Cream Puff Recept met Beierse room en honing
- Pin
- Delen
- Tweet
Cream Puff Recept met Beierse room en honing zijn heerlijk, eenvoudig te maken met slagroom gevuld soesjes die absoluut heerlijk zijn als ze worden afgemaakt met een scheutje honing en poedersuiker.
Slagroomsoesjes zijn geweldig na het eten desserts die ongelooflijk gemakkelijk te maken zijn en ook niet te duur zijn. Ze zijn voor één portie, net als authentieke beignets, en geweldig om thuis te maken met weinig ingrediënten en gereedschappen die nodig zijn om ze te maken.
Wat is Beierse room
Als je het nog nooit hebt gehoord Beierse room, schrik niet. Het klinkt absoluut veel intimiderend dan het eigenlijk is om te maken, dus voordat je in paniek raakt, is het niet supergemakkelijk om te maken. De vermeende maker ervan, of beter gezegd, Crème Bavaroise, was door Marie-Antoine Carême een van de vaders van de moderne keuken, samen met Auguste Escoffier.
Beierse room werd duidelijk opgericht in Beieren, een staat in Duitsland en vond uiteindelijk zijn weg naar de staten in de late 19e eeuw en het bestaat uit eieren, suiker, gelatine en zware slagroom. Bedankt aan degene die het hier heeft gekocht, want dang is het heerlijk.
Is banketbakkersroom hetzelfde
Banketbakkersroom is niet hetzelfde als Beierse room. Banketbakkersroom gebruikt verschillende ingrediënten zoals boter, maizena en melk in plaats van gelatine, slagroom en eidooiers. Net als Beierse room kunt u banketbakkersroom gebruiken om desserts, cakes en donuts mee te vullen.
Beierse room is veel rijker en lekkerder van smaak in vergelijking met banketbakkersroom.
Waar wordt Beierse room voor gebruikt
Beierse room wordt vaak gebruikt als vulling voor cakes, donuts en desserts en wordt af en toe toegevoegd aan de toppen van desserts zoals verse bessen of taarten. Het is ongelooflijk lekker en kan veel body toevoegen aan elk dessert.
Hoe maak je het
Je moet de Beierse room van tevoren maken in dit recept omdat het een beetje tijd om in te stellen. Je kunt het ook superset maken door het in de vriezer te laten vallen, maar ik raad het niet aan.
1. Bavarian Cream begint met het maken van een eenvoudige crème anglaise, die in het Engels vla is en een mengsel van vanillebonen, eidooiers, slagroom en suiker.
2. Terwijl de anglaise boven het vuur wordt opgeklopt, moet u de gelatinepakketten over koud water strooien.
4. Giet het gelatinemengsel in de hete anglaise en laat het volledig afkoelen in de koelkast.
5. Om de Beierse Room af te maken, voeg je wat slagroom toe en zorg ervoor dat het koel blijft terwijl je de profiteroles maakt. Eenmaal afgekoeld, breng het mengsel over in een spuitzak zonder punt. Je hebt wat room over en het gaat geweldig over desserts of in desserts zoals donuts. Hoe langer je het in de koelkast kunt bewaren voordat je ze in de slagroomsoesjes gebruikt, hoe beter.
Hoe smaakt het
Beierse room smaakt naar rijke vanillevla. Dit komt voornamelijk door het feit dat de basis is gemaakt met crème anglaise, wat in wezen een vanillecustard is. Nadat het is gezet en gevouwen met de slagroom, wordt het erg rijk en dik.
Zelfgemaakte slagroomsoesjes maken
Voor het recept voor slagroomsoesjes weet ik niet zeker of er een gemakkelijker dessert is. buiten. Het deeg is meer klassiek bekend als pate a choux. Het zijn letterlijk 5 ingrediënten en het duurt minder dan 10 minuten om te maken. Het is eigenlijk de Beierse room die in dit recept alle tijd kost.
- Giet het water in een grote pan en voeg ook de boter en het zout toe. Breng dit mengsel aan de kook.
- Voeg de bloem toe en klop het mengsel krachtig met een stevige draadgarde tot het glad wordt en een deegachtige bal vormt.
- Blijf kloppen terwijl u 1 ei per keer toevoegt totdat het volledig door het deeg is gemengd.
- Eenmaal gecombineerd, doe je het in een grote spuitzak en begin je kleine hoeveelheden deeg ongeveer 5 cm uit elkaar te spuiten op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de slagroomsoesjes in de oven gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten of tot ze stevig worden aan de buitenkant en zacht en gaar in het midden.
- Druk met je vinger een gaatje in de bodem van de slagroomsoesjes en spuit zoveel mogelijk van de Beierse room in de slagroomsoesjes. Opmerking van de chef: als je geen spuitzak hebt, kun je gewoon een eetlepel gebruiken, geen probleem.
- Serveer door er poedersuiker en honing over te strooien.
Ik maak geen grapje als ik zeg dat ik er meteen 10 heb gegeten. Ze zijn klein en zijn als 2 happen, dus ik kon het niet laten. Je zult het moeilijk hebben om jezelf te beheersen, geloof me. Je zult eigenlijk net zo veel tijd hebben om de Beierse room niet alleen te eten, omdat hij gewoon zo lekker is!
Maar als je deze van tevoren wilt maken, is het prima om deze aan de koelere kant te serveren, maar eerlijk gezegd, als ze warm zijn, zijn ze om absoluut voor te sterven!
Hoe ze te serveren
Ik maakte ze af met een scheutje honing of chocoladesaus, en daarna wat poeder suiker om ze een beetje meer te plagen. Ik heb het gevoel dat de combinatie van honing, Beierse room en warme profiterole echt een traktatie is.
