Deze Brown Sugar Butter Pancake Syrup is een voorproefje van mijn jeugd, die spreekwoordelijk en letterlijk zoet was. Ik hoop dat je geniet van deze pantry-vriendelijke ontbijttafel die veel beter is dan elke in de winkel gekochte siroop ooit had kunnen dromen.

Ik heb jullie geweldige mensen ondervraagd die deel uitmaken van de Foodie with Family-community op Facebook over of je pannenkoeken of wafels verkiest. Wafels namen het bij de neus, maar er was nog steeds een grote vertegenwoordiging voor het pannenkoekenkamp. Hier in het FwF-huishouden zijn we ook verdeeld.

Mijn man en een kind zwaaien met de pannenkoekenvlag, terwijl de rest van de kinderen en ik deel uitmaken van Team Waffle, maar geen van ons zou ook schoppen pannenkoeken of wafels uit bed. Een ding is zeker en dat is dat vrijwel iedereen dol op een van hen is.

We eten de een of de ander bijna wekelijks tijdens de koude maanden. Als de jongens ’s nachts vrienden hebben, zijn pannenkoeken mijn ontbijt voor de zombie-tienerjongens in de ochtend. Het is een makkelijke manier om een menigte jongens te vullen die veel te laat op waren om Minecraft te spelen en films te kijken.

De laatste mega logeerpartijtje dat mijn jongens vijf extra jongens hadden zien toevoegen aan mijn gebruikelijke vijf. Ik strompelde ’s ochtends de trap af en mengde een dubbele portie van mijn gebruikelijke pannenkoekenbeslag. (Wees aardig als je naar die link naar die pannenkoekenbeslag kijkt. Het is van de tijd toen ik in mijn creatieve opmaakfase als blogger zat.)

Terwijl ik wachtte tot de bakplaat opwarmde, had ik een vreselijke realisatie; Ik had geen ahornsiroop meer. Wat te doen, wat te doen?

Het raakte me als een klap; Ik herinnerde me dat er een siroop was die mijn vader gebruikte voor kampeerders toen de kampkeuken geen pannenkoeksiroop meer had en herinnerde me ook dat het goed smaakte. Ik stuurde een SOS-sms naar papa met de vraag hoe ze de siroop maakten.

Hij sms’te terug: “We hebben bruine suiker en water door elkaar gemengd en gekookt.” Was het echt zo gemakkelijk?

Ja, dat was het.

Ik mengde twee delen bruine suiker met een deel water en roerde het tot het aan de kook kwam. Ik kookte het gedurende 4 minuten, en begon er kleine klontjes boter in te laten vallen, al roerend tot elke boterham volledig was gesmolten.

De siroop was gaar voordat de eerste partij pannenkoeken van de bakplaat kwam. Ik schonk de hete siroop in een kleine kruik.

De echte test van de siroop (en mijn geheugen) kwam toen ik de stapel flapjacks van de eerste jongen bovenop ging. Ze doopten een vinger in de siroop (want welke zichzelf respecterende jongen niet? ) en maakte een vrolijk “mmmmm” -geluid.

Negen kinderen stonden achter de eerste klaar voor pannenkoeken en mijn siroop. Ik telde: “Negen, acht, zeven, zes”, terwijl ik borden vulde en siroop inschonk, “vijf, vier, drie, twee, een, nog een … Wacht. Hoeveel van jullie zijn er? Oh, je bent al weer in de rij? ”

Ik zeg je NIET dat dit naar ahornsiroop smaakt. Alleen ahornsiroop is ahornsiroop. Ik zeg je echter dat Brown Sugar Butter Pancake Syrup verdomd goed smaakt en absoluut de moeite waard is om op elke pannenkoek of wafel die je zou kunnen maken te gebruiken.

Het is boterachtig, bruin suikerachtig, dik en glad . Het wordt het beste warm geserveerd, wat een beetje extra luxe aan je bord geeft, of het nu hoog is opgestapeld met karnemelkpannenkoekjes, pompoenpannenkoeken of wafels.

Kooknotities:

Maak bruine suikerboterpannenkoek Siroop met gezouten boter of ongezouten boter. Als je ongezouten boter gebruikt, wil je op het einde een beetje zout aan de siroop toevoegen als je de boter toevoegt. Je wilt altijd een beetje zout in zoiets zoets.

