De kleine, zonovergoten hoofdstad van Zuid-Spanje

Bekend om zijn stomende hete zomers, milde winters en zwoele opera-zigeunerheldin Carmen, Sevilla is een bijou-stad met fantastisch eten, buitengewone mudejar-, gotische en renaissancistische architectuur en exotische flamencoritmes die altijd charmeren en verleiden. De geschiedenis druipt door haar poriën, met oude Moorse muren, Romeinse ruïnes en barok kerken bij elke bocht.

Volg de lokale bevolking naar barretjes in de muur, drink een cañas (kleine glaasjes) bier, en dan verdwaal door de kleine straatjes van Barrio Santa Cruz, bezaaid met met sinaasappelbomen gevulde pleinen, voordat je uitrust in een rustige, schaduwrijke hoek op een betegelde bank. Ga voor een meer authentieke ervaring naar boho Macarena of de tegel-en-zigeunerwijk Triana. Ga dan, na zonsondergang, de daken op om de grootste gotische kathedraal ter wereld en de Moors-christelijke toren te bewonderen vanaf een terras. r.

• De beste dingen om te doen in Sevilla

OCHTEND

Ga terug in de tijd naar koning Pedro de Wijze’s Mudejar (christelijk-Moorse) koninklijke rechtbank aan het 14e-eeuws Alcazar-paleis (Patio de Banderas; 00 34 954 502 324), met zijn prachtige keramische tegels en hemelse gouden plafonds. Verken de tuinen met pauwen, paviljoens en poelen. Bekend voorkomen? Je hebt het misschien gezien als de Water Gardens of Dorne in Game of Thrones. In de zomer houden ze hier nachtconcerten in de openlucht, waarschijnlijk de meest magische locatie van Sevilla, met de grutesco-stenen muur als achtergrond terwijl het maanlicht door de palmbomen stroomt. Let op: de toegang is gratis op maandagmiddag.

Steek dan Plaza del Triunfo over en laat je verrassen – van binnen en van buiten – door de kathedraal van Sevilla (00 34 902099 692), de op twee na grootste ter wereld. De schaal van de basiliek is overweldigend, met een schip van meer dan 40 meter hoog en 80 kapellen. Beklim de klokkentoren van Giralda, voorheen de minaret van de moskee die hier stond, voor een fantastisch uitzicht over Barrio Santa Cruz. Beloon jezelf voor de lunch met wat goddelijke moderne tapas in het nabijgelegen La Azotea (Calle Mateos Gago 8, 00 34954 215878) – probeer ceviche van zeebaars of scheermessen met boterbonen.

MIDDAG

Ga de Calle San Fernando af en stop bij voedselwinkel Mimo (00 34854556800), in het paleis Hotel Alfonso XIII (00 34954917000), voor een aantal gastronomische lekkernijen zoals sauzen van eigen merk, biologische jam en extra vierge olijfolie (u kunt uw eigen blend maken) – ze bieden ook wijnproeverijen en kooklessen.

Bewonder de volgende doo van de Royal Tobacco Factory r, een van de locaties voor de beroemde Carmen van Sevilla – spot het hoofd van Colon (Christoffel Columbus) bij de ingang – en wandel naar Parque Maria Luisa, de thuisbasis van mooie betegelde banken, schaduwrijke hoekjes vernoemd naar liefdesdichters en het prachtige Plaza de España . Deze enorme bakstenen structuur, gebouwd voor de Expo van 1929, is de droom van een fotograaf, met zijn brede plein, elliptische muren en kleurrijke keramiek en bloemen. Kijk uit naar het standbeeld van architect Anibal Gonzalez, starend naar zijn creatie.

LATE

Van de nieuwste lichting nieuwe restaurants, Seis (00 3495544030), in het centrum van Plaza Nueva, voldoet aan alle eisen voor decor (jungle-thema met talloze hangende ranken), service (efficiënt, vriendelijk personeel in strak wit uniformen), en eten (modern mediterraan-Aziatisch), en biedt ook uitstekende waarde. Begin met een door het huis ontworpen exotische cocktail aan de levendige bar (je bevindt je onder een boomkruin), die kan worden geserveerd in een Marokkaanse kom met mozaïektegels. Schuif dan een gezellig hokje binnen voor een krabtaco of rijst met eend en champignons.

Sluit je avond af in rooftopbar EME Catedral Terraza (Calle Alemanes 27; 00 34954 560 000), waar je je kunt mengen met de slimme menigte en drink een mojito op ooghoogte met een paar zwaartekracht tartende luchtbogen.

