De beste boerenkoolsalade met sesam-tahin-dressing
Dit is de beste boerenkoolsalade met sesam-tahinidressing die je ooit zult proeven. De versheid van de salade wordt nog beter met de romige tahinidressing! Het is de perfecte voedzame lunch, en ik deel tips voor het masseren van boerenkool.
De laatste tijd eet ik best veel soepen en stoofschotels met een diepe en rijke smaak. Wat ik zo geweldig vind aan deze voedingsmiddelen, is dat ze me warm en comfortabel laten voelen, vooral na een lange dag werken. Toen ik erover nadacht om dit recept te maken, wilde ik dezelfde diepe smaken, maar ik wilde me licht en luchtig voelen. Dit is hoe deze boerenkoolsalade met sesam-tahini-dressing werd geboren. Tussen de gekruide pompoenpitten, de romigheid van de tahin en avocado zit zoveel smaak dat ik gewoon niet kan kiezen wat ik eerst wil verslinden. Laten we niet eens beginnen met de boerenkool, die een rijke en smaakvolle bite heeft die heel goed samengaat met de lichtzoete wortel. Om eerlijk te zijn, ik krijg het water in de mond als ik er nu aan denk.
De ster van deze show is duidelijk de boerenkool. Dit is zo grappig omdat boerenkool jaren geleden niet mijn favoriete salade was, maar de veelzijdigheid ervan blijft me elke dag verbazen. Van een van mijn favoriete snacks van boerenkoolfrites tot het toevoegen aan een geweldige soep met witte bonen, boerenkool werd al snel mijn go-to green. Niet alle boerenkool wordt echter op dezelfde manier gemaakt. Sommige boerenkool is perfect voor gebruik in soepen of stoofschotels, zoals boerenkool. Ik heb boerenkool gebruikt omdat het goed is voor bijna elke methode. Andere geweldige boerenkool om te gebruiken is dinosauruskool, babykool en rode boerenkool.
Hoe zorg ik ervoor dat Raw Kale minder bitter smaakt?
Als je een boerenkoolliefhebber bent zoals ik, heb je boerenkool in al zijn vormen en voorbereidingen gehad. Net als ik zul je weten dat boerenkool soms een beetje bitter kan worden. Nou, vrienden, met deze salade heb ik ervoor gezorgd dat ik de juiste bereiding heb opgeschreven, zodat je de lekkerste boerenkool krijgt die je ooit rauw hebt gehad.
Oké jongens, het is tijd om mijn wetenschappelijke hoed op te zetten. Die bittere smaak die je soms van boerenkool proeft, wordt eigenlijk veroorzaakt door een verbinding. Deze verbinding wordt isothiocyanaten genoemd. Het wordt geactiveerd wanneer het buitenoppervlak is gekneusd. Dus om deze smaak te verwijderen is het het beste om de boerenkool te masseren (kneuzen) en fijn te hakken en daarna te wassen. Wassen na kneuzingen en hakken verwijdert de verbinding. Tada! Het eindresultaat is een zuivere boerenkool! Oké, pfff, de wetenschapshoed is nu uitgeschakeld.
Ingrediënten voor de beste boerenkoolsalade met sesam-tahinidressing
Boerenkool. Wauw – Dit is zo’n prachtige green. Het heeft een unieke smaak en een nog betere textuur. Boerenkool is de basis van de salade en zit boordevol voedzame vitamines en mineralen. Wanneer het wordt gemasseerd, worden de smaken van deze green naar een nieuw niveau getild.
Tahinidressing – Dit bestaat uit rijke en romige tahin (sesamzaadnootboter) gecombineerd met sesam olie, tamari, limoensap, water en knoflook. Deze ingrediënten combineren zo goed dat ze allemaal op hetzelfde schap in de supermarkt moeten worden gevonden! Ze voegen allemaal hun eigen unieke smaak toe, versterkt door de umami van de tamari en de sesamolie. Dit is zeker een publieksvriendelijke dressing die je aan zoveel meer gerechten kunt toevoegen.
Toppings – De wortelen zorgen voor een evenwichtige smaak, terwijl de pepita’s en de avocado’s zijn geweldig voor textuur. Om deze salade nog evenwichtiger te maken, zorgen de hennepzaden voor een geweldige eiwitboost!
Welke dressing moet ik gebruiken voor boerenkoolsalades?
Voor bij deze boerenkoolsalade heb ik een sesam-tahin-dressing gebruikt, maar er zijn andere dressings die je kunt gebruiken. Ik wilde een zuivere en romige smaak voor mijn salade. De Sesame Tahini Dressing brengt de natuurlijke smaak van de boerenkool echt naar voren zonder deze te overweldigen. Voor zo’n salade is dat perfect. Alle ingrediënten werken perfect om de smaak in evenwicht te brengen.
Aan de andere kant kan ook een lichte vinaigrette worden gebruikt zoals die ik in mijn boerenkool en appel-kikkererwtensalade gebruikte . Als je een echte kick wilt zoals Gav, werkt pittige tahini ook! Het punt is dat boerenkool verandert om veel verbanden te accepteren die u besluit te gebruiken. Welke dressing je ook gebruikt, je zult deze salade geweldig vinden.
Veel plezier vrienden! Als je dit bericht maakt over The Best Kale Salad with Sesame Tahini Dressing, maak dan een foto en tag #jessicainthekitchen op Instagram! We zouden het ook geweldig vinden als je hieronder een reactie achterlaat en het recept een beoordeling geeft! Heel erg bedankt!
De beste boerenkoolsalade met sesam-tahin-dressing
The Best Kale Salad
- 6 kopjes boerenkool gescheurd en gewassen
Tahin Dressing
- 2 eetlepels tahini
- 1/4 theelepel zeezout
- ½ eetlepel sesamolie
- 1/2 eetlepel tamari of vloeibaar a minos of natriumarme sojasaus
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels limoensap
- 1 teen knoflook fijngehakt
Toppings (gebruik elke gewenste hoeveelheid, maar dit zijn mijn ruwe schattingen)
- ⅓ kopje pompoenpitten / pepitas
- ½ avocado in blokjes
- wortellinten van 1 wortel
- ¼ kopje gesneden paarse kool
- ¼ kopje gepelde hennepzaden
- 1 eetlepel zwarte of witte sesamzaadjes optioneel
Instructies
The Best Kale Salad
-
Masseer en snijd of scheur boerenkool in een grote zeef gedurende ongeveer 2 minuten. Na het snijden boerenkool wassen, drogen en apart zetten.
-
Voeg dressing toe of combineer lichtjes . Voeg toppings toe en gooi om te combineren.
-
Veel plezier!
Tahini Dressing
-
In een medium- maat kom voeg alle dressingingrediënten toe en klop tot alles volledig gecombineerd en glad is.