Costa Ricaans eten bevat verschillende basisproducten uit de Latijns-Amerikaanse keuken, maar onderscheidt zich door veel gezonder te zijn met de toevoeging van een scala aan verse groenten en fruit.

De kwaliteit van de volgende gerechten wanneer ze zelfgemaakt zijn in Costa Rica is onverslaanbaar, dus probeer jezelf uit te nodigen voor lunch of diner.

Traditionele Costa Ricaanse gerechten

Casado

Casado, of Comida Tipica, is het meest voorkomende gerecht in Costa Rica.

Het bestaat uit bonen, rijst met fijngesneden rode paprika en uien, gebakken planta ins, een koolsalade met tomaat en wortel, en een keuze uit vlees tussen kip, vis, varkensvlees of biefstuk met gegrilde uien.

Het vlees dat bij een casado komt, is gegrild of gebakken, maar nooit gebakken . Soms bevat de casado frites of extra groenten zoals avocado’s.

Waar te eten: overal! Casado is op elk moment van de dag of nacht te vinden in elk restaurant en frisdrank (Costa Ricaanse diner) in elk deel van het land.

Als je wordt uitgenodigd voor lunch of diner bij een Tico kan verwachten dat casado wordt geserveerd. Yum!

Ceviche

Ceviche is een populaire boca (tapas of aperitief) bestaande uit verse rauwe vis gemarineerd in citroensap zoals limoen met fijngesneden kruiden en groenten.

In Costa Rica wordt de beste ceviche gemaakt met lokale tilapia of corvina (witte zeebaars) en koriander, knoflook, hete peper, ui en selderij.

Waar te eten: Ceviche is te vinden in de meeste restaurants en sommige frisdranken.

Als je door Orotina reist op weg naar de Pacifische kust, stop dan bij de vers fruitkraampjes en probeer wat groene mango ceviche (de mango vervangt de vis in dit gerecht) – het is heerlijk!

Zie ook: Dingen om te doen in Costa Rica

Gallo Pinto

Gal lo Pinto is het typische ontbijt in Costa Rica.

Het bestaat uit rijst en bonen die met elkaar zijn gemengd (niet apart zoals de casado), gebakken of roerei, gehakt rundvlees, gebakken bakbananen en tortilla’s.

Een populaire gewoonte in Costa Rica is om Salsa Lizano over de gallo pinto te schenken. Salsa Lizano is een zoete groenbruine salsa met een vaag vleugje kruiden.

Waar te eten: Gallo Pinto is te vinden in elk restaurant of frisdrank, en hoewel het een ontbijtproduct is, kan het ook op elk moment van de dag te bestellen.

Olla de Carne

Olla de Carne is een smaakvolle en voedselrijke stoofpot gemaakt met enorme stukken rundvlees, aardappelen, wortels, chayotes, bakbananen, yucca’s, zoete aardappelen, groene bakbananen en camotes.

Waar te eten: in elk typisch Costa Ricaans restaurant of frisdrank.

Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos is een vissoep op basis van tomaten met mosselen, mosselen, garnalen, inktvis, vis en groenten.

Waar te eten: Sopa de Mariscos wordt in de meeste restaurants verkocht, maar de beste kwaliteit komt van de restaurants in de Pacifische kustplaatsen van Costa Rica.

Arroz con Camarones

Arroz con Camarones is veel rijst met wat garnalen erin.

Je kunt ook bestel het als camarones con arroz, dat is veel garnalen met een kleine portie rijst apart.

Waar te eten: Arroz con Camarones wordt het best gegeten in een restaurant in een badplaats.

Arroz con Mariscos

Arroz con Mariscos is veel rijst met wat groenten en zeevruchten gemengd – mosselen, mosselen, garnalen, inktvis en vis.

Waar te eten: Arroz con Mariscos wordt ook het beste gegeten in een restaurant op Costa Rica’s kust.

Leer op deze manier heerlijke dagelijkse gerechten koken bij Cook Momma.

Tamales

Tamales zijn overheerlijke verrukkingen!

Costa Ricaanse Tamales zijn gekookte weegbree bladeren gevuld met maïsmeelmix, saffraanrijst, varkensvlees en een verscheidenheid aan bonen en groenten.

Waar te eten: Tamales zijn te vinden op de lokale boerenmarkten en soms in de supermarkten.

