Griekse yoghurt is erg populair, en niet zonder reden. Het is een dikkere, romigere yoghurt dan gewone yoghurt, en het wordt meerdere keren gespannen om zoveel mogelijk wei en lactose te verwijderen, waardoor het dichter en eiwitrijker wordt.
Soms heb je misschien een vervanger voor Griekse yoghurt nodig in de keuken als je opraakt, of ergens bent waar je niet gemakkelijk Griekse yoghurt kunt vinden, dus hier zijn 5 dingen die je in plaats daarvan kunt gebruiken.

Gewone yoghurt

Het hangt ervan af op het recept, maar gewone, ongezoete yoghurt zal werken als vervanging voor Griekse yoghurt. Gewone yoghurt is iets minder dik en minder pittig, maar bij het bakken is er niet veel verschil in smaak. Gebruik volle, gewone varianten zonder zoetstoffen. Je kunt ook proberen gewone yoghurt met volle melk door kaasdoek te persen om een dichtere textuur te krijgen en overtollig vocht te verwijderen.

Zure room

Zure room heeft de consistentie van Griekse yoghurt en behoudt dezelfde scherpe smaak in recepten. Je kunt Griekse yoghurt ook gebruiken in recepten die zure room vereisen, omdat deze minder vet bevat. Zure room werkt uitstekend als vervanging voor dipsauzen of sauzen.

Karnemelk

Karnemelk is de vloeistof die overblijft nadat de boter is gekarnd, en het is een uitstekende keuze om te gebruiken in bak- of broodrecepten in plaats van Griekse yoghurt. De zuurgraad van karnemelk helpt je deeg hoger te rijzen, maar omdat het dunner is dan Griekse yoghurt, hoef je misschien minder te gebruiken. U kunt zelfs uw eigen karnemelk of zure room maken. Voeg twee of drie theelepels citroensap toe aan een kopje melk of room. Laat het een paar minuten staan, dan is het klaar voor gebruik of bewaar het in de koelkast.

Cottage Cheese

Cottage cheese heeft niet de pittigheid van Griekse yoghurt, maar heeft wel een hoog vetgehalte. Giet de cottage cheese af en meng deze tot een gladde massa voordat u deze aan het recept toevoegt. Als je deze vervanger gebruikt, krijg je het zuivelvetgehalte maar een veel mildere, romige smaak.

Silken Tofu

Voor vegetariërs, veganisten en iedereen die een zuivelvrij dieet volgt, kan zijden of zachte tofu een uitstekende vervanger zijn voor Griekse yoghurt, en het is veel minder duur dan kant-en-klare niet-zuivelproducten. Mix een pakje zijden tofu tot een gladde massa en voeg een paar theelepels citroensap toe om de gewenste zuurgraad te krijgen.