Het is absoluut een van die klassieke recepten die eerlijk gezegd nooit oud wordt als je het mij vraagt. Het is ook zo veelzijdig als je de crèmevulling wilt veranderen, het hoeft niet altijd Beierse room te zijn! Deze zijn echt fenomenaal en ik denk dat je jezelf een slechte dienst zou bewijzen als je niet op zijn minst probeert ze te maken. Nee, echt waar!
Notities en tips van de chef-kok van het recept
De room bewaren: het zal maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. De crème zal na die tijd scheiden. De slagroom bevriest goed afgedekt tot 2 maanden en is heerlijk als je ervoor kiest om het als bevroren ijs te eten.
Bewaren van de trekjes: De slagroomsoesjes blijven bedekt met plastic tot 3 dagen in de koelkast. Slagroomsoesjes zonder de Beierse room blijven tot 5 dagen bewaard in de koelkast. Je kunt de slagroomsoesjes afgedekt tot 2 maanden invriezen, maar als ze gevuld zijn met de Beierse room, raad ik aan ze bevroren te eten. Als ze niet gevuld zijn met de Beierse room, kun je ze ontdooien en gebruiken zoals je wilt.
De beste dessertrecepten
Als je van dit recept houdt, zul je deze recepten geweldig vinden. :
- Zelfgemaakte bladerdeeg-perziktaart
- Ouderwetse verse perzikkleurige schoenmaker
- Ricotta-cheesecake-recept
- Olijfolietaart
- Rozenappeltaart
- Key Lime Pie Recept
Volg me zeker op Facebook, Youtube, Instagram en Pinterest en als je een kans om dit te maken, stuur me dan zeker een opmerking en een beoordeling hieronder!
Recept afdrukken
Roomsoezen Recept met Beierse room en honing
Ingrediënten
Voor de Beierse room:
- ▢ 4 kopjes zware slagroom
- ▢ 1 vanilleboon in de lengte doormidden gesneden
- ▢ 6 eierdooiers
- ▢ ½ kopje suiker
- ▢ 1/4 ounce gelatine
▢ 5 ons koud water
Voor de Profiteroles:
- ▢ 4 ons ongezouten boter
- ▢ 1 kopje water
- ▢ ½ theelepel koosjer zout
- ▢ 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ▢ 4 eieren
- ▢ honing voor garnering
- ▢ poedersuiker voor garnering
Instructies
-
Beierse room: Klop 2 kopjes zware slagroom in een staande mixer met de garde op hoge snelheid totdat zich stijve pieken vormen en koel af.
-
Voeg in een middelgrote kom het koude water en de gelatine toe en laat het intrekken.
-
Voeg vervolgens 2 kopjes zware slagroom en de vanilleboon toe aan een middelgrote pan en verbrand .
-
Klop de eidooiers en suiker in een grote kom terwijl de room broeit tot volledig gecombineerd.
-
Zodra de room gebroeid is, giet je deze langzaam in het eigeel en suikermengsel om het tijdens het kloppen te temperen.
-
Giet het mengsel terug in de pot en doe het terug in de brander en klop constant op middelhoog vuur tot het dik wordt.
-
Klop vervolgens de gelatine erdoor / watermengsel en volledig afkoelen. Zodra het is afgekoeld, vouwt u de slagroom erdoor en voegt u het weer toe aan de koelkast om het verder koud te houden, en giet u het over in een spuitzak met een ronde punt.
-
Profiteroles: Verwarm de oven voor op 400 °.
-
Breng de boter, het water en het zout aan de kook en klop de bloem erdoor tot een bal. Zet het vuur uit en laat het 5 minuten staan.
-
Klop vervolgens 1 ei erdoor per keer tot het volledig gecombineerd is en breng het dan over in een spuitzak, geen tip vereist.
-
Spuit 1 eetlepel deeg op een met bakpapier beklede bakplaat tot het deeg op is.
-
Bak 40 minuten en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
-
Met je vinger druk op de onderkant van de profiterole om een opening te maken en spuit de Beierse room recht in de profiterole totdat deze iets uit de bodem begint te komen.
-
Sprenkel wat honing en strooi wat poedersuiker over de Beierse met room gevulde profiteroles zodra ze gaar zijn. Veel plezier!
Notities
- Je hebt wat Beierse room over en het gaat geweldig over desserts of als donuts in desserts. Hoe langer je de Beierse room in de koelkast kunt bewaren voordat je ze in de slagroomsoesjes gebruikt, hoe beter.
- Als je geen gebak hebt zakje om de slagroomsoesjes mee te vullen, je kunt gewoon een eetlepel gebruiken, geen probleem.
- Hoe de room te bewaren: Beierse room blijft goed zitten de koelkast maximaal 2 dagen afgedekt. De crème zal na die tijd scheiden. Beierse room kan tot 2 maanden goed bedekt worden ingevroren en is heerlijk als je ervoor kiest om het te eten als bevroren ijs, maar laat het niet ontdooien in de verwachting dat het weer een dikke heerlijke room wordt.
- Hoe bewaart u de slagroomsoesjes: De slagroomsoesjes blijven bedekt met plastic tot 3 dagen in de koelkast bewaard. Slagroomsoesjes zonder de Beierse room blijven tot 5 dagen bewaard in de koelkast. Je kunt de slagroomsoesjes afgedekt tot 2 maanden invriezen, maar als ze gevuld zijn met de Beierse room, raad ik aan ze bevroren te eten. Als ze niet gevuld zijn met de Beierse room, kun je ze ontdooien en gebruiken zoals je wilt.