Een goede latte of cappuccino is als een rijke, melkachtige mok van de hemel. Alleen al door over deze heerlijke, verwarmende drankjes te schrijven, wil ik er een. Helaas kan het lastig zijn om thuis de perfecte dop of café latte te maken. Het maken van een barista-waardige espresso is al moeilijk genoeg, maar het toevoegen van de juiste hoeveelheid melk en schuim, perfect verwarmd en gecombineerd, is verrassend ontmoedigend.

Halverwege 2018 dook ik voor het eerst in de wereld van geavanceerde koffie apparaten om erachter te komen waardoor ze tikken … eh … sissen. Ik heb meer dan een dozijn machines geprobeerd met latte- en cappuccino-functionaliteit. Sommige machines maakten pure espresso met portafilters in coffeeshop-stijl en werden geleverd met melkbussen om op te schuimen. Anderen vertrouwden op pads voor eenmalig gebruik met afzonderlijke schuimers. Een paar kwamen er zelfs met legitieme stoomstokken en geavanceerde opties. Hier zijn de beste latte- en cappuccinomachines die ik tot nu toe heb gevonden.

Lees zeker onze gids voor draagbare espressomachines, de beste cold brew-koffiezetapparaten en onze vele andere koopgidsen.

Bijgewerkt december 2019: we hebben verschillende nieuwe keuzes toegevoegd, zoals de Breville Barista Pro, een De “Longhi-machine en de Flair Pro 2.

Speciale aanbieding voor Gear-lezers: neem een jaarabonnement op WIRED voor $ 5 ($ 25 korting). Dit omvat onbeperkte toegang tot WIRED.com en ons gedrukte tijdschrift (als je dat wilt). Met abonnementen wordt het werk dat we elke dag doen financieren.

Wanneer als je iets koopt met behulp van de links in onze verhalen, kunnen we een kleine partnercommissie verdienen. Hier is hoe het werkt.

Beste algemeen

dhr. Coffee One-Touch CoffeeHouse ($ 360)

Deze Mr. Coffee-machine staat op een comfortabel kruispunt waar gebruiksgemak, automatisering en betaalbaarheid samenkomen. Het kan een smaakvolle espresso halen uit bijna elke bonen en maalgraad, en het melkreservoir mixt automatisch een cappuccino of latte voor je.

Dit is in feite een stevigere, beter ontworpen versie van de Mr. Coffee Café Barista, onze betaalbare keuze, met een mooiere filtermand voor ESE-espressopads en een melkreservoir dat meer melk en drukknopen kan bevatten steviger in. Net als bij de goedkopere versie, moet je zelf koffie in de filterhouder doen en deze aandraaien (gebruik een fijne maling en stamp deze met wat druk aan voor de beste smaak), maar de machine kan een cappuccino of latte macchiato voor je mixen. een druk op de knop. Het heeft twee maten van elk, en een handmatige modus die gewoon blijft schuimen of espresso extraheren totdat je zegt dat het moet stoppen.

Het nadeel is dat je het melkkannetje minstens één keer per keer moet schoonmaken. (Je kunt het in de koelkast bewaren.) Het extraheert ook niet zo veel rijke espressosmaak als de onderstaande Breville-machines, maar het is veel gemakkelijker te gebruiken. Op een dag deed ik er voor de lol standaard Maxwell House-koffie in. Het eindresultaat was beslist een Maxwell House-achtige espresso, maar het was nog steeds een acceptabele Maxwell House-espresso – goed tot de laatste druppel ™. Hij trekt zo goed mogelijk een espresso uit bijna alles.

Koop Mr. Coffee One- Touch Coffeehouse voor $ 360 van Amazon

Betere smaak, hoge leercurve

Breville Barista Pro ($ 800)

De Breville Barista Pro is een koffiehuis in een doos. De ingebouwde, door druk geactiveerde, conische maalschijf geeft je vers gemalen koffie zoals je ze wilt, en met de manometer en opties kun je de watertemperatuur en de shothoeveelheid aanpassen. Je moet je eigen melk opschuimen, en het stoompijpje maakt het gemakkelijker dan de concurrentie, met een handvat en de mogelijkheid om in elke richting te kantelen. Het reinigt zichzelf en je kunt heet water uit de machine halen om thee te zetten of een Americano te maken.