Toch smaken ze het lekkerst vers zelfgemaakt, omdat ze gewoonlijk alleen worden gemaakt voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis of een bruiloft, wat betekent dat er veel liefde en tijd in is gestoken!

Empanadas

Emp anadas zijn gebakken of gebakken deeg gevuld met kaas, bonen, aardappelen of kip.

Ze zijn populair als tussendoortje tussen de lessen of maaltijden en kunnen het beste worden gegeten met een klodder hete saus.

Waar te eten: Empanadas zijn overal te vinden: restaurants, frisdranken, en zelfs willekeurige straatverkopers die zich uitsluitend toeleggen op de verkoop van empanadas.

Chicharones

Chicharones zijn zondig heerlijke stukjes sappig gebakken varkensvlees.

Waar te eten: Chicharones zijn beschikbaar op festivals.

Zoek op een niet-festivaldag naar het Chicharones-bord (meestal met een grove tekening van een varken) buiten de lokale frisdrank omdat je deze niet overal kunt krijgen.

Carnitas

Carnitas zijn stukjes rundvlees op een stok, gegrild boven een open wieldop-grillvuur. Eet het door een stukje tussen een tortilla te glijden.

Waar te eten: Carnitas zijn een snack die je op festivals kunt vinden. Volg gewoon de lekkere geur en zoek naar de wieldopgrills!

Bizcochos

Bizcochos zijn gebakken kaas- en maïsmeeldeegringen.

Waar te eten: dat kan koop zakken Bizcocho’s in de supermarkt, maar ze zijn van veel betere kwaliteit als ze zelfgemaakt zijn of rechtstreeks bij een kleine Bizcocho-fabriek worden gekocht.

In de meeste huizen worden Bizcocho’s alleen gemaakt voor speciale gelegenheden zoals Pasen of Kerstmis, maar sommige Tico’s eten ze graag dagelijks bij hun middagkoffie.

Pan

Pan = brood. Costa Ricanen maken een breed scala aan echt heerlijk brood.

Het is gebruikelijk om een sneetje brood met natilla (zure room) te eten tijdens je koffiepauze.

Waar te eten: Op elke hoek van Costa Rica zijn bakkerijen. Je kunt ook verwachten dat je pan y natilla wordt geserveerd terwijl je koffie drinkt in een Costa Ricaans huis.

Pejibaye

Pejibaye is de perzikpalmvrucht.

Het is dik en erg vezelig en wordt bereid door het te koken in water dat vlees, zout en wat bouillongroenten bevat.

Je eet het door het te schillen, in plakjes te snijden als een appel, er pitten in en er mayonaise op te strooien de plakjes.

Het heeft een vleessmaak, is rijk aan voedingsstoffen en is een afrodisiacum.

Waar te eten: Pejibayes worden verkocht in supermarkten en feria’s, maar de beste is meestal komen van de fruitkraampjes langs de weg. Pejibaye-seizoen is over het algemeen van oktober tot april.

Caribische gerechten

De Caribische kant van Costa Rica heeft vergelijkbare gerechten, maar het eten wordt anders bereid met kokosmelk, curry en gember.

Rice and Beans is de Caribische versie van rijst en bonen gekookt met kokosmelk en kruiden en past perfect bij Caribische kip.

Ron Dom is sopa de mariscos (zeevruchtensoep) bereid met kokosmelk.

Pan Bom is een cake met droog chocoladebrood.

Patí zijn pittige runderempanadas.

Waar te eten: Costa Ricaanse Caribische gerechten wordt het best gegeten aan de Caribische kust van Costa Rica in steden als Puerto Viejo.

Zie ook: Reiskosten in Costa Rica

Typisch Costa Ricaanse dranken

Koffie

Costa Rica staat synoniem voor uitstekende koffie, en Ticos drink iet meerdere keren per dag, zelfs als het buiten warm en vochtig is.

Waar te drinken: overal! Restaurants langs de weg serveren koffie, hoewel het waarschijnlijk een inferieur merk is voor wat u zelf kunt kopen.

In de plaatselijke supermarkten zijn Volio of Café Britt geweldige merken om te proberen.

Souvenirwinkels hebben ten minste één type vers gebrouwen om van te genieten terwijl u winkelt (mijn favoriete merk is Tres Generaciones).