• De beste restaurants in Sevilla

Dag twee

OCHTEND

Ga over de rivier naar de bohemiam-, zeemans- en keramische tegelbuurt Triana.Begin met een bezoek aan het Museo de Tolerancia (Plaza del Altozano; 00 34 954 33 22 40), gehuisvest in de ruïnes van het Castillo de San Jorge, de oorspronkelijke zetel van de 400-jarige zuivering van de katholieke kerk – interessant zonder overdreven grimmig zijn.

Spring dan naast de deur en absorbeer de bezienswaardigheden, geuren en geluiden van Triana Market (00 34 674 074 099), vol met verse lokale producten – mis de fantastische viskraampjes niet, met eng uitziende zeevruchten, of ervaren jamon-carvers. Slenter door de Calle Pureza naar de oudste parochiekerk van Sevilla, Santa Ana, gebouwd in 1266. Kijk uit naar het schilderij van Santa Rufina en Santa Justa, christelijke martelaren die pottenbakkers waren uit Triana; de patroonheiligen van de stad, ze zijn afgebeeld met de Giralda, die ze volgens de lokale legende van een aardbeving hebben gered.

MIDDAG

Terug over de rivier in de wijk San Lorenzo, waag je je in de spelonkachtige Antigua Abaceria de San Lorenzo (Calle Teodosio 53; 00 34954 38 00 67), een restaurant / supermarkt volgepakt met eclectische snuisterijen die aanvoelen als iemands huis. Hier eet je elleboog aan elleboog met Sevillanos – het menu is traditionele lokale gerechten, geen chique plateren of kunstzinnig ontwerp – tortilla of gebakken eieren met ch orizo en tomaat.

Ga op de Alameda de Hercules, het centrum van hipster-dom met baard, naar de bar op het dak in het Corner House (34954913262) voor een panoramisch uitzicht op alternatief Sevilla – het terras biedt een pretentieloze , relaxte sfeer; Aperol spritz is de drank bij uitstek.

LATE

Kruis terug ga de zigeunerwijk in en ga naar T de Triana (00 34 954 331 203) op Calle Betis, waar authentieke flamencoshows op een intieme schaal plaatsvinden – de artiesten zwaaien hun rok centimeters van je gezicht. Misschien zie je zelfs een buurman spontaan meedoen, in de ware geest van flamenco. Neem een biertje (je krijgt er een bij je ticket) en tapas met uitzicht op de rivier.

Ga dan de Calle Betis af naar Embarcadero (00 34610727755), een nautische -gevoelige bar met tafels bijna op het water. Als alternatief, als je je geïnspireerd voelt om zelf het woord te nemen, ga dan terug naar Triana Bridge naar Lo Nuestro (0034699995241), waar de lokale bevolking Sevillanos beoefent, een lokale versie van flamenco die in paren wordt opgevoerd op de Spring Fair, naar livemuziek het hele jaar door. Een gin-tonic geeft je de Nederlandse moed die je nodig hebt.

• De beste gratis dingen om te doen in Sevilla

Luxe leven

Het prachtige Hotel Alfonso XIII, dat wordt omlijst door palmbomen, is een geliefd stukje geschiedenis van Sevilla. Met lampen met kronen en koninklijke bedden, zou je kunnen zeggen dat het past voor een koning of koningin. Het is ook een van de slechts twee Gran Lujo-vijfsterrenhotels in de stad en biedt kookcursussen en wijnproeverijen op het terrein.

Verdubbelt van € 275. San Fernando 2; 00 34 95491 7000

Designer Digs

Triana House is een zeer chique hotel met een art-decosfeer, gelegen in het trendy en toch nuchtere Triana. De kleine maar goed ingerichte kamers hebben een stijlvolle inrichting van de meest gewilde ontwerper van Sevilla. Slimme extra’s zijn onder meer een stijlvol boekje met goedgekozen tips over waar te eten en winkelen.

Verdubbelt van € 119 (£ 105) Calle Rodrigo de Triana 96; 00 34 664 889 810

Budget schoonheid

Het voordelige Alminar is een klein hotel verborgen weg op een kronkelend steegje in de wirwar van de oude binnenstad van Santa Cruz, op slechts enkele meters afstand van de kathedraal en La Giralda. Het is eenvoudig maar slim en modern, en het personeel is buitengewoon beleefd en behulpzaam.