Vroeger raadden we het Express-model aan omdat het wat goedkoper is, maar het was ook moeilijker te gebruiken. Pro heeft de bedieningselementen vernieuwd en de bediening is veel eenvoudiger en intuïtiever. Alle accessoires die u nodig hebt, zijn hier inbegrepen: er is een roestvrijstalen melkkan, magnetische stamper, trimgereedschap en meer.

De Barista Pro is niet goedkoop, en het is waarschijnlijk overdreven als je al een maalschijf hebt, maar dat zou wel moeite om een stevigere, authentiekere latte- en cappuccinomachine te vinden die geen duizenden dollars kost. Als je het niet erg vindt om door de handleiding te bladeren, is de Barista Express ($ 700) een andere goede optie.

(Tip: gebruik de dubbelwandige filters – ze zorgen voor een betere crema – en probeer bij het verwarmen van uw melk uw stoompijpje net onder het oppervlak te plaatsen.Als je het goed hebt, zal de melk draaien terwijl hij opwarmt. Laat de kan langzaam zakken om schuim toe te voegen.)

Koop de Barista Pro voor $ 800

Beste latte voor je dollar

Mr. Coffee Café Barista ($ 200)

De Café Barista is perfect als je pure espresso wilt en een machine die de melk zonder al te veel poespas voor je mixt. Hij is van plastic en licht van gewicht, wat betekent dat je de machine met je hand moet vasthouden terwijl je draait de portafilter op zijn plaats, maar behalve dat maakt het met een druk op de knop vrij rijke enkele of dubbele espresso, cappuccino en lattes.

Net als het Mr. Coffee One-Touch Coffeehouse heeft het geïntegreerde melkreservoir van deze machine zijn voor- en nadelen. U moet eraan denken om het elke ochtend te verwijderen en in de koelkast te bewaren en om de paar dagen schoon te maken, anders kan het verstopt raken – opruimen is gelukkig gemakkelijk. Melk heeft de neiging om een beetje schuimiger uit te komen dan ik liever voor een latte, en het kostte me wat tijd om te begrijpen welke maat glazen ik nodig had voor elk drankje. (Een dubbele latte is bijvoorbeeld 15 ons, maar een dubbele cappuccino is slechts 10 ons.) De uitschuifbare booster is leuk voor kleinere glazen.

Koop de Café Barista voor $ 200 bij Amazon

Beste voor compacte keukens

Breville Bambino Plus ($ 500)

Als je wilt spelen als barista maar een kleine keuken hebt, wil je misschien eens kijken naar Breville’s nieuwe Bambino Plus. Deze machine heeft een opmerkelijk aantal functies in een compact aanrechtblad van 7,5 bij 12,5 inch. Hij heeft geen slijpmachine zoals de Barista Pro – en heeft een vergelijkbare hoge prijs – maar hij wordt geleverd met dezelfde hoogwaardige accessoires, zoals een sabotage- en meetinstrument.

Ik vond de leercurve op de Bambino Plus erg steil. Je vult het waterreservoir, vult de filterhoudermand en de melkkan tot aan de aangegeven vullijnen, schuift ze op hun respectievelijke plekken en drukt op een knop. Bij mijn tests levert de instelling voor twee opnamen iets minder op dan de geadverteerde 2 ons espresso.

Maar, net als bij de Barista Express, is dit geen latte-machine voor iemand die een snelle, handige cuppa. De Bambino Plus heeft aandachtig onderhoud nodig, of je nu de lekbak schoonspoelt, of het stoompijpje doorspoelt en schoonveegt. Toch vond ik het leuk om een proces dat ik zo vaak heb gezien vanaf de andere kant van de toonbank nauwkeurig na te bootsen.

Koop de Bambino Plus voor $ 500 bij Amazon

De meeste Handige, eenvoudigste schoonmaak

Keurig K-Café ($ 200)

Ik ben dol op deze machine. Het is de beste Keurig die ik heb gebruikt (8/10, WIRED beveelt aan), en heeft de beste opschuimer van alle machines die ik voor deze handleiding heb getest. Ondanks het feit dat het K-Café technisch gezien geen espresso-opnamen maakt (de K-cup-systeem zet het koffiedik niet onder druk), maar het maakt nog steeds een heerlijke 2-ounce shot in “espresso-stijl” die bijna net zo sterk kan smaken, maar zonder de crema die je misschien zou willen.

