Chicken Vindaloo
Vindaloo
Wat is Vindaloo? Vindaloo is een pittige Indiase curry uit de regio Goa. De Portugezen brachten een soortgelijk gerecht naar India, wat uiteindelijk leidde tot de oorsprong van Vindaloo.
Vindaloo komt van een Portugees gerecht ‘Carne de Vinha d’Alhos’, wat literair een gerecht van vlees betekent (meestal varkensvlees) en gekookt met wijn.
Na verloop van tijd voegden de inwoners van Goa hun eigen kruiden en melanges toe aan het Portugese gerecht en verving ze de wijn door de azijn.
Uiteindelijk evolueerde het in deze heerlijke en pittige hete Vindaloo-curry, die een trots is geworden van de Goan Indian Cuisine.
Is Vindaloo de heetste curry ?
In Indiase restaurants worden gewoonlijk aardappelen toegevoegd aan deze pittige en vurig hete curry. Aardappelen komen echter niet voor in het traditionele en authentieke Vindaloo-recept. Hoewel het woord ‘aloo’ in het Hindi aardappel betekent, betekent niet aardappel in de naam van Vindaloo.
Aardappelen worden een onderdeel van het recept omdat ze de hoeveelheid van de curry verhogen en het kosteneffectief maken, aangezien vlees een duur ingrediënt is. Aardappelen maken de currysaus ook iets dikker.
Toen Vindaloo populair begon te worden in India, begonnen mensen ander vlees te gebruiken, zoals lamsvlees, rundvlees, schapenvlees of kip in plaats van varkensvlees.
Kan ik Slow Cooker gebruiken om Vindaloo Curry te maken?
Vandaag deel ik het recept voor Chicken Vindaloo, een prachtige versie van de beroemde en verrukkelijke Vindaloo Curry.
Je kunt een slowcooker gebruiken om dit recept te maken, volg gewoon de onderstaande methode en stappen en kook 3-4 uur in een slowcooker of tot het kippenvlees gaar is.
Hoeveel calorieën per portie?
Dit recept bevat slechts 360 calorieën per portie.
Welke gerechten dienen bij dit recept?
Deze maaltijd wordt het lekkerst geserveerd met Indiase gestoomde basmatirijst. Voor een gezonde Indiase maaltijd en een gemakkelijk doordeweeks diner, raad ik de volgende recepten aan.
5 geheimen voor diners van 20 minuten
Krijg trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden!
Ingrediënten
- 1 hele kip, in 8 stukken gesneden en het vel verwijderd
- 1 ui, gehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels olie
Kruidenmix:
- ½ kopje witte azijn
- 4-5 gedroogde rode chilipepers, je kunt elke matig hete Chili gebruiken en de hoeveelheid aanpassen je lekker vindt
- 4 teentjes
- 8 teentjes knoflook, vel verwijderd
- 1/2 inch (1 cm) stuk verse gember, geschild
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1 theelepel suiker
Instructies
- Wassen en dep de stukken kip droog en bewaar ze in een grote niet-reactieve kom.
- Voeg in een andere schone glazen kom azijn toe en laat alle ingrediënten die nodig zijn voor de kruidenmix 15-20 minuten weken. Meng deze vervolgens met een blender tot een fijne pasta.
- Voeg de kruidenmengselpasta toe aan de kip en meng goed om alle stukken kip gelijkmatig te bedekken. Laat de kip 4-6 uur marineren.
- Verhit in een grote en diepe koekenpan / wok de olie op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en kook 4-5 minuten. Regelmatig roeren.
- Voeg de gehakte uien, tomatenpuree, zout en peper toe aan de kip. Roer alles goed door. Voeg tenslotte ½ kopje water toe, dek het deksel van de pan af en zet het vuur laag. Laat de kip 15-20 minuten op laag vuur sudderen of tot hij goed gaar is en de olie uit de curry begint te sijpelen.
- Als je de voorkeur geeft aan een beetje dunnere jus, voeg dan naar behoefte water toe en laat het nog eens 4 tot 4 sudderen. 5 minuten voor het serveren. Ik heb liever dat de jus dik is en aan de stukken vlees kleeft.
- Serveer warm met rijst / brood.
Opmerkingen
Recept inzender: Simply Reem.
Voedingsinformatie
6 personen
Hoeveelheid per portie Calorieën 360 Totaal vet 26 g Verzadigd vet 11 g Cholesterol 95 mg Natrium 113 mg Koolhydraten 5 g Vezel 1 g Suiker 2 g Eiwit 24 g
- Delen
- Tweet
- Pin148