Chili Cornbread Casserole
Eet je graag maïsbrood met je chili? Dan zul je deze Chili Cornbread Casserole geweldig vinden! Het kookt samen voor een stevig en geruststellend diner!
Fijne vrijdag allemaal! Het recept van vandaag is extra spannend omdat het deel uitmaakt van een groot geheim dat ik de afgelopen weken heb bewaard! Een tijdje terug kwam ik samen met een grote groep geweldige foodbloggers om deel te nemen aan een leuke “Freaky Friday” -receptenruil. Ieder van ons kreeg in het geheim een andere blog toegewezen om door te lezen en een recept te vinden om te maken en over te posten. mochten elkaar vertellen wiens blog we hadden of wat we aan het maken waren van hun site. Tot vandaag!
Ik was een gelukkige meid, want ik mocht kiezen uit een verscheidenheid aan heerlijke recepten gemaakt door Sandra van The Foodie Affair. Sandra is een autodidactische thuiskok die inspiratie voor haar recepten vindt in restaurants waar ze is geweest, in tijdschriften die ze heeft gelezen en in die van haar moeder thuis koken. Ze is ook een hardloper waardoor ze volledig kan genieten van alle heerlijke maaltijden en desserts die ze kookt. Dat is iets wat we gemeen hebben! 🙂
Het kiezen van een recept van Sandra was niet eenvoudig. Ze heeft ZO veel goede! Ik heb een paar uur op haar site doorgebracht om het te verfijnen, en toen kon ik nog steeds niet ake een beslissing, ik liet de opties aan mijn man zien en liet hem beslissen. Hij koos onmiddellijk haar Turkije Chili Cornbread Pie, en ik ben zo blij dat hij dat gedaan heeft, want we zijn er dol op!
Een paar van de naaste kanshebbers waren Sandra’s Butternut Squash Pasta, haar Chocolate Chip S’mores Skillet Cookie en dit ongelooflijk weelderig ogende Pumpkin Delight Dessert. Het kan me niet schelen of het februari is en het pompoenseizoen is voorbij. Ik wilde dat! Als ik pompoen over had van mijn herfstbakken, was dat misschien het recept dat je vandaag zou krijgen! 🙂 Ik zeg je, het volgende blikje pompoen dat ik in handen krijg, gaat meteen naar dat recept!
Het is ok dat ik geen pompoen meer had, omdat ik in plaats daarvan deze lekkere chili maïsbrood ovenschotel moest maken! Ik heb niet te veel wijzigingen aangebracht in het recept van Sandra, afgezien van het gebruik van gehakt in plaats van gemalen kalkoen, en ik heb ook wat komijn aan de chili toegevoegd omdat ik een komijnverslaafde ben. 😉 Ik besloot ook de mijne een ovenschotel te noemen omdat ik het hele recept in één grote ovenschaal bakte. Als je er liever taarten van maakt, is dit recept genoeg om er twee te maken. Volg gewoon dezelfde aanwijzingen, maar gebruik twee taartplaten in plaats van één ovenschaal.
Als u wilt zien meer van de recepten die vandaag in het geheim werden geruild door de andere 15 bloggers, kun je hieronder bekijken! Klik gewoon op de afbeeldingen in de link om u rechtstreeks naar hun pagina te brengen. 🙂
Chili Cornbread Casserole
Printpin
Ingrediënten
Chili:
- ▢ 1½ pond rundergehakt
- ▢ 1 middelgrote ui, gehakt
- ▢ 2½ theelepels chilipoeder
- ▢ 1 theelepel komijn
- ▢ peper en zout naar smaak
- ▢ 2 teentjes knoflook, gehakt
- ▢ 1 (28 oz) blik tomaten geplet
- ▢ 1½ kopjes bevroren maïs
- ▢ 1 blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
Cornbread topping:
- ▢ 1 kopje maïsmeel
- ▢ 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 eetlepel suiker
- ▢ 2 theelepels bakpoeder
- ▢ 1 kopje melk
- ▢ 2 eieren
- ▢ 6 eetlepels boter, gesmolten en gekoeld
- ▢ Zure room en in plakjes gesneden jalapeños als topping ,, optioneel
▢ ¼ theelepel bakpoeder
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden en bestrijk een ovenschaal van 2 liter licht met kookspray. Zet apart.
-
Bruin rundergehakt met ui in een grote koekenpan. Als het vlees gaar is en de ui zacht is, voeg dan knoflook, chilipoeder en komijn toe. Kook tot knoflook geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg geplette tomaten en maïs toe en laat 5-7 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer de zwarte bonen erdoor en breng op smaak met zout en peper.
-
In een grote kom, meng de maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder en bakpoeder. Klop in een aparte kleinere kom melk, eieren en boter. Voeg vloeibaar mengsel toe aan droge ingrediënten en mix tot gecombineerd.
-
Giet de chili in de voorbereide ovenschaal en top met maïsbroodbeslag. Bak ongeveer 28-35 minuten of tot maïsbrood licht goudbruin is.
Opmerkingen
Voeding
” Freaky Friday ”werd u aangeboden door:
A Dish Of Daily Life || A Kitchen Hoor’s Adventures || An Affair from the Heart || Aunt Bee’s Recepten || Belle of the Kitchen || Koken met een beperkt budget || Vol Belly Sisters || Honing en berken || LeMoine Family Kitchen || Lisa’s Dinnertime Dish || Pic-Nic || The Flavour Bender || The Foodie Affair || The Magical Slow Cooker || Who Needs A Cape || Wildflour’s Cottage Kitchen