De echte magie is het opschuimer. Het heeft drie standen (koud, latte en cappuccino) en schuimt melk perfect op met tik op een knop. Als het klaar is, giet je gewoon je melk met de tuit aan de zijkant. De kan is gemaakt van roestvrij staal en de plastic spinner komt er meteen uit, waardoor schoonmaken net zo eenvoudig is als een snelle run onder de kraan. was zo eenvoudig te gebruiken en schoon te maken dat ik er soms melk mee opschuimde, zelfs als ik andere machines gebruikte om mijn espresso te maken. Ik vond het zo leuk dat ik het niet eens erg vond dat de tuit op het pijpje was ontworpen voor rechtshandige mensen. Deze lefty paste zich graag aan.

Koop het K-Café voor $ 200

Beste handpomp-espresso

Flair Pro 2 ($ 309)

Als je het gevoel van een Italiaans café uit de jaren 50 naar je keuken, de Flair Pro 2 ziet er niet alleen goed uit, maar zet ook een geweldige espresso. Het wordt volledig door mensen aangedreven. Er is geen snoer, er is niets anders nodig dan een beetje druk van je arm. Als extra bonus wordt hij geleverd met een kleine draagtas als je hem mee wilt nemen naar je werk, kamperen of waar je maar wilt dat je een espresso wilt drinken.

De Flair is eenvoudig te gebruiken. Je kunt het proces zien in de zeer nuttige videogids over het brouwen van het bedrijf. Het is ook gebouwd als een tank en opruimen is gewoon een kwestie van de espresso dumpen en de filterdrager uitspoelen.Als je een latte of cappuccino wilt, heb je een melkopschuimer zoals deze Secura-opschuimer nodig ($ 37).

Koop de Flair Pro 2 voor $ 309

Goedkope, eenvoudige espresso

De “Longhi espresso- en cappuccinomaker ($ 100)

Als je alleen een doodeenvoudige espressomachine en een opschuimstaf wilt, werkt deze De “Longhi goed gezien het prijskaartje van $ 100. Espresso wordt zo rijk als je zou verwachten, met een gezonde schuimkraag dankzij de pompdruk van 15 bar.

Het waterreservoir kan worden verwijderd om het schoonmaken gemakkelijker te maken, en de lekbak schuift ook uit, zodat je eventueel gemorst product kunt wegspoelen.

Koop de De “Longhi espresso- en cappuccinomaker voor $ 100

Machines die niet hebben gescoord

Keurig K-Latte ($ 90): De K-Latte is een bewonderenswaardige, betaalbare kleine Keurig met een traditionele elektrische opschuimer erop. Het kan een geconcentreerde opname maken, zoals de K-Café die we aanbevelen, maar de opschuimer is niet beter dan een die je apart kunt kopen, en de anti-aanbaklaag vereist soms een zachte scrub.

Gourmia GCM4000 K -Cup Latte Maker: deze Gourmia maakt ook gebruik van Keurig K Cups, heeft een eenvoudige interface en een mooie ingebouwde melkopschuimer. Helaas heeft het enkele ontwerpfouten. De K-Cup-lade laat vaak een plas rond uw kopje achter, en als u herbruikbare K-Cups gebruikt, kunnen deze erin blijven steken. De melkkan is ook moeilijk te verwijderen en de afstand van de melkuitloop tot een normaal kopje is te ver, wat leidt tot spatten en morsen. Je kunt de hoogte van de kopjesplank aanpassen, maar je moet goed opletten: er is een kans dat je kopje eraf glijdt vanwege het dunne karakter van de plank.

De “Longhi Lattissima One ($ 380): My huis heeft er al jaren een Nespresso in. Nespresso is niet zo smaakvol als een vers gezette shot uit een coffeeshop, maar het is snel en doet het. Er zijn andere Nespresso-apparaten met frothers, maar De “Longhi’s Lattissima One is een elegante kleine machine met een stevige druk van 19 bar. Vroeger was dit een van onze keuzes, maar het lekte uiteindelijk uit en kreeg overal water.” is geen slechte machine, maar in onze ervaring en in andere recensies op internet, houdt het niet lang stand.

Vragen en antwoorden

Hoe heb je elke machine getest?

