Beef bulgogi
Deze beef bulgogi is gemakkelijk te bereiden, zeer flexibel en vol heerlijke smaak. Bovendien, nog beter, het is perfect voor het bereiden van maaltijden (op meer dan één manier!)
Dit bericht kan gelieerde links bevatten, waar we verdienen met in aanmerking komende aankopen. Zie meer details op de beleidspagina.
Zoals veel mensen, kan ik me voorstellen dat het aanbod van voedsel dat ik had toen ik opgroeide een beetje beperkt was. Ik ben opgegroeid in Schotland, waar we alleen echt Chinese en Indiase immigranten hadden, en een paar uit heel Europa. De restaurantscène was toen niet zo geweldig (niet dat we toch al zo vaak uitgingen).
Ik had het geluk dat ik behoorlijk wat reisde met mijn ouders, wat me hielp om mijn smaak te verbreden, maar dat was voornamelijk Europa en Canada. Daardoor leerde ik pas echt meer Aziatische keukens kennen toen ik een stuk ouder was.
We zijn gegroeid om te genieten van een aantal Koreaanse gerechten, met vegetarische bibimbap en Koreaanse sashimi rijstkom die instant hits worden. Ik heb ook een bulgogi van varkensvlees gemaakt, maar ik moet zeggen dat de meer gebruikelijke bulgogi van rundvlees absoluut een favoriet is.
Het is een smakelijke maaltijd waar het hele gezin van kan genieten, aangezien het niet pittig is, en het is ook een geweldig recept voor het bereiden van maaltijden.
Koreaanse bulgogi van rundvlees maken
Dit gerecht is heel gemakkelijk te maken en is ook gemakkelijk af te wisselen, waardoor het perfect is voor verschillende smaken of om het over een paar dagen te variëren. Snijd het rundvlees gewoon in plakjes en voeg het toe aan een eenvoudige marinade.
Na een nacht marineren, of gedurende de dag, is het een snelle bereiding als je klaar bent om te eten. Het is geweldig geserveerd met rijst, en je kunt er vervolgens elke gewenste groente bij toevoegen.
Maak tips voor vooruit
Een van de geweldige dingen is dat je het in een aantal van tevoren kunt maken. verschillende manieren:
- Je kunt het invriezen nadat je de marinade hebt toegevoegd en het vervolgens een nacht in de koelkast laten ontdooien als je het wilt gebruiken. De ontdooitijd fungeert ook als de marineertijd.
- Een andere optie is om extra te koken en dan wat te gebruiken voor een andere maaltijd, koud of opgewarmd, en verschillende kanten toe te voegen naar keuze.
Hoe verander dit gerecht
Hoewel hieronder een voorgestelde combinatie is, volgen hier een paar ideeën om dingen te veranderen:
- Probeer noedels, quinoa of couscous in plaats van rijst;
- Voeg wat gochujang-saus of andere hete saus toe als je het wat pittiger vindt;
- Wissel de zijkanten af – probeer wat kimchi of verwelkte groenten, gebakken aubergine of zachte taugé gekruid met een beetje sesam olie.
Bulgogi van rundvlees is een geweldige manier om een gezonde, smakelijke maaltijd te eten. Je zult keer op keer van dit recept willen genieten.
Tools om dit gerecht te maken
(aangesloten link) Ik heb dit gemaakt op mijn Le Creuset gietijzeren grillpan die heel goed werkt (let op: een buitengrill zou om te voorkomen dat deze stukken vlees er doorheen vallen).
Op zoek naar ander gemarineerd vlees? Probeer deze eens!
- Anticuchos (Peruaanse spiesjes)
- Jamaicaanse gemarineerde kip
- Sosaties (Zuid-Afrikaans vlees en abrikozenkebab)
- Krijg bovendien meer grillideeën en zomerse drankjes en bijgerechten in de archieven met zomerrecepten.
Recept afdrukken
Bulgogi van rundvlees
SaveSaved!
Ingrediënten
Voor rundvlees – van tevoren gemarineerd
- ¼ kopje sojasaus 4 el
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels ahornsiroop
- ½ Aziatische peer geschild, klokhuis verwijderd en geraspt
- 2 lente-uitjes in dunne plakjes
- 1 el knoflook fijngehakt (ongeveer 3-4 teentjes)
- 1 ½ lb mager rundvlees 675 g, bijv. Ossenhaaspuntjes, ossenhaas
Om te serveren
- ¾ kopje rijst of 1 kopje als je meer rijst wilt
- 140 g komkommer 110 g, gesneden julienne (dunne staafjes)
- ½ theelepel zout ongeveer
- 140 g wortelen 110 g, geschild en gesneden julienne (dunne staafjes)
- 120 g shitake-champignons 110 g, harde steel verwijderd en in plakjes gesneden
Instructies
Tijd vooruit
-
Meng in een middelgrote kom de sojasaus, sesamolie, ahornsiroop, Aziatische peer, lente-uitjes, knoflook en gember (indien gebruikt). Snijd het rundvlees in dunne plakjes en snijd eventueel vet weg. Snijd de plakjes in hapklare stukjes als ze te lang zijn, voeg ze toe aan de marinade en meng. Laat een paar uur of een nacht marineren.
Als je klaar bent om te koken
-
Ik zou aanraden om eerst je kanten te koken, aangezien het vlees snel kookt. Stel de rijst in om te koken volgens de instructies op de verpakking.
-
Strooi zout over de gesneden komkommer en laat een paar minuten zitten. Knijp dan voorzichtig het overtollige water eruit.
-
Verwarm een beetje olie in een middelgrote koekenpan en voeg de wortels. Laat een paar minuten koken tot ze net zacht zijn, verwijder ze en zet apart. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe, voeg zo nodig een beetje meer olie toe en kook een minuut of twee zodat ze zacht worden. Zet apart.
-
Verwarm een grillpan voor op middelhoog vuur als je klaar bent om rundvlees te koken. warmte. Neem plakjes rundvlees, schud de overtollige marinade eraf en kook in een enkele laag in porties op de grillpan, draai om als je ziet dat de eerste kant begint te koken en nog een minuut of twee aan de andere kant. Ze zullen snel koken, dus let goed op. Terwijl elke batch kookt, zet je ze apart en houd je ze warm.
-
Zet de kommen samen met wat rijst, rundvlees en een deel van elk van de groenten. Top met een snufje sesamzaadjes, indien gewenst. Dit gerecht is heerlijk warm, maar ook koud.
Opmerkingen
Nutrition
Bekijk enkele van mijn favoriete kookgereedschappen en ingrediënten in de Caroline’s Cooking Amazon-winkel.
Ik heb dit recept voor het eerst gedeeld als Beef Bulgogi Meal Prep Bowls op de Sunday Supper Movement-site, waar ik een bijdrage aan lever.