Tweepersoonskamers vanaf £ 67; Alvarez Quintero, 52; 00 34 954 293 913

• Een complete gids voor de beste hotels in Sevilla

Azulejos (keramische tegels) zijn een must-buy – Ceramica Triana (Calle Callao 14; 00 34954332179), met een spectaculaire façade, heeft een verbijsterende selectie van kleurrijke waren, en neemt ook commissies. De winkel is handig gelegen naast Centro Ceramica Triana, een in de fabriek omgebouwd museum over het ambacht.

Andalusië produceert een groot deel van de olijfolie van de wereld (hier wordt het bij het ontbijt op toast gemixt). Haal je handbagagevriendelijke fles “vloeibaar goud” van 100 ml bij de vriendelijke mensen van deli Ueno Ueno (García de Vinuesa 30; 00 34 678 486773) in de buurt van de kathedraal.

Lente en herfst zijn de beste tijden om de stad te bezoeken, als de dagtemperaturen warm zijn, met milde avonden. De stad komt tot leven voor Semana Santa (Heilige Week) in maart / april, gevolgd door Feria twee weken later – het sherry-up, met stroken-jurk-en-dansfeest op een kermis ten zuiden van de stad.

In de zomer zijn de middagen en avonden broeierig, met siësta’s een must en een zwembad voor verkoelende duikplekken aan te raden, terwijl de winterdagen koel en regenachtig kunnen zijn. Maar de zon schijnt (bijna) het hele jaar door, dus je krijgt vrijwel gegarandeerd blauwe luchten en verbluffend licht.

• Sevilla is een erg relaxte stad, maar het is goed om voorbereid te zijn op de do’s en don’ts. Het grootste verschil tussen Zuid-Spanje en Groot-Brittannië is de timing van maaltijden. De lunch vindt meestal pas om 14.00 uur plaats – hoewel sommige plaatsen tegenwoordig al om 12.30 uur open zijn – of 21.30 uur voor het diner (sommige plaatsen om 20.00 uur). Als je vroeg eet, wees dan bereid om te eten in een rustig restaurant zonder de lokale bevolking of een bruisende sfeer.

• Qua kledingvoorschriften zijn korte broeken prima, hoewel zoals overal in nette restaurants een broek of rok is acceptabeler, terwijl bedekken in een kerk respectvol is.

• Het openbaar vervoer is uitstekend, maar als je in het centrum verblijft, heb je het waarschijnlijk niet nodig, want je kunt overal naartoe lopen. Het is zeer betaalbaar per rit, er zijn ook een of driedaagse passen verkrijgbaar. De tram gaat van Plaza Nueva via de kathedraal en Puerta Jerez (voor het Alfonso XIII hotel), naar Prado de San Sebastian (voor Parque Maria Luisa) en eindigt in San Bernardo. Het meest centrale metrostation (slechts één lijn) is Puerta Jerez; de lijn gaat westwaarts via Triana en Los Remedios (voor de Feria-grond) naar de buitenwijk Aljarafe, en oostwaarts door Nervion (voor Sevilla FC-stadion) naar Montequinto.

• Taxi’s zijn gemakkelijk te vinden (wit en geel), met rangen buiten luxe hotels (Inglaterra op Plaza Nueva, Gran Melia Colon op Calle Canalejas, Alfonso XIII op Puerta Jerez), Calle Mateos Gago in Santa Cruz (bij de kathedraal), warenhuis El Corte Ingles op Plaza del Duque, en Plaza de Cuba in Triana. Ze zijn erg goed geprijsd, en een ritje in het historische centrum (gebied binnen de ringweg) zal de bank niet breken.

• Fooien worden niet verwacht en er zijn geen servicekosten, hoewel sommige restaurants hebben een dekkingstarief voor brood. Een fooi van ongeveer 10 procent in een restaurant wordt dankbaar ontvangen.

De basis

Valuta: euro’s €
Telefooncode: 00 34 954/955
Tijd verschil: GMT +1

Vliegtijd: ongeveer twee en een half uur van Londen

Essentiële contacten:

Brits consulaat (00 34 952 35 23 00; gov.uk), Calle Mauricio Moro Pareto 2, Edificio Eurocom, 29006 Malaga, Spanje.

Politie: bel 091

Ambulance: bel 112

VVV-kantoor: Plaza del Triunfo 1, Sevilla, Spanje; 00 34 954 210 005

Auteur bio

Fiona woont sinds 2003 in de historische, flamboyante Andalusische stad. Als stadsgids verheugt ze zich op de reacties van bezoekers – verbaasde verbazing – van zijn geneugten, zoals ’s werelds grootste gotische kathedraal en het schitterende Plaza de España.

De beste hotels, tours, cruises en vakanties van Telegraph Travel in Sevilla, beproefd, getest en aanbevolen door onze Sevilla-experts .