land uit Zuid-Amerika produceert geweldig gefrituurd straatvoedsel, uitstekende stukken vlees en zelfs heerlijke drankjes.

Er is zoveel eten om uit te kiezen in Brazilië dat het overweldigend kan zijn. Daarom hebben we deze gids gemaakt.

Beschouw dit als uw tour door het volledige menu met Braziliaans eten, zodat u weet wat u moet opzoeken als u Brazilië bezoekt, Braziliaanse recepten kookt of gewoon naar een Braziliaans restaurant gaat.

Lees verder om je smaakpapillen te verleiden met de beste Braziliaanse keuken.

19 Braziliaanse gerechten die je meteen moet proberen

Brazilianen zijn trots op hun cultuur, en dat strekt zich uit tot hun voedsel. Dat is zoals het hoort.

Zoals je kunt zien in de lijst die volgt, bestaat hun keuken uit snoep, vlees en een aantal ongelooflijk beroemde ballen kaasbrood die we voor het laatst hebben bewaard.

Deze voedingsmiddelen zijn ook niet alleen lekker. Ze bevatten een rijke geschiedenis en culturele uitingen die we zeker in onze beschrijvingen hebben opgenomen. Het eten van Braziliaans eten is een manier om deel te nemen aan Braziliaanse tradities.

Bekijk zelf alle redenen waarom Brazilianen trots moeten zijn op hun eten. Dit zijn de Braziliaanse gerechten die je echt moet proberen.

Feijoada

Feijoada is het nationale gerecht van Brazilië en vertegenwoordigt enkele van de meest essentiële elementen van de Braziliaanse cultuur.

Allereerst de oorsprong zijn in Portugal, net als Brazilië.

Ten tweede is het een gerecht met een zware dosis zwarte bonen, een integraal onderdeel van veel Latijns-Amerikaanse gerechten.

Dus wat is het? Feijoada is een dikke maaltijd van zwarte bonen en varkensvlees dat aan de ribben kleeft van iedereen die het eet.

Traditioneel maakten koks feijoada door de minder gewenste delen van het varken 24 uur in een pot te stoven. / p>

Een van de meest Braziliaanse dingen aan Feijoada is zijn veelzijdigheid.

Tegenwoordig wordt het geleverd met allerlei extra elementen die het de volledige maaltijd maken die het op zich is. Die extra ingrediënten kunnen boerenkool, rijst en zelfs stukjes sinaasappel zijn voor een vleugje pittige zoetheid.

Hier is een eenvoudig Feijoada-recept.

Picanha

We konden het niet lang volhouden toen het kwam om vlees op deze lijst te zetten.

De eigenlijke naam voor Braziliaanse steakhuizen is churrascarias, en ze stammen af van een gauchocultuur waarin cowboys hun vlees spiesen en aan het spit roostten, gekruid met een beetje zout.

Een lekker gekookte picanha steak is een van de meest klassieke stukken vlees die je bij een churrascaria kunt vinden.

De specifieke snit is het bovenste deel van de entrecote. Vanwege zijn dikke laag vet smelt picanha echt in je mond als het precies goed gaar is.

Brigadeiro

Het is tijd om over de zoete dingen te praten. Een brigadeiro is net zo eenvoudig als snoepjes krijgen.

Het is gewoon een truffel gemaakt van gecondenseerde melk, cacao en boter, maar de combinatie van die ingrediënten zorgt voor een veelvoud aan smaken.

De klassieke brigadeiros zijn melkchocolade, maar ze komen ook in witte chocolade. Sommige niet-conventionele brigadeiro’s hebben zelfs een vulling als een hele aardbei!

Canjica

De romigheid gaat verder met canjica, een ander traditioneel dessert. Deze heeft hele stukjes maïs vermengd met gecondenseerde melk en kokosmelk.

Net als een brigadeiro wordt hij meestal geleverd met hagelslag bovenop, en je kunt ook een beetje kaneel proeven.

Canjica, typisch een festivaldessert, is nu gemakkelijk verkrijgbaar op elk moment van het jaar en staat op onze lijst van 11 Braziliaanse desserts waar je nog nooit van gehoord hebt en die je nooit zult vergeten.

Acai

Dacht je dat acai een door mensen gemaakte creatie was van de superfoodindustrie, die elk jaar een nieuw gehyped ingrediënt lijkt te produceren?

Nou, raad het nog eens. Acai is een bes met een lange geschiedenis in Brazilië.

Zoals veel Braziliaans voedsel is acai vrij veelzijdig. Je kunt het toevoegen aan alles wat goed bij fruit past, zoals yoghurt, sorbet of zelfs rauw.

Je kunt het ook vermalen in smoothies, sappen en poeders.

Maar de meest bekende is de acaikom. In Brazilië beter bekend als Acai na Tigela.

Hoe je het ook hebt, ga niet naar Brazilië zonder acai in minstens één gerecht te krijgen.

