Rivierkreeftkookrecept

Langoesten koken is een van de meest populaire langoestenrecepten in de zomermaanden. Het is een iconische Lousiana Cajun-delicatesse, net als zeevruchten koken en garnalen koken.

Als ze in het seizoen zijn, verzamelen vrienden en familie zich om te genieten van een grote pot langoesten (of rivierkreeften), gekookt in een bouillon van kruidenmix tijdens de lente- en zomermaanden.

In dit langoestenrecept leer ik je met stapsgewijze foto’s hoe je rivierkreeften uit New Orleans laat koken.

Wat zit er in Crawfish Boil?

De ingrediënten zijn:

• Levende langoesten (bij voorkeur) of bevroren langoesten.
• Rookworst.
• Rode aardappelen.
• Maïs.
• Knoflook.
• Citroen.
• Kruiden.

Rivierkreeften koken kruiden

Voor pittige cajun en creoolse smaken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Louisiana langoesten, garnalen en krab kook kruidenmix. Je kunt het kopen op Amazon.
• Cajun-kruiden in flessen.
• Citroen- en peperkruiden in flessen.

Veelgestelde vragen

Wat is een rivierkreeft?

Rivierkreeft is een soort zoetwaterschaaldier of schelpdier. Het wordt ook rivierkreeft en crawdad genoemd. Ze zien eruit als kleine kreeftjes, met harde rode schelpen na het koken, met twee kleine klauwtjes. Ze kunnen in het wild worden gevonden of op de boerderij.

Hun natuurlijke habitat zijn modderige moerassen, rijstvelden of plaatsen met een plas zoet water. Ze zijn geliefd bij veel fijnproevers en vooral populair in lage landen zoals Louisiana, Texas en het zuiden.

In de afgelopen jaren is langoesten steeds populairder geworden in Californië en Texas, populair gemaakt door Vietnamees-Cajun langoesten of krabkoken restaurants zoals The Boiling Crab.

Hoe rivierkreeften koken?

Om rivierkreeften te koken, heb je een pan nodig die diep is en genoeg water bevat om de schelpdieren te bedekken. Je hebt 8-10 kopjes water nodig om ze te koken. Ik heb een Dutch oven gebruikt om dit recept te maken; je kunt elke diepe en hoge soeppan gebruiken om langoesten te koken.

Hoe lang kook je ze?

Voor levende langoesten: 3-4 minuten in heet kokend water, met het deksel op de pan. Je kunt ook de visuele aanwijzingen bekijken: ze zijn gaar zodra de schelpen rood worden.

Voor bevroren langoesten, ontdooi ze bij kamertemperatuur voordat ze koken. Kook gedurende 1 minuut aangezien ze al gaar zijn.

Hoe eet je langoesten?

Hier zijn de eenvoudige stappen om langoesten te schillen en te eten:

• Trek eerst de kop van een rivierkreeft af.
• Pel vervolgens de schaal van de staart, beginnend bij het uiteinde dat het verst van de staart verwijderd is. Schil aan de zijkant van de schaal om het vlees bloot te leggen.
• Trek de staart uit de schaal en geniet ervan.
• Het beste deel van langoesten zit in zijn kop; de gele lever is romig en heerlijk, en smaakt naar uni (zee-egel).
• Je mag de klauwen eten, als ze groot genoeg zijn. Breek gewoon de schaal van de klauwen door zachtjes met je tanden te bijten. Verwijder de schaal om het vlees bloot te leggen.

Ongeacht de langoestenrecepten is de beste manier om te serveren om de langoesten op perkamentpapier of kranten te leggen. Graaf in met je handen en geniet van de verrukkingen!

Hoeveel calorieën per portie?

Dit recept voor langoesten bevat slechts 317 calorieën per portie.

Welke gerechten serveren dit recept?

Deze maaltijd kan het beste alleen met bier worden geserveerd. Voor een zomerse cookout raad ik de volgende recepten aan.

Hoe rivierkreeften koken