Je kunt deze siroop serveren zoals hij is met zijn bruine suiker en boter, of je kunt een kwart theelepel ahorn-extract of vanille-extract toevoegen. Het is geweldig alleen, maar charmant op andere manieren met het extract.

Omdat het ontzettend goedkoop is, hoef je je geen zorgen te maken dat je genereus bent met de porties.

Bonus: dit is beter dan alleen lekker op vanille-ijs als je iets extra’s wilt of warme koekjes als je geen honing meer hebt!

Dit zal nooit ahornsiroop in je voorraadkast vervangen, want ahornsiroop is niet alleen geweldig om dingen bij te vullen, maar ook om te koken. Het is niet bedoeld om ahornsiroop in je leven volledig te vervangen, maar het is verdomd goed voor een stand-in als je weg bent en als je dit op pannenkoeken en wafels gebruikt, kan een magere voorraad ahornsiroop veel verder toenemen!

Heb je nog meer ontbijtideeën nodig voor bij je pannenkoeken? Probeer ’s nachts Taco-ontbijt Enchiladas, Turkije-ontbijtworst, gebakken ontbijttaquito’s, slowcooker-ontbijt, gebakken bonen en westerse gebakken omelet! En vergeet de drankjes niet. Ik ben dol op deze Vietnamese Iced Coffee en Dulce de Leche Chai!

Homemade Pancake Syrup zonder boter

Als je geen boter meer hebt en er gewoon geen kunt krijgen, kun je zeker extra vierge kokosolie gebruiken om je zelfgemaakte pannenkoeksiroop te maken. Het zal niet precies hetzelfde zijn, maar het zal nog steeds fluweelzacht en heerlijk zijn.

Gebruik dit om bruine suiker te maken Butter Pancake Syrup:

• Stevige steelpan
• Klopper
• Houten lepel
• Hittebestendige kan

Print

4,92 van 24 stemmen

Brown Sugar Butter Pancake Syrup

Geen ahorn of pannenkoeksiroop meer? Nooit bang zijn! Zacht, dik en rijk, deze pantry-vriendelijke bruine suiker en boter pannenkoeksiroop is gewoonweg heerlijk. Het komt sneller dan snel samen en smaakt zo goed dat je misschien nooit meer pannenkoekensiroop koopt!

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 10 minuten

Totale tijd 15 minuten

Porties 12

Calorieën 140kcal

Auteur Rebecca Lindamood

Ingrediënten

• 1 kopje water
• 2 kopjes bruine suiker
• 1 plakboter 120 gram, gezouten of ongezouten, goed gekoeld in 8 stukjes gesneden.
• Optioneel:
• 1/2 theelepel zout bij gebruik van ongezouten boter
• 1/4 theelepel puur vanille- of ahornextract

Instructies

• Roer het water en de bruine suiker samen in een pan met dikke bodem van 2 tot 2 1/2 kwart gallon met hoge zijkanten. Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is gesmolten en het mengsel aan de kook komt. Verlaag het vuur tot medium en laat het 4 minuten koken. Laat als de tijd om is voorzichtig een klontje boter in het mengsel vallen en roer tot de boter volledig is gesmolten. Herhaal het proces met één klontje boter per keer, totdat alle boter is gesmolten en verwerkt. Haal de pan van het vuur. Als je het extract gebruikt, voeg het dan toe en roer het nu erdoor. Pas op, want het zal enthousiast opborrelen.
• Laat de siroop in de pan staan voor vijf minuten voordat u het in een hittebestendige kan giet (voor onmiddellijk gebruik) of in een schone inmaakpot (voor langere opslag). Serveer warm tot heet. Bewaar overgebleven siroop in een goed gesloten inmaakpot in de koelkast gedurende maximaal een maand.

Overgebleven siroop opwarmen:

• Verwijder het deksel van de pot en de magnetron in 15 seconden bursts, roer na elke burst, OF plaats de pot stil met deksel, op een opgevouwen theedoek in een pan met kokend water, met behulp van een ovenwant of inblijftang om de pot van tijd tot tijd op te tillen en rond te draaien totdat hij vrij stroomt en warm is.

Voeding

Calorieën: 140kcal | Koolhydraten: 36 g | Eiwit: 1g | Vetten: 1 g | Verzadigd vet: 1 g | Natrium: 109 mg | Kalium: 49 mg | Suiker: 36 g | Calcium: 30 mg | IJzer: 1 mg

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 20 januari 2014, bijgewerkt in maart 2020.