Moqueca

Hier hebben we nog een stoofpot in moqueca. Dit keer is vis het hoofdingrediënt in plaats van varkensvlees.

Andere ingrediënten zijn groenten zoals tomaten en uien, maar ook smaakversterkers zoals knoflook en koriander.

Moqueca doet dat. komen niet zonder controverse, en de controverse gaat over de oorsprong ervan. De inwoners van de noordoostelijke staat Bahia claimen het, maar dat geldt ook voor de inwoners van de zuidelijke staat Espirito Santo.

Als een soort resolutie hebben ze nu elk hun eigen versie van het gerecht.

De Baiano moqueca is zwaarder en bevat paprika’s, kokosmelk en palmolie als ingrediënten.

Moqueca capixaba – genoemd naar de inwoners van Espirito Santo – is een beetje gezonder en gebruikt olijfolie als evenals een grotere verscheidenheid aan zeevruchten.

Krab, kreeft en garnalen kunnen allemaal voorkomen in de zuidelijke versie van moqueca.

Pato no Tucupi

De vertaling van dit gerecht is zowel eenvoudig als ingewikkeld. ‘Pato’ is ‘eend’, maar ‘tucupi’ is ‘tucupisaus’. Dus eend in tucupisaus.

Hoe je het ook noemt, pato no tucupi is een gevaarlijk lekker gerecht. Dat komt omdat tucupisaus is gemaakt van gefermenteerde wilde maniokwortel.

Dit rauwe sap is giftig, daarom wordt de saus bereid door koken tot wel vijf dagen.

Het is het risico waard. Pato no tucupi is het beste in de stad Belem waar het vandaan komt, maar het is heerlijk, waar je het ook vindt.

Romeu e Julieta

Nog een Braziliaans dessert en je zult niet geloven hoe eenvoudig dit is door sterren gekruiste traktatie is. Het zijn voornamelijk twee ingrediënten, goibada (guavepasta) en queijo de minas (Braziliaanse kaas).

Maar als je ziet hoe het wordt gebruikt, kan het net zo goed het antwoord van Brazilië zijn op pindakaas en gelei. / p>

Het is een ongecompliceerde combinatie, maar het smaakmengsel heeft geleid tot een hele banketbakkerij met Romeu e Julieta-gerechten.

Er zijn pizza’s, cheesecakes, taarten en ander gebak, waaronder de gelei en milde, witte kaas.

Je kunt Romeu e Julieta ook alleen krijgen, en voor de puurste ervaring raden we het aan.

Caipirinha

Je dacht niet dat we zou je achterlaten zonder iets te drinken, of wel? Hoe zit het met de populairste drank van Brazilië?

Als het om dranken gaat, is er geen andere keuze dan de caipirinha. Het is gewoon de beroemdste cocktail in Brazilië, en het past perfect bij bijna al het voedsel dat je hier ziet.

Iedereen heeft zijn eigen speciale caipirinha-recept, maar zoals bij veel Braziliaans eten zijn de basisingrediënten zijn simpel. Er zijn er drie: suiker, limoen en cachaca.

Maar wacht, wat is cachaca? We zijn blij dat je het vraagt.

Cachaca

Hoewel het een ingrediënt is in een caipirinha, beschouwen we het niet als vals spelen om een aparte vermelding voor cachaca te maken. Dat komt omdat er duizenden varianten van deze vurige geest zijn.

Doe voldoende onderzoek naar cachaca en je zult twee dingen ontdekken. Ten eerste heeft het een lange geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Ten tweede beschouwen veel mensen het als rum.

De laatste veronderstelling is een vergissing. Het belangrijkste verschil tussen cachaca en rum is de bron van de suiker.

Rum wordt gemaakt van melasse, maar cachaca is puur gefermenteerd sap van het suikerriet zelf.

Acaraje

Niemand zei dat Braziliaans eten het gezondste ter wereld is, en acaraje is niet voor bangeriken of verstopte harten.

Maar het is vol van smaak, dankzij de gefrituurde uien, erwten met zwarte ogen, garnalen en vatapa. Verwacht binnenkort meer van vatapa.

Al deze ingrediënten en smaken maken van acaraje een hartig streetfood-genot.

Voor de ultieme acaraje-ervaring, probeer ze vers uit de friteuse en wens een zware portie chilisaus.

Quindim

Quindim, een verre neef van vlaai, is een ander dessert in de trant van brigadeiros.

De ingrediënten zijn onder meer suiker, kokosnoot, eieren en af en toe een hoop boter.

Quindim wordt geleverd in cupcakevormen, die de woestijn een geroosterde bodem geven waar de kokosnoot in zit. De bovenkant heeft het zachte maar stabiele mondgevoel van een goede vla.

De geroosterde onderkant van de quindim is wat het zo anders maakt dan vlaai, die overal een meer uniforme textuur heeft.

