Neem plaats voor Afternoon Tea in The Plaza, New York voor een onberispelijke service en het soort van decoraties die je alleen in klassieke Hollywood-films hebt gezien.

Vanaf het moment dat je The Plaza binnenstapt en door de met orchideeën omzoomde foyer onder een kroonluchter loopt die zo extravagant is dat je er niet meer uitkomt, weet je dat je in voor een traktatie.

Reizend vanuit Brisbane, Australië voor een vakantie van twee weken in New York, was de High Tea Society verheugd te worden uitgenodigd om afternoontea te drinken in een van de stad – zo niet ’s werelds meest iconische hotels. Gelegen in het hotel met de toepasselijke naam The Palm Court, leer je al snel dat de extravagantie niet eindigt in de foyer.

Als je rondkijkt in de weelderige palmboom en de rijkelijk versierde kamer, is het moeilijk om niet te denken dat dit is wat ze bedoelden ‘levensstijlen van de rijken en beroemdheden’. Een snelle trip naar de badkamer had me ervan overtuigd dat ik een Victoria’s Secret-model tegen het lijf liep en ik ben niet iemand die gemakkelijk door de sterren valt. Maar dit prachtige hotel en zijn gasten zouden zelfs de meest stoïcijnse persoon ooit een beetje verbazen.

The Palm Court – geleverde foto

Zoals we zitten aan onze mooie hoektafel en onze lieve ober Syed neemt onze theebestellingen op en praat ons door het menu, ik ben blij te zien dat er een mix van gasten is die dineren in The Palm Court. Van de duidelijk rijke stamgasten tot de toeristen en voedselliefhebbers zoals ik.

Er zijn drie opties voor high tea, de champagnethee (US $ 125), de New Yorker-thee (US $ 95) en de Eloise voor kinderen thee (US $ 75). Syed beveelt de champagnethee aan voor iets een beetje liefhebber en ik moest mezelf uitlachen, want dit is al piekfijn in mijn boek. We gaan bij de champagne thee met een glas NV Veuve Clicquot Brut Champagne. Ik wil meteen erkennen dat dit een van de duurdere afternoon tea-ervaringen is die ik heb bijgewoond. $ 125 US is voor de meeste mensen veel geld, vooral als je een bescheiden Australiër bent op vakantie. Maar als je een liefhebber bent van afternoontea, is het de extra centen waard.

Afternoon Tea in The Palm Court

We zijn 300 woorden in en ik ben nog niet eens begonnen aan het eten. Op het moment dat deze recensie werd geschreven, was het menu enigszins gewijzigd om tegemoet te komen aan de feestdagen en om de nieuwe chef-kok Matt Schindler zijn eigen magie en flair te laten toevoegen. Met 30 jaar ervaring in het vak, wilde chef-kok Schindler zijn ervaring en liefde voor seizoensaroma’s op het menu zetten. Voor de doeleinden van deze recensie zal ik beginnen met het benadrukken van de items die ongewijzigd blijven en toevallig enkele van mijn favorieten waren.

Er is niets meer New York dan het kreeftbroodje, behalve misschien een bagel, en ik was verrukt om een miniatuurversie van deze iconische rol op onze stand te zien. Het broodje was zoeter dan zijn oorspronkelijke naamgenoot, maar niet te zoet dat het wegneemt van de kreeft. Het was heerlijk en kon wedijveren met elke grotere versie die op de Chelsea Markets werd verkocht (voor $ 18,50 per pop). En hoewel niets meer New York is dan een kreeftenbroodje, is er niets speciaals dan een kaviaarblini. Dit kleine stukje hemel had een perfecte textuur. Het was alsof je in een luchtige en luchtige cake bijt. De scones werden geserveerd met citroengestremde melk, gemengde bessenjam en zelfgemaakte Devonshire-room die zo dik was als boter. Ze waren heerlijk koek aan de buitenkant en zacht en luchtig aan de binnenkant. Maar ondanks dat hij perfect was, werd de arme, bescheiden scone enigszins overschaduwd door zijn andere, meer extravagante vrienden op de stand.

Afternoon Tea in The Palm Court

Andere hoogtepunten, die niet langer op het menu staan, waren de ahi tonijntartaar met citroenolie, tapenade en olijvencrostini. De citroen was aromatisch en diende als een smaakreiniger voor de landpaté, die een robuuste smaak en een delicate rokerigheid had.

De gebakjes en snoepjes zijn sindsdien veranderd in meer seizoensgebonden herfst- / herfstaroma’s van citrus en donker chocola. Maar het zou nalatig zijn om het gouden plein-ei niet te noemen, waarvan ik hoop dat het ooit weer op het menu zal staan. Dit kleine gouden ei gevuld met sinaasappelkaramel had zoveel diepte van smaak met een bitterheid van de sinaasappel die het gehemelte bedekte zonder te overweldigen. Wat ik hier het leukste aan vond, is dat het niet te zoet was en ervoor zorgde dat je meer wilde.

Middag Thee in The Palm Court

Afternoon Tea om The Palm Court

Mijn grootste aanbeveling zou zijn om het advies van je server op te volgen als het gaat om het bestellen van thee. Met een menu dat in de meeste vijfsterrenrestaurants kan wedijveren met een wijnkaart, zou het gemakkelijk zijn om voor de veilige optie te kiezen en vast te houden aan wat je weet. Syed was zo vriendelijk om zijn kennis met ons te delen en deed aanbevelingen die ver buiten onze comfortzone lagen. Zijn aanbeveling voor een toffee-thee bij de zoetigheden was perfect en iets wat ik nooit alleen zou hebben besteld.

Deze high tea was echt een opmerkelijke ervaring, vanaf het moment dat je door de enorme voordeuren stapt tot je allerlaatste hap. Het was de kers op de taart van een gedenkwaardige reis naar New York en een bucketlist-item voor elke liefhebber van afternoontea. Zelfs het China was uniek, geserveerd op Bernardaud Frans porselein, exclusief ontworpen voor The Plaza. En hoewel het menu sinds mijn bezoek is bijgewerkt, twijfel ik er niet aan dat chef-kok Schindler iets behoorlijk perfects heeft genomen en op de een of andere manier een manier heeft gevonden om het nog buitengewoon te maken.

The Plaza, New York – geleverde foto

Holiday Champagne Tea in The Plaza New York

SANDWICHES & SAVORIES:

• Tijm geroosterde prime rib, mierikswortel aïoli, rucola, briocherol
• Napoleon gerookte zalm, ingelegde ui roomkaas, dille, roggebrood
• Foie grasmousse, met chambord geweekte krenten , panettone
• Kaviaarblini, bieslookcrème fraiche, daurenki-kaviaar
• Kreeftbroodje, daikon-spruitjes, beboterde aardappelrol
• Quichette met eekhoorntjesbrood en tijm

SCONES:

• Vers gebakken warme seizoensscones,
• Devonshire-room, meyer lemon curd, huisgemaakte jam

GEBAK & SNOEPEN:

• Mont blanc tart sablé, kastanjepuree, bosbessencompote, vanillecrème
• Sinaasappel-grand mariner chouquette, gekonfijte sinaasappel
• Groene thee financier cake, yuzu cremeaux, kokos meringue
• pure chocolade cugelhopf, manjari cognac ganache, mokka coulis
• mandarijn-sinaasappel chocolade, pain d’épice éclair
• Taart van vers seizoensfruit
• Macaron van mandarijn-citrus witte chocolade

Geserveerd met een glas champagne.

Afternoon Tea New York – vind meer ervaringen in onze High Tea Venue Directory.