Het soort kookgerei dat u gebruikt op een kookplaat met stralende werking kan van invloed zijn op de prestaties ervan. We raden aan om middelzwaar of zwaar kookgerei te gebruiken.

Pannen met een vlakke bodem zijn essentieel voor goede kookprestaties, aangezien de bodem van de pan het glas moet raken voor de beste warmteoverdracht. De meeste huidige merken die tegenwoordig worden verkocht, hebben een platte bodems. Veel ouder, gebruikt kookgerei en / of dunner kookgerei zal tekenen vertonen dat ze niet meer plat zijn. Niet-platte pannen kunnen het glas doen barsten. Zie Stappen om te controleren of kookgerei de beste prestaties levert.

Hier zijn onze suggesties voor het juiste type kookgerei dat u kunt gebruiken op kookplaten van stralend glas:

Roestvrij staal wordt sterk aanbevolen. Een met sandwich beklede bodem is vooral goed omdat deze de duurzaamheid en stabiliteit van roestvrij staal combineert met de warmtegeleiding en distributie van aluminium of koper.

Zwaar aluminium kookgerei wordt ook aanbevolen. Het geleidt warmte sneller dan andere metalen en kookt gelijkmatig. Aluminiumresten verschijnen soms als krassen op de kookplaat, maar deze kunnen worden verwijderd als ze onmiddellijk worden schoongemaakt.

Pannen met koperen bodem zijn ook goed, maar ze kunnen resten achterlaten op de kookplaat die eruit zien als krassen. Deze kunnen worden verwijderd als ze onmiddellijk worden schoongemaakt, maar laat een pan met koperen bodem niet droogkoken. Een oververhitte koperen pan laat een residu achter dat permanent vlekken op de kookplaat zal maken.

Porseleinen / geëmailleerde pannen presteren alleen goed als ze een dikke, platte bodem hebben. Vermijd droogkoken van deze pannen, aangezien porselein kan smelten en aan het oppervlak kan versmelten.

Kookgerei van glas of keramiek wordt niet aanbevolen. Deze pannen kunnen krassen op het oppervlak veroorzaken. Glas is een slechte warmtegeleider, dus de kooktijden zijn langer en vereisen mogelijk constante aandacht tijdens het koken.

Steengoed wordt niet aanbevolen. Het kan krassen op het oppervlak veroorzaken en zal een slechte prestatie geven.

Gietijzeren kookgerei wordt niet aanbevolen. Als het kookgerei een braam of ruwe plek heeft, veroorzaakt dit krassen op het glas. Bovendien absorbeert het langzaam warmte. Zodra dit type kookgerei opwarmt, vooral op hoog vuur, houdt het een intense hoeveelheid warmte vast die wordt overgedragen op de kookplaat. Dit kan ertoe leiden dat het element wordt uitgeschakeld als reactie op de temperatuurbegrenzers die aangeven dat de oppervlaktetemperatuur te hoog is om onderdelen van de kookplaat te hanteren.

Porselein gecoat gietijzeren kookgerei is in orde zolang het kookgerei volledig is bedekt met porseleinemaille. Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van gietijzeren kookgerei dat niet volledig bedekt is met glad porseleinemaille, aangezien dit krassen kan veroorzaken op de keramische kookplaat. Bovendien, als het gedurende een lange periode op hoog vuur wordt gebruikt, houdt het de warmte vast zoals beschreven voor gewoon gietijzer en kan het verwarmingselement worden uitgeschakeld als reactie op de temperatuurbegrenzers die aangeven dat de oppervlaktetemperatuur te hoog is om onderdelen van de kookplaat te hanteren.

Kookgerei van koolstofstaal is oké, zolang het kookgerei een platte bodem heeft en glad is om krassen te voorkomen.