Tijdens een koffietour kunt u proberen en koop heerlijke, rijke koffie van de lokale boer.

Chan

Chan is een licht zoete en slijmerige drank gemaakt door water toe te voegen aan een paar eetlepels chanzaad.

Het Chan-zaadje is klein en heeft een aroma dat lijkt op lavendel.

Wanneer het water wordt toegevoegd, ontwikkelt het zaad een slijmerige laag om hen heen. Je drinkt alles – slikt de zaden in zijn geheel door.

Chan zou helpen bij het spijsverteringssysteem en koorts en bloeddruk verlagen.

Ik heb geprofiteerd van de kalmerende effecten op meer dan één gelegenheid.

Waar te drinken: Het is niet erg gebruikelijk in restaurants of frisdrank, maar het is te vinden in het typische huishouden.

De zaden zijn ook te koop bij een van de vele Macrobioticas (holistische gezondheidswinkels) of feria’s (boerenmarkten), en het is gemakkelijk genoeg om zelf te maken, want je hoeft alleen maar water toe te voegen!

Zie ook: San Jose City Guide

Horchata

Horchata is een populaire koude drank gemaakt van melk, rijstmeel, veel van kaneel en suiker.

Waar te drinken: Horchata is overal in het land verkrijgbaar.

Pipa fría

Pipa fría is verse, gekoelde kokosnoot water.

Het is een perfecte verfrissing voor een warme dag – het zit boordevol vitamines en geeft je meteen een uitbarsting van energie. Bonus: het is een afrodisiacum.

Waar te drinken: Pipa fría wordt verkocht door verkopers op drukke kruispunten, op de stranden, en soms ook in kleine fruit- en groentetentjes langs de weg.

Het wordt verkocht in de kokosnoot en ook in een plastic zak, en wordt met een rietje gedronken.

Refrescos

Refrescos zijn natuurlijke, versgeperste vruchtensappen vermengd met water of melk , met toegevoegde suiker.

Er is een indrukwekkend aantal refrescos beschikbaar in Costa Rica:

• Carambola (sterfruit)
• Cas (een vrucht inheems in alleen Costa Rica)
• Guanabana (zuurzak)
• Mango
• Maracuyá (passievrucht)
• Mora (braam)
• Papaja
• Piña (ananas)
• Tamarindo

Waar te drinken: Refrescos, of fresco’s, zijn overal verkrijgbaar in alle restaurants en frisdranken, inclusief fastfoodrestaurants.

Vraag bij het bekijken van het menu welke van de refrescos jugos naturales zijn om er zeker van te zijn dat u een vers gemaakte drank krijgt leeftijd in tegenstelling tot een gemaakt van verpakte pulp.

Guaro

Guaro is een populaire heldere likeur gemaakt van suikerriet.

Het heeft een zoete smaak en kan worden besteld als shot of gemengd met dezelfde soorten mixers die doorgaans worden gebruikt met wodka of rum.

Waar te drinken: Guaro is te vinden in alle bars en slijterijen in Costa Rica. Het nationale merk is Cacique en is goedkoper dan wodka of rum.

Ron Centenario

Ron Centenario is de rum van Costa Rica. Er zijn verschillende leeftijden en melanges beschikbaar. Drink het als shot, on the rocks of gemengd.

Waar te drinken: Ron Centenario is overal verkrijgbaar!

Zie ook: Costa Rica Nightlife

Cerveza

Costa Rica heeft twee zeer populaire cervezas (bieren): Imperial en Pilsen.

Imperial is een pilsener in Amerikaanse stijl met een smaak vergelijkbaar met Budweiser en een geweldig feniks-achtig adelaarslogo.

Pilsen is veel lichter van lichaam en smaak dan Imperial, en misschien is het populair vanwege zijn waterachtige smaak?

Waar te drinken het: overal. Je kunt geen 20 voet lopen zonder een advertentie voor Imperial te zien.

Als je een beperkt budget hebt en van bier houdt, drink je Imperial of Pilsen omdat de hoge invoerrechten op andere bieren in de kosten worden doorberekend voor klanten en zet een deuk in de portemonnee.

Als je dit verhaal leuk vond, bekijk dan Feastio, de nieuwe foodblog van de oprichter van Go Backpacking.