Consequent beoordeeld als HET beste slowcooker stoofvleesrecept, we laten het zien je hebt alles wat je nodig hebt om de meest smaakvolle en overheerlijk heerlijke stoofvlees ooit te maken!

Ik kan niets beters bedenken dan thuiskomen met de geur van een gebraden vlees dat door het huis waait en wenkend “het is tijd voor eten”. En deze is buitengewoon smaakvol en heerlijk.

De geur van een braadstuk is nostalgisch voor mij. Er wordt gezegd dat de geur nauwer verband houdt met het geheugen dan de andere vijf zintuigen. De geur van vers gebakken brood kan herinneringen oproepen aan oma’s keuken; de geur van eau de cologne of parfum, een romantische ontmoeting; de geur van mottenballen, het huis van een oudtante; de stank van oud tapijt, die penny-knellende dagen op studentenflat. Wat de associatie ook is, geur is iets krachtigs. En niet dat dit iets te maken heeft met stoofvlees, maar ik dacht dat het interessant was, dus ik gooi het hier toch in. Van Psychology Today:

Het feitelijke vermogen om te ruiken is sterk verbonden met het geheugen. Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer delen van de hersenen die met het geheugen zijn verbonden beschadigd zijn, het vermogen om geuren te identificeren daadwerkelijk wordt aangetast. Om een geur te identificeren, moet u onthoud wanneer je het eerder hebt geroken en verbind het dan met visuele informatie die gebeurde tegelijkertijd. Volgens sommige onderzoeken verhoogt het bestuderen van informatie in aanwezigheid van een geur de levendigheid en intensiteit van die onthouden informatie wanneer je die geur weer ruikt.

I moet misschien opnieuw nadenken over hoe ik het leren van mijn kinderen benader. In plaats van Mozart, Bach of Beethoven op de achtergrond terwijl ze aan het studeren zijn, moet ik misschien wat geurige bloemen, een pot kaneel – of een stoofvlees ernaast zetten! 😉

Oké, terug naar de Pot Roast. Dat wil zeggen om te eten.

Voor mij wordt gebraad geassocieerd met zondag. Thuis opgroeien (en nog steeds in mijn eigen huis vandaag) was altijd ideaal om op zondag te serveren. Een paar uur naar de kerk, inclusief reizen, betekende precies de juiste hoeveelheid tijd om alles in een getimede oven of een slowcooker te kunnen plaatsen voordat je wegging, en dan thuis te komen met een kant-en-klare maaltijd. Mijn moeder had de aardappelen vaak al van tevoren geschild en onder water gezet in een soeppan, dus als we thuiskwamen – uitgehongerd en klaar om te eten! – het enige wat ze hoefde te doen was de aardappelen koken, een andere groente bereiden en de jus indikken. En het duurde niet lang voordat we als gezin aan tafel zaten en genoten van heerlijk eten en familiebanden.

BESTE Slowcooker-pan Braadrecept

Ik weet dat je buikjes rommelen, dus laten we dat gebraden koken!

Maar voordat we het doen, wil ik eerst één ding benadrukken dat ik van mijn moeder heb geleerd over koken braadstukken: waarschijnlijk DE allerbelangrijkste factor voor de smaak van het afgewerkte gebraad is om het te bakken tot het aan alle kanten zeer bruin is voordat het wordt gekookt. Dat is de SLEUTEL tot een heerlijk smaakvol gebraad, dus wat je ook doet, sla die stap niet over! En wees niet bang om het goed en bruin te krijgen. Het zal niet alleen de smaak van het gebraad zelf enorm versterken, maar al die verbrande stukjes op de bodem van de pan zullen de jus die onweerstaanbaar heerlijke smaak geven.

Oké, laten we beginnen!

Bereid eerst de rub voor door alle stoofvleeskruiden / kruiden te combineren.

Rub, wrijf, wrijf dat gebraad aan alle kanten met elk laatste beetje van die kruidenmassa.

Verhit de olijfolie in een Dutch oven (ik gebruik en ben dol op Lodge) of zware koekenpan en bruin het gebraad aan alle kanten royaal.

Verwijder het gebraad en plaats het in de slowcooker. Ik gebruik en ben dol op mijn Hamilton Beach Stay or Go 7 Qt Slow Cooker. Ik gebruik het de afgelopen 8 jaar regelmatig en het werkt nog steeds als nieuw.

Voeg de bouillon toe aan de braadpan en breng het aan de kook, waarbij je de verbrande stukjes op de bodem schraapt van de pan (dat wordt “ontglazing” genoemd voor degenen onder u die het niet weten.) Voeg de tomatenpuree, rode wijn (indien gebruikt) en zout toe en breng het een paar minuten aan de kook, al roerend om te combineren.

Plaats de wortels, selderij, uien en knoflook langs de zijkanten en bovenop het vlees in de slowcooker.

Voeg de laurierblaadjes toe en leg de reepjes spek erop. Meestal voeg ik geen spek toe, maar dit keer deed ik het. Ik dacht: “waarom niet?” Zoals het oude Chinese gezegde luidt: “Er is niets zo lekker dat bacon het niet nog beter maakt.”

Giet het runderbouillonmengsel over het stoofvlees.

Kook 3-4 uur op hoog of 8-9 uur op laag.

Als je de tijd hebt, raad ik je ten zeerste aan om het 8-9 uur op laag vuur te koken voor een ultra smaakvol, zacht gebraad.

Giet de vloeistof uit de slowcooker in een middelgrote soeppan en laat het vlees en de groenten staan. in de warme slowcooker.

Om de jus te maken:

Breng de vloeistof uit de slowcooker aan de kook.

Maak de meelbrij om de jus dikker te maken door de bloem in de extra runderbouillon te kloppen totdat het is opgelost. Klop de bloemsuspensie door de sudderende jus en blijf constant kloppen tot de jus dikker is.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Leg het vlees op een serveerschaal en schep de groenten er omheen. Gooi de laurierblaadjes en het spek weg. Giet een beetje van de jus over het vlees (dat ziet er zo lekker uit) en serveer het stoofvlees met de extra jus, wat aardappelen en groenten naar keuze.

Veel plezier!

Voor nog een heerlijke braadstuk, bekijk onze Duitse Senfbraten (varkensgebraad met mosterdjus)!

Probeer zeker ook onze heerlijke stoofschotels:

• Ouderwetse rundvleesstoofpot
• Guinness-stoofpot
• Rundvlees Bourgignon
• Sega Wat (Ethiopische rundvleesstoofpot)
• Stoofpot met rundvlees en paprika
• Hachee (Nederlandse stoofpot met rundvlees en uien)
• Pörkölt (Hongaarse stoofpot met rundvlees en uien)
• Domoda (Gambiaanse pindastoofpot)

PIN ME!

BESTE Slow Cooker Pot Roast

Kimberly Killebrew

Beoordeelt consequent de BESTE slowcooker-pot OOIT gebraden!

Voeding