Om de beste latte- en cappuccino-makers te vinden, heb ik eerst onderzocht wat er op de markt was, overal verkrijgbaar, en bleef ik bij modellen onder de $ 800. Uiteindelijk heb ik ongeveer een dozijn verschillende machines getest gedurende één tot drie maanden (afhankelijk van het model), met verschillende soorten koffie, peulen en melk. Ik probeerde tot op zekere hoogte met elke machine te leven en ze nonchalant te gebruiken, maar ik testte ook dezelfde melk en gemalen koffie in elke machine (waar mogelijk) om melk / schuimverhoudingen en smaak te vergelijken.

Opzetten en opruimen waren vooral belangrijk, evenals duurzaamheid. Het hele punt van een apparaat als deze is om tijd en energie te besparen en / of een drankje van hogere kwaliteit te produceren dan zonder het kan worden gemaakt, dus we hebben geen producten aanbevolen die geen smakelijke espresso produceerden en tijd te besparen.

Hoe maak je een goede latte of cappuccino?

Er zijn veel verschillende meningen over verhoudingen, maar over het algemeen is een cappuccino een 1 ons espresso-shot (of een 2- ounce double shot), 2 ons gestoomde melk en 2 ons opgeschuimde melk. Een latte is vergelijkbaar, maar heeft meer melk en minder schuim. Het is een espresso-shot van 1 tot 2 ounce, 6 (ish) ounce gestoomde melk en een beetje schuim dat zich mengt met de espresso-crema terwijl je de melk giet. Ik gebruik soms een lepel om het schuim tot het einde tegen te houden. (Ik moet nog proberen latte art te maken.)

Technisch gezien zijn de machines in deze handleiding die melkbussen hebben, maken latte macchiato’s, omdat ze de melk en het schuim schenken voor de espresso-opname. Bij een traditionele latte komt de koffie op de eerste plaats. Ik geef de voorkeur aan traditionele lattes tijdens mijn testen. Ze waren romiger en rijker, maar ze waren ook meer werk te maken (behalve bij het Keurig K-Café).

Andere espressobenodigdheden

Grote bonen: als je nog geen espresso, raad ik je aan om je favoriete standaard koffiebonen te gebruiken. Zorg ervoor dat ze een fijne maling hebben en verpak ze stevig als uw machine een filterhouder heeft. Ik heb veel voorgemalen populaire espressomelanges geprobeerd, zoals Lavazza, Gevalia en Café Bustelo. Ze waren allemaal te donker en bitter naar mijn smaak, maar misschien vind je ze lekker. Op dit moment geniet ik van Kicking Horse-koffiebonen, met name Three Sisters.

Elektrische opschuimer: zelfs als je geen van deze machines gebruikt, kun je wat schuim aan je espresso’s of koffie toevoegen met een elektrische melkopschuimer. Deze Secura-opschuimer van $ 37 is vrij standaard en heeft een garantie van twee jaar.

Leveler & Tamper: veel machines worden geleverd met een plastic sabotage, maar van de eenheden die ik heb getest, had alleen de Barista Express een goede leveler en sabotage . Ik begon het meteen voor andere machines te gebruiken. Je zult de grootte van je filterhouder moeten controleren (sommige zijn kleiner dan normaal), maar deze leveller en stamper van $ 22 zou je moeten helpen bij het inpakken van die espressomandjes.

Roestvrijstalen opschuimkan: als je latte-apparaat wordt geleverd met alleen een stoompijpje (zoals de Hamilton Beach-machine op deze lijst), wil je investeren in Deze Star Coffee-opschuimkan van $ 20 is leuk omdat hij aan de binnenkant een meetschaal heeft, wat handig is als je de juiste koffie-melkverhouding wilt krijgen.

Meer geweldige WIRED-verhalen

• De Ier krijgt de veroudering gelijk: geen tracking dots nodig
• Het door technologie geobsedeerde, hyper-experimentele restaurant van de toekomst
• Hacker Lexicon: wat is een doodlopende weg?
• Een fotograaf van een samenleving richt zijn lens op smartphoneverslaving
• Verlanglijst 2019: 52 geweldige geschenken die je voor jezelf wilt houden
• 👁 Zal AI als een veld binnenkort “de muur raken”? Plus het laatste nieuws over kunstmatige intelligentie.
• 🎧 Klinkt het niet goed? Bekijk onze favoriete draadloze hoofdtelefoons, soundbars en Bluetooth-luidsprekers