Coxinhas

Meer gefrituurd Braziliaans streetfood? Ja, graag!

Coxinha’s zijn gefrituurde balletjes gevuld met kaas en meestal kip. De kaas die gewoonlijk coxinhas vult, is een bijzonder romige variëteit die catupiry wordt genoemd.

Het resultaat lijkt op veel Amerikaanse snacks, behalve met een authentieke Braziliaanse flair.

Vatapa

Niet vertellen we je dat we terug zouden gaan naar vatapa?

Alleen omdat het een van de vele vullingen voor acaraje is, wil nog niet zeggen dat het op zichzelf geen volkomen geldige voedselkeuze is.

Misschien Wees niet verbaasd als u ontdekt dat vatapa ook een van de stoofpot-aangrenzende Braziliaanse gerechten is.

Meestal bevat een vatapa-recept garnalen, kokosmelk, palmolie, gemalen pinda’s, kruiden en specerijen. Maar dat is niet alles.

De echte traktatie van vatapa is het brood dat binnenkomt. Het is één ding om een heerlijke stoofpot te maken met de verse ingrediënten die de boerderijen, bossen en rivieren van Brazilië te bieden hebben.

Het is iets heel anders, meer verheven om alles met brood te binden.

Bacalhau

Er is zoveel aandacht voor vlees in Braziliaans eten dat de geweldige zeevruchten van het land over het hoofd worden gezien.

Daarom nemen we bacalhau op in deze lijst. Het is een gezouten kabeljauwgerecht dat de Portugese wortels van Brazilië verraadt, aangezien het ook behoorlijk populair is in Portugal.

De Braziliaanse versie van bacalhau is een vis gebakken met aardappelen, tomaten, olijven en uien. Het wordt vaak geserveerd met olijfolie en witte rijst.

Een andere variatie is bacalhau in visballetjes rollen en ze bakken voor alweer een heerlijk Braziliaans straatvoedsel.

Bacalhau is niet gemakkelijk om te eten bereiden. Alleen de vis opnieuw hydrateren kan lang duren. Om die reden is het gebruikelijk om bacalhau te eten bij speciale gelegenheden.

Empada

Vergeet je traditionele empanadas en probeer in plaats daarvan een empada. De waarheid is dat de gerechten niet zo ver uit elkaar liggen, aangezien het beide heerlijke gebakken of gebakken vulling zijn.

In Brazilië bevatten empada’s alle vormen van gedroogd vlees, zeevruchten en kaas.

Vegetariërs zullen het hart van palmvulling in sommige van deze kleine taarten waarderen. Iedereen zal waarderen dat ze in bijna alle bars en restaurants in Brazilië worden geserveerd.

Pao de Queijo

We zullen toegeven dat we het tegen je hebben gehouden. Pao de queijo had gemakkelijk bovenaan deze lijst kunnen staan, omdat het wedijvert met het vlees van de churrascarias vanwege de roem.

Dat komt omdat het twee ingrediënten bevat van de meest geliefde voedingsmiddelen: kaas en bloem.

Het beschrijven van Pao de queijo doet het geen recht, want het zijn meer dan alleen kaasbroodballetjes.

Als ze dat wel waren, zouden ze geen mascottevoedsel voor Brazilië zijn. Hun knapperigheid aan de buitenkant en kleverigheid aan de binnenkant is een perfecte combinatie.

Sterker nog, het meel waarmee Pao de queijo wordt gemaakt, is cassavemeel, dat glutenvrij is. Dit maakt Pao de queijo echt een snack voor iedereen.

18.Galinhada Mineira

Galinhada is de Braziliaanse versie van arroz con pollo.

Het is een traditioneel Braziliaans gerecht uit de staat Minas Gerais.

Een complete maaltijd, ideaal om een hongerige menigte familieleden of vrienden te bedienen.

Pastels

Je vindt ze in de straten van Brazilië. Pastelkleuren zijn Braziliaans gebakken gebak gevuld met een assortiment zoete en hartige vullingen zoals kaas, kip, garnalen, palmharten of vlees.

Pasteldeeg lijkt meer op loempia dan op empanadadeeg, omdat hun korst dunner is en knapperiger.

Ze hebben meestal de vorm van een halve cirkel of een rechthoek.

Een hele wereld van Braziliaans eten om te ontdekken!

Geloof het of niet, deze 19 Braziliaanse gerechten dekken niet het hele spectrum van het Braziliaanse dieet.

Er zijn zoveel meer traditionele Braziliaanse gerechten om te ontdekken. Geloof je je geluk?

Zet je Braziliaanse gastronomische reis voort door onze volledige sectie gewijd aan Braziliaans eten te bekijken.

Of als je klaar bent om de sprong te wagen, ga dan winkelen voor authentieke Braziliaanse ingrediënten en producten bij ons online winkel.

Deel alstublieft & Verspreid de liefde voor Latijns-Amerikaanse gerechten!